Bilmek istediğin her şeye ulaş

Bildiğiniz vegan/vejetaryen yemek tariflerini yazar mısınız?

1 kg ıspanak
1 çay bardağı zeytin yağı
3 çorba kaşığı un
1/2 çay bardağı su
(göz kararınca tuz, yoğurt ve sarmısak)
TARİF:
Ispanağı birkaç kez temizledikten sonra yapraklarını dallarından ayırın/doğrayın ve bi tencere içinde göz kararı tuzlu suyu kaynatın ıspanağın yapraklarını tuzlu suya atıp 5 dk kadar pişirerek yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış ıspanakları çıkarıp süzgeç marifetiyle suyunu salmasını bekleyin küçük bi tavaya 1 çay kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra doğranmış soğanları koyu kıvama gelinceye kadar kavurun. Servis tabağına alacağınız ıspanağın üzerine sarmısaklı yoğurdu yayarak önceden kavurmuş olacağınız soğanlı yağ sosunu bu karışım üstünde gezdirin. Afiyet olsun :)
yarı vejetaryen iseniz şayet; süt ürünlerini az miktarda da olsa tüketmenizi öneririm.
(Lakto/ovo)
  • Paylaş
12

Devrim Deniz Bardakcı, (un kullanmayınız)

Deniz Uğurlumenekşe, Merhaba hocam sarmısak kullanmak şart mıdır?

Jawair Chaker's, Lakto Ovo vejeteryansın madem süt ürünleri haricinde kümes hayvanları tercihlerin arasındamıdır ?

Devrim Deniz Bardakcı, Lakto/Ovo ejetaryen tanımına ek, kümes hayvanlarını kesinlikle tüketmediğimi süt ürünlerinden ise sadece yoğurdu tercih ettiğimi bilmenizi isterim yani vegan sınırında metalik tutulumlar içinde olsam da kısıtlı protest damak zevkine sahibim :)

Taylan Dağlı, Devrim hocam bende size bi soru sormak istiyorum özel olacak ama vejeteryanlık doğuştanmı sonradan oluşan bi durummu sonradan oluşmuşsa kaç yaşından beri vejeteryan olmaya karar verdiniz? Sevgilinizle yemeğe çıktığınızda et türü yemekler yese karşısında ne tepki verirsiniz? :)

Devrim Deniz Bardakcı, ..ohohoyy balabinbalabon
..sorularınız empirme elastiğinde olmuşsada her neyse vejetaryenlik doğumdan itibarendir düşüncesinden ziyade sonradan edinilen bir durum'dur mu yaşam biçimi'dir mi diyeyim, ne demeliyim bilemedim sanırım vejetaryen yaşam biçimi biraz da aile yapısı/yaşantısıyla alakalı. Benim vejetaryenliğim çok sancılı geçen bir döneme yani anne terliği sıcaklığında 5 yaş itibari et ve et türevi besin maddelerinden tiksinti/iğrenti duyumsamamla başlar.
..sevgiliniz etçil siz otçul besleniyorsanız ki (sebze şoveniyim) ortak bir kararda da mutabık kalamıyorsanız şayet bu çok vahim eziyet verici bir olay bu öyle bir şeyki tahammül sınırlarını dahi zorlar ve şu da var, ikili ilişkilerde anlayışlı olmak anlayış gösterebilmek önemlidir. Bu gibi durumlar toplum için de geçerlidir et/ot/süt üçgeninde toplum size ayak uyduramıyorsa sizde o topluma ayak uydurmak zorunda değilsiniz oturun salatanızı yiyin :D
ve yine size önerim,
tanımadığınız insanların özeline bodoslama atlamamanız...

Güzin Turhan, DEVRİM HANIM VEJETARYEN OLMANIZDAN MUTLU MUSUNUZ YA DA MUTSUZ OLDUĞUNUZ ANLAR VAR MI?

Sedef Say, Bal haricinde herhangi bir hayvansal ürün tüketmediğim için yoğurdu tercih etmeyeceğim fakat üstüne domates ve zeytinyağıyla bir sos deneyebilirim sanırım.Teşekkürler Devrim! :)

Devrim Deniz Bardakcı, ..her şey bi tutam ıspanağı sevmekle başladı dermişim :) neyse ki tarif faydalı olmuşsa ne mutlu bana rica ederim Sedef.. sevgiyle..

