Bilmek istediğin her şeye ulaş

Baklava

Baklava, başta Türk olmak üzere Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. Özetle, ince yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Ayrıca bal şerbeti de kullanılabilir. Bazı ticari firmalar kendi özel şerbetlerini kullanırlar.

Ekim 2013

Mehmet Olkun, bir soruya yanıt verdi.

Baklava nasıl yapılır?

Ev baklavası için gerekli malzemeler;
  • Mısır nişastası
  • 200 gram margarin
  • 250 gram robotta çekilmiş ceviz veya fındık
  • Aldığı kadar un
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
Şerbeti İçin;
  • 4 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • 2-3 damla limon suyu
Ev baklavasının yapılışı;
  • Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine bir su bardağı sütü bir su bardağı sıvı yağı , bir tatlı kaşığı sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıp üzerine aldığı kadar un ilave ediyoruz.
  • Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğuruyoruz.
  • Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 30 eşit parçaya ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.
  • Yuvarladığımız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletiyoruz.
Baklava
  • Diğer kalan hamurları da aynı şekilde oklava ve mısır nişastası yardımı ile bir küçük
  • Tabak büyüklüğünde açıp üst üste onar onar biriktiriyoruz. İlk on parçayı nişasta ve oklava yardımı ile bir fırın tepsisi büyüklüğünde yufka şekli veriyoruz.
  • Tepsinin içine, açtığımız ilk on parça hamuru yerleştirip robottan çekdiğimiz ceviz veya fındığı serpiştiriyoruz.
Baklava
  • Diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı ile ilk önce küçük tabak büyüklüğünde sonra tepsi büyüklüğünde yufka hazırlayarak tepsiye yerleştiriyoruz.
  • Tekrar robottan çekdiğimiz ceviz veya fındığı serpiştirip baklavanın ikinci katını oluşturuyoruz.
  • Geride kalan diğer on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı İle ilk önce küçük tabak şeklinde açıp üste üste biriktirip sonra oklava ve mısır nişastası yardımı ile tepsi şeklini alacak şekilde yufka açıp son on parçayı da tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.

  • Sonra istediğimiz baklava dilimi şeklinde kesip 200 gram margarini eritip baklavanın üzerine eşit bir şekilde dökerek fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Not:Bilindik şerbet hazırlama şeklinde olacak.
  • Hazırlamış olduğumuz şerbeti baklavanın üzerine döküp servise hazırlıyoruz.
Kaynak : superanne.org/ev-baklavasi-tarifi
Mayıs 2013

Tutku Yılmaz, bir soruya yanıt verdi.

Şerbetli ve sütlü tatlıların porsiyon başına ortalama kalorileri nasıldır?

Yazılanlara ek olarak;Kabak tatlısı 1 Dilim 240 Kalori
Şerbet Yarım kase 135 kalori
Browni 1 Porsiyon 120 Kalori
Tahin Helvası 100 gr 520 kalori
Şekerpare 1 adet 140 kalori
Cheesecake 100gr 280 kalori
Tiramisu 100 gr 250 kalori
Sütlü Çikolata 100 gr 492 kalori
Un helvası 1 porsiyon 582 kalori
Ev kurabiyesi 100 gr 350 kalori
Lolipop şeker 1 adet 22 kalori
Bal 100 gr 315 kalori
Dondurma 100 gr 193 kalori
Kadayıf 100 gr 290 kalori
Üzüm pekmezi 100 gr 293 kalori
Muhallebi 100 gr 173 kalori
Mart 2013

Alçay Yıldız, bir soruya yanıt verdi.

Şerbetli ve sütlü tatlıların porsiyon başına ortalama kalorileri nasıldır?

  • 1 dilim çikolatalı pasta 550 kalori
  • 1 dilim çikolatalı turta 660 kalori
  • Ekmek kadayıfı 500 kalori
  • 1 fincan un helvası 550 kalori
  • 1 porsiyon browni 120 kalori
  • 1 porsiyon puding 165 kalori
  • 1 porsiyon tiramisu 500 kalori

Kalori

Ocak 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Şerbetli ve sütlü tatlıların porsiyon başına ortalama kalorileri nasıldır?

Yaklaşık olarak;
- 2 dilim baklava yaklaşık 500 kalori.
-2 adet tulumba tatlısı 200 kalori
-2 adet şekerpare 300 kalori
-200 gr sütlaç 300 kalori
-200 gr muhallebi 350 kalori
-100 gr irmik helvası 300 kalori
Aralık 2012

Duygu Uzunalı, bir soruya yanıt verdi.

Yılbaşında yapılabilecek tatlılar nelerdir?

Yılbaşı kurabiyesi

Yılbaşı


Tombala Kurabiye

Yılbaşı
Ekim 2012

Unknown, bir soruya yanıt verdi.

Baklava nasıl yapılır?

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
yarım çay kaşığı tuz
un
kırılmış ceviz ya da fındık
200 gr margarin
mısır nişastası

şerbeti için;
4 bardak şeker
5 bardak su
bir kaç damla limon suyu


Hazırlanışı


Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun.10 arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.Merdane ile açtığınız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Artık fırına sürebilirsiniz..

Şerbetin yapılışı; 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dk kaynattıktan sonra alın. şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın.Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.




Ekim 2012

Unknown,  yeni bir soru sordu.

1 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.