Bilmek istediğin her şeye ulaş

Çikolata

Tatlı

Çikolata, tropik kakao ağacının çekirdek denen tohumlarından yapılan yiyecek. Çikolataya istendiğinde fıstık, fındık ve süt de katılır. Çikolata besin değeri yüksek, bedeni geliştiren[kaynak belirtilmeli] ve enerji veren bir yiyecektir.

Eylül 2019

Ersin Ktk, bir soruya yanıt verdi.

Ekim 2017

Şekerleme Uzmani, bir soruya yanıt verdi.

Beyaz çikolata nasıl yapılır?

Beyaz çikolata yalnızca kakaonun yağı, şeker , lesitin ve vanilin ilavesi ile yapılır. Kakao ya da kakao likörü barındırmaz.
Ekim 2017

Şekerleme Uzmani  yeni bir  gönderide  bulundu.

ŞEKERLEME UZMANI

ÇİKOLATA, KOKOLİN, PRALİN, KAKOLU FINDIK KREMASI, DRAJE, ÇİKOLATA DRAJE, ÇAKILTAŞI ÇİKOLTA, PARÇA ÇİKOLATA, DAMLA DROP VE BENZERİ ŞEKERLEME ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ HAKKINDA PROFESYONEL DESTEK, ÜRETİM DESTEĞİ, REÇETE DESTEĞİ VE DANIŞMANLIK HİZMETİ VERMEKTEYİZ. BİZE AŞAĞIDAKİ MAİL ÜZERİNDEN ULAŞABİLİRSİNİZ.

sekerlemeuzmani at gmail


ÇİKOLATA REÇETESİ, ÇİKOLATA FORMÜLÜ, KOKOLİ REÇETESİ, KOKOLİN FORMÜLÜ, ÇİKOLATA ÜRETİMİ, KOKOLİN ÜRETİMİ, DRAJE ÜRETİMİ, DAMLA DROP ÜRETİMİ, RENKLİ DRAJE ÜRETİMİ, KAKAOLU DRAJE ÜRETİMİ, ŞEKERLEME REÇETELERİ, ŞEKERLEME FORMÜLLERİ, ŞEKERLEME UZMANI, ŞEKERLEME DANIŞMANI
Ekim 2014

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

Beyaz çikolata siyaha göre neden daha pahalıdır?

Hiç sevemediğim midemi bulandıran yağ yediğimi düşündüğüm bu çikolatanın neden pahalı olduğu konusunda bir fikrim tam olarak yok. Şöyle bir şey düşünülebilir normal çikolata çeşitlerinde(bitter, pralin, vs... ) elbette kakao bulunur. Ancak beyaz çikolatanın içinde kesinlikle kakao yoktur. Kakao mayalandırılarak kakao likörü yapılır ve yağı çıkartılır. Yani içinde kakao yağı vardır ve bu kakao yağı miktarı diğer çikolata çeşitlerindekinden biraz daha fazladır. Lezzet vermesi amacıyla süt/süt yağı yada tozu ve şeker kullanılır yani yine pahalı olan maddeler diğer çeşitlere nazaran beyaz çikolatada biraz daha fazla kullanılır.
Not: Beyaz çikolatayı ilk kez Nestle piyasaya sürmüş =)
Ekim 2014

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

En çok sevdiğiniz çikolata veya gofret nedir?

Pek lezzetli bir soru =)
Twix
Çikolata

Lindt Passion Chocolat Caramel& Fleur de Sel

Çikolata

Lindt Excellence serisinden Intense Orange

Çikolata

Lila Pause

Çikolata

Kitkat Chunky Peanut Butter

Çikolata
Ülker Çikolatalı Gofret
Çikolata

NOT: Bu cevap bende şuanda dolapları karıştırmaya birşey bulunamaması halinde markete gitmeye sevketti. : D
Ekim 2014

Büşra Plak, bir soruya yanıt verdi.

Eylül 2014

Gürhan Dal, bir soruya yanıt verdi.

Çikolata köpekleri kör eder mi?

Yediği çikolata miktarına göre değişiyormuş.
Örneğin: 1 kğ. Çikolata küçük bir köpeği öldürüyormuş.
Eylül 2014

Omer Ayverdi, bir soruya yanıt verdi.

Çikolata köpekleri kör eder mi?