Devrim Deniz Bardakcı, ..Güzin, vejetaryenseniz gıdalar arası sirkülatif geçişlerde bol çeşitlilik şansınız yoksa REVİARE bi yaşamda pastoral bir damak zevkiyle bağdaşık mutlu kalabilmeniz mümkündür :)

Elif Ucar, Jeg blev ked af Devrim, efter jeg har hört at du er vegetar :(( Jeg gad godt at spise KEBAP med dig :)))

Devrim Deniz Bardakcı, Ohww... skat du kan spiser KEBAB mens jeg spiser SPİNAT :D :D

Vegan yada vejetaryen değilim ama daha az karbonhidrat tüketmek adına kullandığım bazı tarifler var... Bir yemek vegan/vejetaryen ise lezzetli olmaz sanırdım ama oluyormuş. :)

Vegan Pizza Hamuru
Vegan pizza hamurunu patlıcan, kabak veya karnabahar kullanarak yapabilirsiniz. Gerçek pizza hamuruna en yakın olan karnabahar olduğu için onu anlatacağım.
Bir büyük karnabaharı alıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Soğuk suda yıkayıp kurulamadan robotun içine atıyoruz ve pirinç görüntüsü elde edene kadar robotta parçalıyoruz, çok pürüzsüz olmasına gerek yok. Daha sonra parçalanmış karnabaharlar tanelerini bir tencerede ısıtıyoruz, veya mikrodalga fırında da ısıtabilirsiniz. Ocakta 15 dakika, mikrodalgada 8 dakika yeterli. Şimdi karnabaharları temiz bir havlunun içine koyup suyunu sıkmamız gerek çünkü kuru olmak zorunda. Kuru hale geldikten sonra tam bir hamur kıvamı alacak ve pizza kabına hamurumuzu koyup, ellerimizi kullanarak düz hale getiriyoruz. İnce olmasına özen gösterin derim. Pizza hamurumuz neredeyse hazır, 15-20 dakika fırında pişecek. (Ben 180 derecede yapıyorum.)
Hamuru elde ettikten sonra kendi isteğinize göre üzerine malzemeler ekleyip tekrar fırına verebilirsiniz, 5-10 dakika yeterlidir.

Vegan

Çıtır Patlıcan Dilimleri
Bu da atıştırmalık olarak kullandığım, çok güzel ve lezzetli bir tarif. Gerekli malzemeler bir büyük patlıcan, 5 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber, isteğe göre tuz ama kullanmamakta fayda var ve son olarak 3 yemek kaşığı galeta unu yada ekmek kırıntısı da iş görür.
Öncelikle patlıcanı güzelce yıkıyoruz ve daire şeklinde kesiyoruz. Çok ince yada çok kalın olmasın. Tuz kullanılacaksa her iki tarafına da tuz serpiyoruz. Patlıcanların üzerine ağır bir şey koyuyoruz, ben tencere koyuyorum genelde ve 45 dakika kadar bekletiyorum. Bu patlıcanların acılığını alacak, hem de daha sıkı hale getirecek. Toz kırmızı biber, mısır nişastası ve tuzu karıştırıp üzerine çok az su ekliyoruz. Patlıcan dilimlerini öncelikle bu karışıma, sonra da galeta ununa batırıyoruz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırınımıza dilimleri koyuyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca ara ara kontrol ederek pişiriyoruz. Ve hazır. Gerçekten çok güzel, şuan bile canım çekti.

Vegan

Vegan Brownie
Tatlısız olmaz. Malzemeler yarım bardak sütsüz tereyağı (kendiniz yapmanız gerekecek), 3 buçuk bardak şeker, yarım ezilmiş muz, 1 yemek kaşığı vanilya, 3 yemek kaşığı kabartma tozu, çok az deniz tuzu, yarım bardak toz kakao ve 3 buçuk bardak un. (ben kepek unu kullanıyorum ama size kalmış.)

SFırını 200 dereceye getirip, muffin kaplarımızı pişirme spreyiyle spreyliyoruz. Sütsüz tereyağını mikrodalgada eritiyoruz. Erimiş tereyağını muz, şeker, vanilya, kabartma tozu, tuz ve kakaoyla iyice karıştırıyoruz. Sonra da unu ekliyoruz, eğer isterseniz damla çikolata falan da atabilirsiniz içine, güzel olur. Karışımımızı muffin kaplarına döküyoruz ve fırının orta rafında 22-25 dakika arası pişiriyoruz. Çok fazla pişirmemek lazım, dikkatli olun. Bir brownie 237 kalori, 12 gram yağ, 3 gram protein, 30 gram karbonhidrat içeriyor. Sütsüz tereyağı tarifi de verebilirim isteyene bu arada.

Vegan

AFİYET OLSUN, UMARIM BEĞENİRSİNİZ.
:)

  • Paylaş
3

Sedef Say, Harika tarifler! Gerçekten vegan browni kısmı özellikle cezbedici çok teşekkürler :)

Ece Naz Sonat, Rica ederim, ilerleyen günlerde blog yazılarımda paylaşmayı düşünüyorum bu tarz tarifleri. :)