Ozlem Yalcin,

Gıda Mühendisi

Şimdi bir de Blogger :)

sevgiyletarifler.com

Aktiviteleri

Araçlar

Following55 Followers68

Ağustos 2014

Ozlem Yalcin bir yanıt verdi.

Her gün bir bardak Coca-Cola içmek ne kadar doğrudur?

Coca cola içmek doğru olmasa da zaman zaman bir bardak içmenin ne sakıncası olabilir ki...
GDO serbestken bu kadar hormonlu gıda var iken...

Ağustos 2014

Ozlem Yalcin bir yanıt verdi.

İstanbul'da tavsiye edebileceğiniz balıkçılar (küçük salaş ayak üstü yerler olur farketmez), çin restaurantları ve sürekli gittiğiniz, yemeklerini beğendiğiniz yerleri paylaşır mısınız?

Balık için;

- Bebek Poseidon
- Çırağan Sarayı Tuğra Restaurant
sevgiyletarifler.com/tugra-restaurant-me...

Aralık 2013

Ozlem Yalcin bir yanıt verdi.

Sevgililer günü için İstanbul'da yemek yenebilecek mekanlar nelerdir?

Bence sevgiliniz ile romantik bir akşam yemeği yemek istiyorsanız ve damak zevkinize de düşkünseniz, Sevgililer günü için Dünyadaki en romantik restaurantlardan biri olan Çırağan Palace Kempinski Tuğra Restaurantta geçirebilirsiniz.

Tuğra Restaurant ile ilgili ayrıntılı bilgiye aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz;

sevgiyletarifler.com/tugra-restaurant-m...
sevgiyletarifler.com/tugra-restaurant-m...

Aşkınıza anlam katacak bir manzara ve yemek sizleri bekliyor demektir.

Aralık 2013

Ozlem Yalcin bir yanıt verdi.

İstanbul'da akşam yemeği nerelerde yenir?

Merhaba Arkadaşlar kısa bir süre önce Çırağan Sarayı Tuğra Restaurant'a #bumerangdeneyimgunleri kapsamında davet edildim.

Çok özel bir mekan olan bu restaurantta hayatınızın en özel akşamını geçirebilirsiniz.

Tuğra Restaurant ile ilgili deneyimime aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz;

sevgiyletarifler.com/tugra-restaurant-ci...

sevgiyletarifler.com/tugra-restaurant-me... .

Aralık 2013

Ozlem Yalcin bir yanıt verdi.

Bir Gıda Mühendisi Office ya da Matlab dışında hangi programları bilmeli?

İlk mezun olduğum yıllarda Gıda Mühendislerine yaptırılabilecek işler özellikle küçük firmalarda çok net bilinemediği için her iş yaptırılmaya çalışılırdı. Satış yapan bir Gıda Mühendisi sattığı ürünün faturasını da kesmek zorunda bırakılabiliniyordu.
O nedenle ben o zamanların muhasebe programlarından biri olan ETA yı öğrenmiştim mesela. Onun dışında tabiki office programları kesinlikle biliniyor olmalı. Matlab da bazı işlerde gerekebilir.
Ancak bence bir Gıda Mühendisi bilgisayar programı öğrenmekten çok yönetimsel becerilerini geliştirmeli, insan ilişkilerini öğrenmeli ve her türlü yeniliğe açık olmalı.
Özellikle daha kurumsal olmayan firmalarda çalışmak durumunda kalırsanız ( ki gıda sanayisinde kurumsal firma sayısı çok sınırlı) bildiğiniz ekstralar ve çözdüğünüz problem sayısına bağlı olarak kısa sürede yöneticilik pozisyonuna adım atabilirsiniz.
Asla ben gıda Mühendisiyim bu işi yapamam ya da yapmam demeyin. Bilmeseniz de en kısa zamanda öğrenmeye çalışın. Çünkü malesef iş hayatı okulda bize anlatılan yada bizim hayal ettiğimiz gibi toz pembe değil.
Şu an mesleğimi yapmıyor olsam da yıllarını catering sektörüne vermiş bir Gıda Mühendisi olarak size tavsiyem bunlar.

