Bilmek istediğin her şeye ulaş

Bal

Yiyecek

Bal, arılar tarafından çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak yutulan nektarın arıların bal midesi denilen organlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğramasıyla oluşan ve kovandaki petek hücrelerine yerleştirilen çok faydalı bir besindir. Nektar bala çevrilirken arılar sağladıkları invertaz enzimi sayesinde sakkarozu inversiyona uğratarak fruktoz ve glikoz şeklinde basit şekerlere dönüştürür ve fermantasyonun meydana gelmesini önleyecek miktarda suyunu uçururlar. Kovandaki hücrelere yerleştirilen ve üzeri mumdan bir kapakla örtülen bal arılarca sağlanan özel havalandırma sistemi sayesinde bildiğimiz tat ve kıvama gelir. Balın rengi, şeker dengesi ve tadındaki farklılık tamamen toplanan nektarlardan kaynaklanmaktadır. Balın kokusunu, çiçeklerdeki aromalı volatin yağı verir ki bu aynı zamanda çiçeklerin kokularını sağlayan yağdır. Bal üretimi çok büyük bir çaba gerektirir. Örneğin ½ kg ham nektarı toplamak için 900 bin arının bir gün boyunca çalışması gerekir. Toplanan bu nektarın ise ancak bir kısmı bala çevrilebilir. Çiçeklerdeki nektardan elde edilen balın miktarı tamamen getirilen nektarın şeker konsantresine bağlıdır. Bal sıradışı bir etkiye maruz kalmadıkça asla bozulmaz. Zaman faktöründen etkilenmez.

Ağustos 2014

Pelin Şen, bir soruya yanıt verdi.

Balın cilde faydaları nelerdir?

Bal cilde canlılık verir ve cildi tazeler. Ayrıca içerisinde bol miktarda C vitamini bulunduğu için cildinize bal sürdüğünüzde E vitaminin ciltteki emilimini kolaylaştırdığı için cildinizin rahatlamasını ve nefes almasını sağlar.
Temmuz 2014

Gökhan Biçer  yeni bir  gönderide  bulundu.

Sizce bu balın birim fiyatı ne kadardır?

Nepalli Bal Toplayıcılarının Nefes Kesen Görüntüleri - onedio.com

Fotoğraf Galerisi.
Temmuz 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Temmuz 2014

erhansatici  yeni bir  gönderide  bulundu.

Anber balı

Anber balı'nı fazla yediğinizde ölümcül sonuç ihtimali %90 dır. Doğu karadeniz bölgesinde yetişir.
Haziran 2014

Turan Söylemez, bir soruya yanıt verdi.

Eşekarısı bal yapar mı?

BBC Focus dergisi bununla ilgili bir araştırma yapmıştı. Eşek arıları bal yapmıyor. Emdikleri çiçek özlerini yavrularının beslenmesinde kullanıyor.
Mart 2014

Pelin Şen, bir soruya yanıt verdi.

Bal neden bozulmaz?

Bakteriler yaşamak için suya ihtiyaç duyar. Ama birçok yiyeceğin aksine balda neredeyse hiç su yoktur. Yani bakteriye uygun bir yaşam alanı sağlamıyor bal. Balı kapağı açık bir halde saklarsanız havayla etkileşime gireceği için bozulur. Ama kapağı açılmayan bal yüzyıllar boyunca bozulmadan kalır.

Kapalı kavanozlardaki kristalize olmuş ve sertleşmiş balı bozuk zannetmeyin. Hatta bir arkadaşımın babası, kaliteli bal şekerlenir derdi. Bilmiyorum ne kadar doğru.
Mart 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Eylül 2013

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Şekersiz bal nedir ve normal baldan farkı nelerdir?

Şekersiz bal zaten normal baldır. Normal olarak bal arıları çiçek nektarlarını toplar ve onu bal midesi denilen midelerine indirirler, oradaki bir enzim sayesinde (invertaz) nektardaki sakkarozu fruktoz ve glikoza dönüştürürler ve yedikleri haltı gidip peteklerin içine dışkılarlar. Petekleri yine bal mumuyla kapatırlar.

