Bilmek istediğin her şeye ulaş

Adana kebabı nasıl yapılır?

Kebap

Adana Kebap Tarifi

İsmini şehrinden alan adana kebabı gerçekten muazzam bir lezzettir. Bu yöre halkı bu ve benzeri damak tatlarının gelişmesine gerçekten büyük bir katkı sağlamıştır. Adana kebabını evde de kolayca hazırlayabilirsiniz.
Adana kebap için gerekli malzemeler
  • 1kg kıyma (bir kez çekilmiş)
  • 250gr kuyruk yağı
  • Kırmızıbiber ya da biber salçası (yağın içinde bir saat bekletilmiş)
  • İnce kıyılmış maydanoz ve bir miktar tuz
  • İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak
  • İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan
Adana kebabın hazırlanışı
  • Daha önceden hazırlamış olduğunuz gerekli malzemeleri büyük ve derin bir kabın içerisine koyup çiğköfte kıvamında yoğurmanız gerekmektedir.
  • Bu işlem bittikten sonra karşımı bir gün buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir.
  • Eğer ızgara yapmak istiyorsanız elinizi önce ıslatıp sonra yavaşça karışımı şişlere saplamanız ve bunu iyice yaymanız gerekmektedir.
  • Boğum boğum bir şekilde yaydığınız şişleri ızgarada afiyetle yiyebilirsiniz.
  • Eğer mangalda bu işlemi yapmak istiyorsanız sık sık şişleri çevirmeniz gerekmektedir.
  • Yoksa et yanar ve kurur.
  • Daha lezzetli olması için buna dikkat etmenizde fayda var.
  • Pişirme işlemi sona erdikten sonra istediğiniz herhangi bir garnitürle veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
  • Paylaş
Malzemeler

Yağsız ve sinirsiz koyun eti ( isteğe bağlı kıyma)
Kuyruk yağı
Kırmızı biber
Tuz
İnce kıyılmış maydanoz
Bir kaç diş sarımsak

Yapılışı
  • Et iyice ayıklanır. Herhangi bir sinir, zar, yağ ve damar içermemelidir. En az bir gün bekletilmesi gereklidir.
  • Yine et gibi bir gün bekletilen kuyruk yağı, etle karıştırılır. Oranı 1/4 olmalıdır.
  • Kuyruk yağı homojen bir şekilde dağıldıktan sonra tuz, biber ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
  • 1-2 saat dinlenmeye bırakılır.
  • Daha sonra şişe saplanır. Bunu yaparken el ıslatılır. Ancak su fazla olmamalıdır.
  • Pişmeye hazırlanan kebabı, servis yaparken domates, biber, lavaş ve soğanla servis ediniz.



Kebap
  • Paylaş