Bilmek istediğin her şeye ulaş

Etin lezzeti canlıdan canlıya neden değişir?

Etin lezzeti nereden gelir? Canlının besin türü, hareket eylemleri gibi davranışlar lezzete lezzet katar mı?Düzenle
Sadece "beslenme şekilleri" dediğimiz zaman çok eksik, belki yanlış olur.

Bir koyunu doğumundan itibaren sadece belli bir ot türü ile beslediğimizi varsayalım. Şöyle ya da böyle yaşar bu hayvan. Aynı ot türü ile tavşanı besleyelim. Sorun olur mu? Hayır. Peki bu iki farlı hayvanın etini yediğimizde aynı lezzeti mi alacağız? Diğer hayvanlardan bahsetmiyorum bile.

Genetik yapı, beslenme ve hareket şekilleri. Bu üçü temel.
Ek olarak coğrafya; daha da daraltırsak hayvanın yetiştiği ülke, kent-kır, havanın temizliği; uyku süresi, meteorolojik yapı vs...

Aklıma gelmeyen, konunun uzmanlarının çok daha fazla ve doğru olarak sıralayabileceği kriterler mevcuttur. En azından bundan eminiz.
  • Paylaş
Prof. Dr. Canan Karatay'a göre beslenme şekillerinden dolayı aynı cins hayvanların bile tadı farklı olabilir.
  • Paylaş
2

Ayhan Şimşek, Sanırım bu durumda canlının psikolojik etkenlerinin yarattığı stresle alakalı olsa gerek...

Uğur Çakmak, Canan Hanım'ın kastetmek istediği çayırda özgürce beslenen bir sığır ile hazır yem ile beslenen sığırın tadının farklı olacağı. İşin psikolojik boyutuyla ilgili birşey söylememiş.

Nasıl ki sarımsak yediğimizde sarımsak kokuyorsak bir koyun da sadece ot değil de kekik ve diğer baharatları yediğinde daha değişik kokar ve etinin lezzeti de değişir.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

46 Görüntülenme6 Takipçi3 Yanıt