Bilmek istediğin her şeye ulaş

Balık Lokantaları

İstanbul

Formatting of continuation data will be changing soon. To continue using the current formatting, use the 'rawcontinue' parameter. To begin using the new format, pass an empty string for 'continue' in the initial query.

Ocak 2014

Ebru Özkan  yeni bir  gönderide  bulundu.

Istakoz nasıl pişirilir ve yenir?

Istakozu nasıl pişiririz?

Istakozların pişirilmeleri büyüklük ve küçüklüklerine göre değişir. Suda haşlama, buğulama yada ızgara yöntemi ile pişirilebilir. Genel olarak tabloya bakacak olursak;

Istakoz

Diğer pişirme yöntemi; Istakozun boyu yani başıyla kuyruğu arasındaki mesafe ölçülür. Her santim için 45 saniye pişme süresi hesaplanır. Örnek verelim; 20 santimlik bir ıstakoz için: 20*45/60 = 15 dakikadır.

Süreyi bulduktan sonra; Suyu bir tencerede kaynatın. Istakozları pişirirken deniz suyu yada tuzlu su ile pişirmeniz de fayda vardır. Suyun içerisine atılacak olan tuz miktarını ise her dört bardak su bardağına karşın 1. 5 çorba kaşığı tuz oranı ile belirleyebilirsiniz. Damak tadına göre istediğiniz sebzeyi suyuna atabilirsiniz.

Istakozların canlı pişirilmesinin nedeni; Istakoz öldüğünde barınan bakteri hızla çoğalıp pişirilme ile yok edilemeyecek toksinler salabilir. Bu yüzden de ıstakozu canlı pişirerek gıda zehirlenmesi şansı azaltılıyor. Istakoz pişince kırmızı renk olur.


Istakoz nasıl yenir?
  1. Kıskaçlar çevrilerek vücuttan ayrılır.
  2. Kıskaçlar özel ıstakoz kıracağı ya da fındık kıracağı ile şekilde gösterildiği gibi kırılır ve içerisindeki et çıkartılır.
  3. Istakozun vücudu kuyruk kısmından döndürülerek kopartılır.
  4. Kuyruk boğumundan kuyruğun alt kısmı kopartılır.
  5. Kuyruğun içerisindeki et çatal ile itilerek çıkartılır.
  6. Sırt gövdeden ayrılır.
  7. Bacaklar vücuttan ayrıldıktan sonra ıstakoz, şekildeki gibi ikiye bölünür; böylelikle ciğerine ulaşılabilir.
  8. Istakozun bacaklarının içindeki et emme yolu ile yenir.
Görsel olarak daha iyi öğrenebilirsiniz;
Aralık 2012

Duygu Uzunalı, bir soruya yanıt verdi.

Kasım 2012

Hızır Can, bir soruya yanıt verdi.

İstanbul'da en iyi balık restorantı hangisidir?

Tarabya, Beşiktaş Çarşı, Anadolu Kavağı

Ekim 2012

Mümtaz Müptezel, bir soruya yanıt verdi.

İstanbul'da en iyi balık restorantı hangisidir?

Tarabya - Set balık (kesinlikle tavsiye ederim)
Eylül 2012

Meral Sönmez, bir soruya yanıt verdi.

Temmuz 2012

Serkan Köse, bir soruya yanıt verdi.

İstanbul Avrupa'da pahalı olmayan ve nezih bir ortamı olan balık restoranlar hangileridir?

Yeniköy Kavak Balıkçısı ve Arnavutköy İskele Livar ambiyans olarak salaş ve nezih, sıcak bir ortamı vardır. Set Balık mezeleri vs. çok daha iyidir ancak ambiyansı biraz sıradan ve genelde kalabalık olur.

8 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.