Diğer bir tür bal kovanlara şeker konulması suretiyle yine arılara invertaz enzimiyle dönüştürtülerek yaptırılır. Bu da sanırım sorudaki "normal bal" olur. İkinci yöntem garantilidir, bal sonuçta çam ya da çiçek kokusunu andırmaz, vitamin, protein, mineral içermez ama ne kadar şeker verirseniz o kadar bal alırsınız.

Merak edip şimdi bir de video izledim ve inanamadım ama gördüm ki bir de üçüncü bal yapma yöntemi varmış. Suda kaynatılarak koyultulmuş glikoz da bal olarak satılıyormuş. Glikoz şurubu yani arı değmemiş bal. Burada artık sınırı çizmek lazım, ikinci yöntem zaten sahtekarcayken ki muhtemelen bir çok üreticimiz en azından takviye olarak yöntemi kullanıyordur televizyonda reklamlarını gördüğümüz ve kilosu 80 lira olmayan bal işte böylesiymiş.



Neyse ki balla pek arası olmayan bir insanım : ) Aslında severim de sadece beyaz ekmekle arasında kalın bir kaymak tabakası olunca...
Eylül 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Ağustos 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Balın yararları nelerdir?

Bal hem kalori hem de protein açısından zengin bir besindir. Bakteri barındırmaz. Doğal olan balı günlerce açıkta bıraksanız dahi üzerinde herhangi bir mikroorganizma üremez. Çünkü bakterilerin üremesi için gerekli nem ve su bulunmaz. Faydalarına bakacak olursak:
  • Kuru öksürüğü geçirir. Özellikle siyah turpta bekletilen bal öksürüğe çok iyi gelir.
  • Mide ve ciğerdeki atık maddeleri dışarı atar.
  • Bal ve limon nezle ve gribin iyileşmesine yardımcıdır.
  • Bal süt ile sulandırılıp içilirse bağırsak şeritlerini yok eder.
  • Bal Mide ve bağırsak gazlarını yok eder.
  • Mideyi rahatlatır, hazımsızlığı önler.
  • Gözün görme gücünü artırır.
  • Kan yapıcı özelliği sayesinde kansızlığa iyi gelir.
  • İçerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde zindelik verir.
  • Bal şerbeti karın ağrılarını geçirir.
  • Cildi güzelleştirir. Bal ile yapılan her maske cildin yenilenmesini ve canlanmasını sağlar.
  • Saçları besler, yumuşatır.
  • Karaciğer için faydalıdır, ilaçların toksik etkilerini yok etmeye yardımcıdır. Siroza ve sarılık hastalıklarına karşı iyi gelir.
  • Bal damarları genişletir, damar tıkanıklığını önler.
  • Çocukların gelişmesine yardım eder.
  • Bal vücutta mikrop üremesini önler.
  • Bal felç ve yüz felcine iyi gelir.
  • Ilık su ile yapılan şerbeti ishale neden olur ancak soğuk su ile yapılanı ishali keser.
Bal
Ağustos 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Temmuz 2013

Devrim Güren  yeni bir  gönderide  bulundu.

Tarçınlı Bal

Bal
Tarçınlı balın hazırlanışı:
Önce bir bardak suyu kaynatın, sıcak suya tarçın koyun ve demlenmeye ve
soğumaya bırakın. Kaynar suya bal koymayın. Çünkü sıcak su baldaki enzimleri öldürür. Su oda sıcaklığına geldiğinde tarçının iki katı kadar bal ekleyin. Yatmadan
bardağın yarısını için ve diğer yarısını sabaha bırakın.

Bal ve Tarçınla İlgili Gerçekler

Bal ve tarçın karışımının pek çok hastalığı iyileştirdiği biliniyor. Bir yan
etkisinin olmaması da cabası. Şekerli olmasına rağmen doğru miktarda
alındığında diyabet hastalarına dahi zarar vermiyor. Araştırmalarına göre:
Kalp Hastalıkları: Bal ile toz tarçını karıştırın ve kahvaltıda kızarmış
ekmekle yiyin. Kolesterolü düşürür ve muhtemelen kalp krizini önler. Tarçınlı
balın düzenli olarak tüketilmesi kalp vuruşlarını güçlendirir. Yaşlandıkça atar
damarlar ve toplardamarlar esnekliklerini kaybediyor ve tıkanıyor. Tarçınlı bal
ise damarları yeniden canlandırıyor.