Kor etmez ama daha kotusunu yapar oldurur. Cikolota yiyen bir kopegin otopsiyle bagirsaklarini acip bakarsaniz ic duvarlarinin yanmis gibi kizarik oldugunu gorursunuz.
Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Bitter çikolata neden daha çok tercih ediliyor?

Daha az şeker ve süt daha fazla kakao içeriyorlar. Bunun etkisi de daha az kalori ve daha fazla kafein şeklinde görülüyor.

Fayda konusuna gelince faydayı nerede aradığınıza bağlı. Daha fazla süt sizin için daha faydalıysa normal çikolatalar daha faydalı oluyor. Daha fazla kafein ve kakao yağı almanın faydalı olduğunu düşünüyorsanız bitter çikolata faydalı oluyor.

Ayrıca kakaonun faydaları altında aktar ağzıyla, bilimsel olmayan bol bol yazı da bulabilirsiniz. Örneğin: lokman-hekim.net/haberler/kakao-faydasi.asp Bence en azından bitter çikolatayla daha az şeker aldığınız için bitter çikolata daha az zararlıdır.
Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Kilo aldırmayacak düşük kalorili tatlılar nelerdir?

  • Az yağlı sütle yapılan kuru meyveli müsli.
  • Yine az yağlı sütle yapılan Nesfit.
Mart 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Ocak 2014

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Çikolatanın faydaları nelerdir?

  • Kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve bakır gibi mineralleri içeren çikolata kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
  • Yapılan bir araştırmadan ortalama günlük 75 gram çikolata yiyenlerin tansiyonunun daha düşük olduğu ve kalp krizi ve felç riskinin yüzde 39 daha az olduğu saptanmıştır.
  • İçeriğinde phenethylamine bulunan çikolata bazı salgıları tetikler, sinirleri uyarır. Neticesinde ağrı duyumu azalır, beyindeki serotonin seviyesi artar ve mutluluk hissedilir.
  • Son olarak not niteliğinde... Çikolatanın bu faydaları bilinmesine karşın dengeli beslenmesine dikkat edilmeli. Unutmayın çikolata bol miktarda yağ ve şeker içerir. Bu nedenle kakao içeriği daha yüksek olan çikolataları tercih edin.
Ağustos 2013

Turan Söylemez, bir soruya yanıt verdi.

Gıda sanayisinde kullanılan kaç çeşit çikolata vardır?

  • Bitter: %43'ün üzerinde kakao hamuru içerir. İdeal kakao oranı %50-70 arasıdır. Malzemenin kullanılacağı oran çikolatanın nerede kullanılacağına bağlıdır. Pasta işleri için kakao miktarının yüzde 50’den az olmaması gerekir. Bu oran düşerse lezzeti azalır. Şekeri de çikolatanın aromasını bastıracak kadar fazla olmamalıdır.Çikolata
  • Sütlü: En az %25 kakao hamuru ve %14 süt tozu içerir. İçeriğindeki sütün varlığı bu tür çikolataları ısıya aşırı duyarlı hale getirir, kolayca yanar ve pütürlü hale gelir. Bu nedenle mutfakta kullanımını zordur. Yumuşak olduğu için kolayca şekil alır, bu özelliği sayesinde süslemelerde kullanılır.
    Çikolata
  • Beyaz: Kakao yağı, süt tozu ve şekerden oluşur. Lezzeti kakao yağının kalitesiyle orantılıdır. Kakao yağının oranı yüzde 20’den 45’e kadar değişir.
    Çikolata
  • Kaplama/kuvertür: Pastacılıkta, parça çikolata ve pralin üretiminde kullanılır. İçerdiği yüksek kakao yağı yönüyle normal çikolatadan ayrılır. Bu oran yüzde 31’in üzerindedir. Bitter kaplama, beyaz çikolata ve sütlü çikolata çeşitleri vardır. Kakao yağının yoğunluğuna göre çok ya da az akışkan olabilir.
    Çikolata
  • Dolgulu: Dışı sütlü, bitter ya da beyaz çikolatadan, içi akışkan dolgudan oluşur.
    Çikolata
  • Pralin: Toplam ürün ağırlığının en az % 25’i bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata, beyaz çikolataların kombinasyonundan, karışımından veya herhangi birinden ya da dolgulu çikolatadan oluşan lokma büyüklüğündeki çikolatadır.
    Çikolata
Daha fazla

29 kişi

Konunun Takipçileri

İlgili Konular

Nutella

10 Kullanıcı   1 Soru   3 Yanıt