Bilmek istediğin her şeye ulaş

Barmen

Barmen (İng. barmen), barda veya Amerikan barında müşteriye bar tezgâhının arkasından hizmet eden, onların içkisini hazırlayan tecrübeli bir garsondur. Bar, İngilizce bir kelimedir. Hem içki içilen meyhane, hem de buradaki tezgah için kullanılır. İngilizlerin erkekse barmen, kadınsa barmaid adını verdikleri görevli, müşterilerin istediği içkileri doğrudan doğruya bar tezgahı üzerinde ikram eder. Bazı barmenler, kokteyl denen aperitif, alkol, likör, meyve suyu, süt v.s. karışımı içkileri hazırlamakta ustadırlar. Kokteyl bardağa dökülmeden önce şeykır (İng. shaker, "karıştırıcı") denen özel bir kapta sallanıp karıştırılır. Samimi bir havası olan barlarda veya lüks barlarda müşteriler içkiyi ayakta vaya yüksek taburelerin üstüne oturarak içer. İçki içilen barlarda az müstahdem çalışır, fakat iyi para alır. Barmenin görevi lokanta garsonunkinden daha kolay ve daha eğlencelidir. Çünkü barmen fazla gezinmez ve müşteriyle daha direkt temasta bulunur.

Haziran 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Mayıs 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Mayıs 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Absinth kullanılan kokteyller nelerdir?

Klasik Kokteyl1.00 kadeh absinth
1.00 tatlı kaşığı toz şeker
1.00 fincan su
1 ¾ oz. absinthe, 1 çay kaşığı beyaz şeker, 1 ¾ oz. su Absinth’i old fashioned bardağa koyun. Şekeri bir çay kaşığıyla bardağın içine sokun ve çıkarın. Şeker erimeye başlayacaktır. Şeker karamelize olana kadar bardağın üstünde tutun ve karamelize olunca bardağa dökün. Eğer sıvı kaynamaya başlarsa karıştırmaya devam edin ve şekeri tamamen eritin. Sonra suyu da ekleyip son kez karıştırın.

Absinth Dream
5cl Cin
1cl Ameretto
2 cl Ananas suyu
1 cl Limon suyu
Birkaç damla Absent
Tüm malzemeler shakerda karıştırılarak servis edilir.

Absinth Hammer
4cl Votka
1cl Absent
3cl Taze Portakal suyu
2cl Greyfrut suyu
Tüm malzemeler shakerda karıştırılarak servis edilir. Bu kokteyl bayanlar tarafından daha fazla tercih ediliyor. Garniş olarak taze nane yaprağı kullanılabilir.

Absent Mojito
4cl Rom
1cl Limon suyu
1 kaşık Esmer şeker veya ½ Şeker şurubu
1 adet Kesme şeker
Soda veya Sprite
Absent
Nane
Highball bardağına 8-10 adet nane ve esmer şeker konulur ve tokmak ile ezilir. Üzerine rom ilave edilir. Daha sonra bardak kırık buzla doldurularak isteğe göre soda veya sprite ilave edilir, bardağın üstüne kesme şeker konur üzerine yarım cl kadar Absent dökülüp yakılır.


Maja Absent Momo

4cl Votka
1cl Limon suyu
1 kaşık Esmer şeker veya ½ Şeker şurubu
1 adet Kesme şeker
Tonik
Absent
Nane
Highball bardağına 8-10 adet nane ve esmer şeker konulur ve tokmak ile ezilir. Üzerine votka ilave edilir. Daha sonra bardak kırık buzla doldurularak isteğe göre soda veya sprite ilave edilir, bardağın üstüne kesme şeker konur üzerine yarım cl kadar Absent dökülüp yakılır.
Mart 2013

Samet Köse  yeni bir  gönderide  bulundu.

Caipirinha Kokteyli Nasıl Yapılır?



Kokteyl

Brezilya'nın Resmi Kokteyli Caipirinha


Caipirinha kokteyli ilk kez 1900'lü yılların başında, Brezilya'nın Sao Paulo şehrinde yapılmaya başlanır. Aradan yıllar geçer ve Brezilya'nın resmi kokteyli olarak kabul edilecek kadar fazla tüketilmeye başlanır. Durum böyle olmasına rağmen, yakın geçmişe kadar Brezilya dışında pek de popüler olamamıştır. Son yıllarda ise kokteyli hazırlarken kullanılan tek alkol çeşidi olan Cachaça'nın Brezilya dışında da rahat bir şekilde temin edilebilir bir hale gelmesiyle, tüm dünyada içilen bir kokteyl haline geldi.