Bal
Arterit:
Hastalar bir fincan sıcak suya iki yemek kaşığı bal ve bir çay
kaçığı toz tarçın koyarak faydalı bir içecek hazırlayabilirler. Günlük olarak
içilirse kronik arterit hastaları dahi iyileşebilir. Bir araştırmada 200 hastalarını kahvaltıdan önce bir kaşık bala yarım çay kaşığı tarçın ile tedavi eden doktorlar 73 hastanın tümüyle ağrıdan kurtulduğunu, bir ay içerisinde ağrı yüzünden hareket edemeyen hastaların hemen hepsinin ağrı çekmeksizin yürümeye başladığını gördü.

Bal

İdrar Yolu Enfeksiyonu:
İki yemek kaşığı toz tarçın ile bir yemek kaşığı balı
ılık suya ekleyerek için. Bunun en büyük yararı idrar yolundaki mikropları öldürür.

Bal


Kolesterol:
İki yemek kaşığı bal ve üç yemek kaşığı toz tarçın 450 gram çay
kolesterol hastasına verildiğinde iki saat içerisinde kandaki kolesterol oranının
%10 azaldığı görüldü. Günde üç kez alındığında kronik kolesterol dahi tedavi
edilebiliyor. Günlük olarak yenen bal ise kolesterol şikâyetlerini azaltıyor.

Bal

Soğuk Algınlığı:
Sık ya da ağır soğuk algınlığı şikâyeti olanlar bir kaşık ılık
bal ¼ kaşık toz tarçınla üç gün boyunca birer kez alabilir. Bu tedavi çoğu
kronik öksürüğü ve soğuk algınlığını tedavi edebilir, sinüsleri temizleyebilir.

Bal

Boğaz Tahrişi ve Boğaz Ağrısı:
Tarçınlı balın boğaz ağrısını iyileştirdiği ve boğaz ülserini kökünden kazıdığı söyleniyor. Bunun yanında boğaz ağrıdığında ya da gıdıklandığında bir kaşık bal yiyin. Boğazınızdaki rahatlık geçene dek 3 saatte bir tekrarlayın.

Bal

Gaz:
Yapılan araştırmalar tarçınlı balın midede oluşan gazları önlediğini gösteriyor.
Bal

Bağışıklık Sistemi: Tarçınlı balın günlük tüketimi bağışıklık sistemini
güçlendiriyor ve vücudu bakteri ile virüs saldırılarından koruyor. Balın
düzenli tüketimi akyuvarları güçlendirerek bakteriyel ve virüslü hastalıklara
karşı direnci artırıyor.

Bal

Sindirim Güçlüğü:
İki yemek kaşığı bala serpilen toz tarçının yemek yemeden
önce alınması asitliliği önlüyor ve en ağır yemekler dahi sindirilebiliyor.
Bal

Grip:
İspanyol bir bilim insanı baldaki doğal bir bileşenin grip mikrobunu
öldürdüğünü ve hastayı gripten kurtardığını kanıtladı.
Bal

Uzun Ömür:
Bal ve toz tarçın ile hazırlanan çay düzenli olarak içildiğinde
ileri yaşın etkilerini azaltıyor. Çay yapmak için dört yemek kaşığı bal, bir
çay kaşığı tarçın ve üç fincan kaynamış su kullanın. Günde 3-4 kez 1/4 fincan
için. Cildi taze ve yumuşak tutar ve yaşlanmayı önler.
Bal

Sivilceler ve Cilt Enfeksiyonları: Üç yemek kaşığı bal ve bir çay kaşığı toz tarçını karıştırın. Yatmadan önce sivilcelerinizin üzerine sürün ve ertesi gün ılık suyla yıkayın.
İki hafta her gün uygulanırsa sivilceleri kökünden söker. Bunun yanında Bal ve toz tarçını etkilenen bölgelere eşit miktarda uygulamak egzama, mantar ve her türlü cilt enfeksiyonunu iyileştirir.Bal