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bir yanıta alt yorum yaptı

Çok teşekkür ederim. Worddeki bu pdf kaydetme özelliğini bilmiyordum e book dışında da işime çok yarayacak.

Mevcut bir kitap üzerinde çalışmak için Foxit PDF Editor kullanıyorum. Program resim katmanlarını ve yazı katmanlarını iyi ayırıyor. Düzenleme kısmı mizanpajı bozmadan karşınızda beliriyor ve siz istediğinizi sayfa biçimi bozulmayacak şekilde düzenleyebiliyorsunuz. Program: foxitsoftware.com/pdf_editor

Eğer kendinize ait sıfırdan bir e-kitap hazırlayacaksanız bence en ideal program Microsot Word. Evet! Word kitap yazmak için en güzel program ve Word belgenizi Farklı Kaydet seçeneği ile PDF olarak kaydedebiliyorsunuz.

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bir yanıta alt yorum yaptı

Cok tesekkurler peki eger bol fotograf kullanmak istediğim bir kitap olacaksa eger yine de word ideal midir? Her office de pdf kaydet seceneği var mı acaba?

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bir yanıt verdi.

Android ya da Apple'da, e-bookları okuyan bir uygulama var mıdır?

En son D& R'ın da e kitap uygulaması çıktı.
Ayrıca ideefix'in de bayadır var.

Her kitabı bulamasanızda, kitabın basılmasından bir kaç ay sonra e kitap olarak satıyorlar. Bu da sanırım basılı kitabı korumaca durumu. .

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Satrançta Sicilya savunması nedir ve nasıl yapılır?

Turan Söylemez, (@turansoylemez)

Bir satranç açılış stilidir. 1. E4 c5 hamleleriyle başlar. Usta seviyesi oyunlarda e4'e karşı en sık uygulanan savunmadır. Savunmanın temelinde siyahın değişimden sonra açılan C dikeyine yaptığı baskı vardır. Bu asimetrik pozisyon oldukça karmaşık pozisyonların oluşmasına neden olur. Genelde beyaz şah kanadında doğru saldırıya geçerken, siyah da vezir kanadında karşı oyun arar. Sicilya savunmasında genel olarak düşünüş, siyah oyun ortasındaki problemleri atlatırsa oyun sonunda avantajlıdır şeklinde olur.
Satranç

Sicilya savunmasının en sık iki varyantı vardır:

Dragon varyantı: 1.E4 c5 2.Af3 d6 3.D4 cxd4 4.Axd4 Af6 5.Ac3 g6
Najdorf varyantı: 1.E4 c5 2.Af3 d6 3.D4 cxd4 4.Axd4 Af6 5.Ac3 a6

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Birçok satranç programı var, anlatım dili kolay anlaşılır, orta düzey oyunculara hitap edebilecek bir satranç programı tavsiye edebilir misiniz?

Turan Söylemez, (@turansoylemez)

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Satrançta çifte vuruş ya da çifte saldırı ne anlama gelir?

Turan Söylemez, (@turansoylemez)

Bir taşla iki tehdit birden yapılmasına çifte vuruş veya saldırı denir. Bir taşla iki kuştan birini vurmak diyebiliriz : ) Vezirle şah çekip bir yandan da başka bir taşı tehdit etmek en basit örneğidir. At çatalı tekniği de buna bir örnektir. Bkn. Satrançta at çatalı nedir ve hangi durumlarda yapılır?

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Satrançta at çatalı nedir ve hangi durumlarda yapılır?

Turan Söylemez, (@turansoylemez)

Atın iki tehdit birden yapmasıdır. Aşağıdaki şekildeki gibi beyaz at bir çatal oluşturarak ya şahı ya da veziri götürecektir. Rakibi zorda bırakan bir hamledir. Satranç

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Satrançta rok yapılamayan durumlar nelerdir?

