Bilmek istediğin her şeye ulaş

Börek

Börek, açılmış hamurun veya yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik biçimlerde pişirilebilen hamur işidir. Türkiyenin dışında kalan ve hala sevilerek pişirip yenilen böreklerin bugünkü isimleri: Yunanistan: Buréki (μπουρέκι) ya da Píta (πίτα) Arnavutluk: Byrek ya da Byreg Bulgaristan: Banisa (Çuşka Byurek. Ayrıca beyaz peynirle doldurulmuş biber [Çuşka].) Eski Yugoslavya'da: Pita Bosna-Hersek'te içinde ne bulunduğuna bağlantılı olarak ismi farklıdır: Burek- et, patates ve soğan. Bundavera- kabaklı, Zeljanica-ıspanaklı, Krompiruša-patatesli ve Sirnica-peynirli.

Temmuz 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Aralık 2013

Turan Söylemez, bir soruya yanıt verdi.

Börek hamuru nasıl yapılır?

Malzemeler:
  • 1 kilo (8 su bardağı) un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 650 ml. (3 su bardağı) su
  • 250 gr. (1 paket) eritilmiş margarin
Derin bir kabın içine un ve tuz koyup ortasını havuz biçiminde açıp, su ekleyin. Hamuru yarım saat yoğurarak yumuşak ve ele yapışacak şekilde hazırlayın. Hazırladığınız hamuru eşit parçalara ayırın. Her bir parçayı unlayarak zeminde 15 cm. çapında açın. Açtığınız hamurları eritilmiş margarinle yağlayıp üst üste koyun. Her bir hamuru tepsinin ebatında açarak kullanın.
Temmuz 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Paçanga böreği nasıl yapılır?

Paçanga
Malzemeler
  • 150 gr çemensiz pastırma
  • 2 yufka
  • 2 sivribiber
  • 2 domates
  • 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • Sıvı yağ
Tarif
  1. Yufkaları tezgahın üzerine yerleştirin.
  2. 8 adet üçgen elde edecek şekilde yufkalarınızı kesin.
  3. Domatesleri küp küp, sivribiberleri de ince ince dilimleyin.
  4. Yufkanın geniş tarafına, iyice yayarak kaşar peyniri, sivriber, pastırma ve domates koyun.
  5. Yufkayı rulo şekilde sarın.
  6. Aynı işlemleri 8 yufka parçası için de tekrarlayın.
  7. Derince bir tavaya kızartmalık sıvıyağı ekleyin ve kızdırın.
  8. Hazırladığınız börekleri, iki tarafı da iyice pişecek şekilde kızartın.
  9. Bir kaba önce bir miktar kâğıt havlu koyun ve kızarttığınız paçangaları bu havluların üzerinde bir süre dinlendirin.
  10. Her böreği ortadan ikiye kesin ve servise hazır hale getirin.
Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

1 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.