İbrahim Halil Toplu, 

Ph bir çözeltinin asitlik ve bazlık derecesini belirten ölçü birimine denir. Bu ölçü sistemi 0 ve 14 arasında rakamlarla ölçülür. 0 aşırı asit, 14 de aşırı alkali demektir. 7 pH derecesi ise ne asit ne alkali yani maddenin nötr olduğunu gösterir.



Ph'ın bizim için önemi nedir?

İnsan vücudunda dolaşan sıvıların ve tüm dokulardaki pH seviyesinin sürekli olarak ideal seviyede tutulabilmesi ve bunu sağlayacak bir iç ortama sahip olması gereklidir. Vücut sıvılarının asit-alkali dengesinin 7.0 -7.4 seviyesinde olması gereklidir. Kişinin pH seviyesi asit seviyesine yaklaşırsa yani, 7’nin altına düşerse hastalıklarla ilgili semptomlar ortaya çıkmaya başlar. Kandaki pH'ın bu değerin altına inmesine asidoz üstüne çıkmasına ise alkaloz durumu denir. Vücudumuz kandaki bu ani pH değişikliklerini önlemek amacıyla önemli tampon mekanizmaları geliştirmiştir. Kanda asit miktarı arttığı zaman, bu fazla asit ya da alkali maddeler böbrekler ve solunum merkezinin uyarılması ile birlikte idrarla atılmaktadır.

Ortamdaki pH derecesi belirli bir seviyenin altında veya üstünde olduğunda, proteinler denatürasyon adı verilen değişime uğrar ve biyolojik işlevlerini yitirir. Ayrıca yine enzimler ve hormonlar, belirli pH derecelerinde en yüksek işlevselliğe sahip oluyorlar. Bu nedenle de, vücuttaki pH seviyesinin belirli bir aralıkta tutulması gerekiyor.

Oda spreyleri, amonyak, antirfiz, kuru temizleyiciler, çamaşır deterjanları, naftalin, motor yağları, ocak temizleyicileri, fare zehirleri, cam silecekleri gibi günlük hayatımızın içine yerleşmiş kimyasallardır.

Portakal gazı Vietnam Savaşı'nda ABD tarafından kullanılmış bir yaprak dökücüdür. Yan etkileri kas bozuklukları, kemik rahatsızlıkları, doğumsal anormallikler ve felçtir.

Vietnam'daki etkileri:

Evde kendi yapacağınız bir bitkisel sabunu kullanmak çok faydalı olur. Bunun için gereken malzemeler:

• 160 gr bitkisel yağ
• 50 ml su
• 16 gr kostik
• Lavanta yağı (yada başka bir yağ da kullanabilirsiniz)
• Termometre

Demir insan sağlığı için temel elementlerden biridir. Demir, kan yapımında ve vücutta kullanılan birçok enzimin yapısında kullanılır. Hücre farklılaşması ve hücre büyümesinde önemli bir role sahiptir. Ayrıca oksijenin akciğerlerden tüm vücuda taşınmasını sağlayan hemoglobinin üretilmesinde demire ihtiyaç duyulur. kas ve kemik yapımında kullanılır. Demir yetmezliği sonucunda enerjisizlik ve sürekli yorgun olma durumları görülür.

Demir emilimini azaltan yiyecekler;

• Süt Ürünleri (yoğurt, peynir ve süt, kalsiyum takviyeleri demir emilimini azaltıyor).
  
• Kahve ve çay (Notre Dame Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, kahve demir emilimini %39 oranında, çay ise %87 oranında azaltmaktadır).
• Mısır Gevreği ve Soya Fasulyesi
• Kepekli un, kepekli ekmek

İlgili yazılar;

1. Süt demir eksikliği yapar mı?
2. Demir eksikliği anemisini gidermek için kırmızı et dışında hangi besinleri tüketmeliyiz?
3. Demir eksikliği belirtileri nelerdir?