Turan Söylemez, (@turansoylemez)

Rok yapmak için gerekli şartların sağlanması gerekir. Bu şartlar dışında rok yapılmaz:

Şah ile rok yapılacak kale kıpırdatılmamış olmalı.
Rok atılacak sırada şah çekilmiş olmamalı.
Şahın geçeceği kare tehdit altında olmamalı.
Şah ile kale arasında taş bulunmamalı.

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Satrançta gambitler ne işe yarar, gambitlerden nasıl yararlanabilirim?

Turan Söylemez, (@turansoylemez)

Daha iyi bir mevki kazanmak için bir oyuncunun bir veya birkaç taşı feda etmesine gambit denir. Gambiti kabul eden taraf ya bu taşı almak ve korumak için zaman kaybedecektir veya merkez kontrolünde geri kalacaktır. Artık bu eksikliklerden yararlanmak oyuncunun maharetine bağlıdır. Örneğin Şah Gambiti'nde 1. E4 e5 2. F4 exf4 3. Af3'ten sonra Beyaz 4. D4 sürebilir. Siyah f4 erini korumazsa merkezi terk etmiş olmasının karşılığında hiçbir şey elde edemez. Bu sebepten Siyah ... G5 oynamalı ama bu kez de Şah kanadını zayıflamış olduğu da çok açıktır. Bir başka gambit olan Kuzey Gambiti; 1. E4 e5 2. D4 exd4 3. C3 dxc3 4. Fc4 cxb2 5. Fxb2 ise hızlı gelişime yöneliktir. Beyaz gelişmiş aletleri sayesinde Siyahın gelişimsizliğinden yararlanarak atak yapmaya çalışır.

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

Her fermantasyon olayında alkol oluşur mu? Bu durum kefir üretiminde de var mıdır?

Deniz Yalçın, (@denizyalcin)

Fermentasyon bir parçalanma olayıdır, yani mikroorganizmalar büyük moleküllü bileşikleri küçük moleküllere parçalamaktadırlar. Fermentasyon mikroorganizmaların yaşamları için gerekli enerjiyi sağlar ve sonucunda bir takım maddeler ortaya çıkar.
Bu maddeler; sitrik asit, laktik asit, asetik asit, etil alkol gibi maddelerdir.
Fermentasyonlar çok çeşitlidir. Her fermentasyo farklı bir mikroorganizma tarafından yapılır ve sonucunda da farklı ürünler oluşur.

1. Etil Alkol Fermentasyonu; Saccharomyces cerevisiae -şekeriz ortam- sonucunda etil alkol ve CO2
2. Laktik Asit Fermentasyonu;
Homofermentatif Bakteriler : şeker ile sadece laktik asit
Heterofermentatif Bakteriler: laktik asit+ etil alkol+asetik asit+gliserin+CO2

Kefir üretiminde ise değişik kültürler (Lactobacillus lactis supsp. Lactis, Lactobacillus lactis supsp. Cremorisve laktozu fermente eden bazı mayalar) kullanılmaktadır.
Sonuç olarak laktik asit, etil alkol ve CO2 oluşur. Burada oluşan laktik asit kefire ekşimsi tat verir, etil alkol ise kefire aromasını veren maddedir.

Kasım 2013

Ozlem Yalcin bu yanıtı beğendi:

BKM Express'in mobil uygulaması nasıldır? Kesinlikle güvenli midir?

Serkan Köse, (@serkan)

Ben sürekli kullanıyorum ve oldukça güvenli olduğunu söyleyebilirim. Birlikte çalışan firmaların sayısı da hızla artıyor ve PayPal hesabım da olmasına rağmen şayet site destekliyorsa BKM Express'i kullanmayı tercih ediyorum. Türkiye'de yapılmış oldukça da başarılı uygulamalardan birisi bence.