Kilo Verme: Her gün sabahları kahvaltıdan yarım saat önce, boş mideye ve
geceleri yatmadan önce bir bardak kaynamış suyun içine bal ve toz tarçın koyup
için. Düzenli olarak alındığında obezite sorunu yaşayanlarda bile kilo kaybı
sağlıyor.
Bal

Kanser: Japonya ve Avustralya’da yapılan araştırmalar mide ve kemik kanserinin
başarıyla tedavi edilebildiğini gösterdi. Bu kanser çeşitlerinden mustarip
hastalar günde bir yemek kaşığı bal ve bir çay kaşığı tarçını üç parçaya
bölerek bir ay boyunca alınmalıdır.
Bal

Yorgunluk:
Yakın zamanda yapılan araştırmalar gösteriyor ki baldaki şeker
vücudun güç kazanmasına yardımcı oluyor. Bal ve toz tarçın tüketen yaşlılar
daha zinde ve esnek olduklarını ifade ediyor. Her gün diş fırçaladıktan sonra
ve öğleden sonra 15.00’te alındığında bir haftada vücut direnci artıyor.

Bal

Kötü nefes:
Güney Amerikalılar sabahları bir çay kaşığı bal ve tarçın konmuş
suyla gargara yapıyor böylece nefesleri gün boyu güzel kokuyor.
Bal

İşitme kaybı:
Günlük olarak sabah ve akşamları bal-tarçın ikilisini almak duyma
kaybını giderebiliyor.
Bal
Haziran 2013

Gündüz Ayar, bir soruya yanıt verdi.

Bebeklere bal yedirilmesi sakıncalı mıdır?

Bebek Sağlığı
İlk 6 ay sadece anne sütüyle beslenen bebeğin, 6. aydan itibaren anne sütüne ek olarak birtakım yiyeceklerle beslenmesi gerekir. Ancak bal bebek 1 yaşına gelene kadar kesinlikle yedirilmemesi gereken yiyecekler arasındadır.

Risk: Konserve edilen balda, tetanos veya benzeri hastalıklara yol açabilen “Clostridium”cinsi özel mikropların üreme riski vardır. Bu da bebeğinizin tehlikeli hastalıklara yakalanmasına yol açabilir.

Anneler sabahları aç karnına bal yemenin her yaşta sağlıklı olduğunu düşünseler de bu son derece yanlış bir bilgidir. Bebeklere 1 yaşına kadar asla verilmemesi gereken bal, 1 yaşından sonra da sabahları aç karnına değil yemekten sonra tatlı niyetine verilmelidir. Çünkü bal çok kolay sindirilir ve kan şekerini hemen yükselterek tokluk hissine yol açar. Bu da çocuğun iştahsız olmasına neden olacaktır.

Bebeklerin şeker ihtiyaçları sütten ve pek çok karbonhidrat türü gıdadan karşılanır ve bu onlar için yeterlidir. Ek gıdalara şeker içeren yiyeceklerin karıştırılması çocuğun diğer tatları reddetmesine ve dengesiz beslenmesine neden olacaktır.
Nisan 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Sahte bal ile gerçek balı nasıl ayırt ederiz?

Sahte balın ana maddesi glikoz şurubu yani şekerdir. Glikoz şurubuna bal aroması ve su eklenince sahte bal üretilir. Gerçek veya sahte balı tadarak, koklayarak anlayamazsınız. Halk arasında balın sahte olduğunun akışkanlığıyla anlaşılabileceği yönündeki bilgilerse doğru değil. Gıda, tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın resmi açıklamalarına göre balın orijinalliği ancak laboratuvar ortamında anlaşılmaktadır.
Nisan 2013

Alçay Yıldız, bir soruya yanıt verdi.

Geçtiğimiz günlerde oldukça fazla para ödeyerek yerinden getirttiğim bal ekşidi, bu nasıl mümkün olabilir?

Sırlanmadan hasat edilen ya da ağzı açık bırakılan ballar ekşir. Özellikle toptan bal satanlar süzme işlemini kolaylaştırmak için petekleri sırlamadan süzüm işlemini yapıyorlar. Sanırım böyle bir durum yaşamışsınız.
Daha fazla

7 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.