Bahsi geçen Cachaça, Rom'a çok benzemekle birlikte, aralarındaki fark, yapımında kullanılan yöntemlerin birbirinden farklı olmasıdır. Brezilya'nın resmi alkol çeşidi ve en çok tüketilen içkisidir. Cachaça hakıında daha fazla bilgiye Buradan ulaşabilirsiniz.

Gelelim Gereken Malzemelere

- Cachaça

- Esmer şeker
- 1 adet lime

Kokteylimizi Hazırlamaya Başlayalım


Kullanmak istediğimiz bardağa, karpuz dilim (resimde görebilirsiniz) şeklinde kesilmiş yarım lime ve 2 dolu çay kaşığı esmer şeker koyalım. Bir tokmak ile bardağın içindeki lime'ları ezerek suyunu çıkaralım. Burada dikkat etmemiz gereken kısım, tokmağı lime'ların kabuk kısımlarına değilde sulu olan iç kısımlarına bastırarak suyunu çıkarmak. Eğer kabukları ezersek kokteylimiz acı bir tada sahip olacaktır.


Lime'ları ezerek suyunu çıkardıktan sonra 2 shot Cachaça, ve bardağımızı dolduracak kadar kırık buz ekleyerek bir kaşık ile karıştırmaya başlıyoruz. Esmer şekerin buzla dolu bardağın içinde tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Unutmayın, hazırladığımız kokteyli içerken ağzımıza tane tane esmer şeker gelmemesi gerekir. Yeterli kadar karıştırdıktan sonra bir tam dilim lime ve pipeti de takarak, Brezilya'nın en çok tüketilen bu lezzetli kokteylini kendimiz hazırlamış oluyoruz.

Şerefe!

evdekokteyl.com

Şubat 2013

Samet Köse  yeni bir  gönderide  bulundu.

Strawberry Daiquiri kokteyli nedir? Nasıl yapılır?

Kokteyl

Çilekli Daiquiri


Yazımızın girişini Daiquiri hakkında biraz bilgi vererek yapalım. Kokteylimiz Küba'lı barmenler tarafından içi buzla dolu bir bardağa bir kaşık şeker, 1 lime suyu ve rom eklenerek yapılmaya başlandıysa da, günden güne yeni yeni tarifleri ortaya çıkmış, orijinal Daiquiri tarifine eklentiler yaparak daha lezzetli kokteyller bulunmuştur. Strawberry Daiquiri de bu şekilde bulunan kokteyllerden belki de en çok tercih edileni. Orijinal Daiquiri tarafini çok bozmadan, 4-5 adet çilek eklenerek, tüm malzemeleri bir blenderda karıştırarak yapılıyor.

Öyleyse bize lazım olacak malzemelere geçelim

  • Rom
  • 1 tane lime
  • Şeker
  • 4-5 adet orta boy çilek

Malzemeler haızr. Çilekli Daiquirimizi hazırlamaya başlayalım

Kokteylimizi hazırlarken bu defa bir shaker değil, bir blender kullanacağız. Tüm yapmamız gereken 2 shot rom, 1 shot lime suyu, 1 tatlı kaşığı varsa esmer yoksa beyaz şeker ve 4-5 tane orta boy çileği blender'ın içine atıp, 3-4 tane de küp buz ekleyip blenderi çalıştırmak. Malzemeler birbirine güzelce karışıp, içine attığımız toz şekerin kokteylimiz içinde tamamen eridiğinden emin olduktan sonra blenderi durduruyoruz ve kullanmak istediğimiz bardağa kokteylimizi boşaltıyoruz. Süslümek için bir tam dilim yada bir çilek kullanabiliriz. Hazırladığınız kokteylden bir yudum aldığınızda, bu kadar güzel tadı olan bir kokteyli kendiniz yaptığınıza inanamayacaksınız...

evdekokteyl.com

5 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.