Bilmek istediğin her şeye ulaş

Çeşitli börek tarifleri nelerdir?

Güneş Böreği

Hamuru için;

  • 4 bardak un
  • 1 bardak süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum ama tercihe göre değişebilir)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Su (hamurun kıvamına göre)
Not : hamurumuz biraz sert olmalı çünkü güneş şekli vereceğiz. o nedenle suyunu çok fazla koymamanızı tavsiye ederim.

Bu böreğin içi için ne isterseniz kullanabilirsiniz hepsi çok yakışıyor. Ben kıymalı olmasını tercih ettiğimden soğanla kıymayı biraz kavurup sevdiğimiz baharatlarla çeşnilendiriyorum.

Hamurun mayalanması için 1 saat beklememiz gerekicek. Sonrasında bir merdane yardımı ile tezgahınıza un serperek hamurunuzu açın ve kare şekli almasını sağlayın.

İçi sıra halinde hamurun üzerine dökün ve kol böreği sarar gibi kıvırın. İki ucu birleştirdiğinizde içi boş bir çember halini alacaktır. Üzerine güneşin çizgileri gibi belirli aralıklarla biraz derin çizikler atın. Hamur mayalı olduğu için bu bölümler daha fazla kabaracak ve böreğiniz hacim ve derinlik kazanacaktır.

Yemek Tarifleri

2 adet yumurtanın sarısını yada 3 de olabilir, çünkü böreğimizin üzeri biraz sarı olsun istediğimizden üzerine sürülür. Daha sonra ise susam ve çörek otu ekilerek süslenebilir.

Benim pişirme şeklim fırında önce 150 derecede 10 dakika, sonra 160 derecede 10 dakika ve 180 dereceye çıkarıp 30 dakika daha. Hamur biraz kalın olduğu için bu şekilde pişirmek içinin ve hamurun homojen bir şekilde pişmesini sağlıyor.
  • Paylaş
Tavuklu Börek

Malzemeler: 4 çay fincanı un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 adet yumurta, sıvıyağ, tuz
İç harcı malzemeleri: 1 çay fincanı pirinç, tuz, karabiber, 1 adet tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: 1 yumurta, çörek otu

Tarif:

İlk önce tavuk göğsünü yıkayıp haşlayın. Küçük bir tencerede de ayıklanmış pirinçleri haşlanmaları için bırakın. Hamur yoğurma kabına unu ve daha sonra sırasıyla sirke, tuz, sıvıyağ ve yumurtayı kırıp ekleyin. Üzerine alabildiği kadar ılık su ilave edin. Kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvama gelince dinlenmeye bırakın ve iç harcını hazırlamaya başlayın. Haşlanmış tavuğun etlerini didikleyin ve haşladığınız pirinç ile karıştırın, tuz ve karabiberini de eklemeyi unutmayın. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Merdane ile açıp üzerine tereyağını sürün. Diğer parçayı tekrar yoğurun ve portakal büyüklüğünde parçalar kopartarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine harçtan koyup kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı ve çörek otunu serpin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Yemek Tarifleri
  • Paylaş
1

Sevgiseli, pirinç olmayaymış iyiymiş :)

Şimdi size evde hamurunu kendim hazırlayarak yaptığım bir börek tarifi vereceğim. Hamurunu kendiniz yapacaksınız dedim de gözünüz korkmasın..

Çok basit ve pratik.

Anneannemin Sinipidesi

Hamuru için 4 bardak un 1 paket kuru maya ve bir miktar su gerekiyor. az tuz, az şeker ( yada pekmez)

Önce bu malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve hamurun kıvamı biraz cıvık olsun. Çok sıvı olmamasına da özen gösterin yoksa mayalandıktan sonra hamuru toparlayamazsınız.

İçi için;

1 kg soğan
250 gr. tuzsuz lor
bol nane

Soğanları iyice pişirin. Sonra içine lor ve nanesini ekleyip hamurunuz olana kadar biraz soğutun.

45 dakika kadar hamuru mayalayın ve yağladığınız tepsiye hamuru dökün. Hamuru tepsiye kenarları daha kalın olacak şekilde yaymalısınız çünkü ortaya hazırladığımız içi döküp sonrasında kenarlardan içe doğru hamuru üzerine kapatmamız gerekecek.

Üzerine yumurta sarısı sürün ki fotoğraftaki gibi kızarsın.

200 derecede 45 dakika pişirmeniz yeterli.

Şimdiden ellerinize sağlık.

Afiyet olsun.

Yemek Tarifleri
  • Paylaş
Yemek Tarifleri

Patlıcanlı Kare Börek Tarifi

Patlıcanlı börek hoş kokusu ve tadı ile ağzımızı sulandırır. Kare şekli ile değişik bir sunum yapmanıza yardımcı olur. Günlerde çeşit arayan hanımlarımıza mutlaka öneririm.
8-10 kişilik
Malzemeler
  • 6 adet hazır yufka
  • 3 adet yumurta
  • 8 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Üzerine çörek otu ve susam
İç harcı için
  • 5 adet patlıcan ( alacalı soyulmuş )
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı pul biber
Yapılışı
  • Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlayalım.
  • Soğanı ince doğrayıp az yağda kavuralım.
  • Üzerine yine ince doğranmış patlıcanları ilave edelim.
  • Kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyip ekleyelim.
  • Yufkanın üzerine süreceğimiz karışımı hazırlayalım.
  • Yumurtaları çırpıp üzerine yoğurdu döküp karıştıralım.
  • Sıvı yağı ekleyelim.
  • Tüm yufkaya bu karışımı fırça ile sürelim ve her kenarı uç uca ortaya gelecek şekilde katlayalım.
  • Kare oluşan yufkayı 4 parçaya bölelim. Her parçanın ortasına iç koyup mektup gibi kapatalım. Alt kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizelim.
  • Çok kabaracağı için araları açık olsun. Üzerine yumurta sarısını sürelim. Susam ve çörek otu serpelim.
  • Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
  • Yanında salatalıkla hazırladığınız cacık nefis olacaktır.
  • Paylaş