Bilmek istediğin her şeye ulaş

Çorba

İnsanlığın çorbayla tanışması, M.S. 3. yüzyıla rastlıyor. O devrin azizlerinden olan St. Patroklus, arpa ekmeğini suya batırıp üstüne tuz serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın beslenme sistemine girecek çorbanın ilk hali olarak karşımıza çıkıyor. Avrupa'da alta ekmek koyup, üstüne su veya etsuyu dökerek yapılan çorba çeşidi bugün Fransızlar'ın ünlü soğan çorbası olarak hala yerini koruyor Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, Pierre François la Varenne'le başlar. 1651 yılında yazdığı Le cuisinier français adlı kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne'den önce, suyun ve etsuyun içinde yüzen ekmek dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendisini öne çıkarmıştır. Hatta Reay Tannahill, Tarihte Yemek adlı kitabında, orta çağda çorbanın içinde sunulan sop adedinin ev sahibinin bonkörlüğü veya cimriliği konusunda belirleyici bir özellik olduğunu anlatır. Hazır çorbanın ilk örnekleri ise 17. ve 18. yüzyıllarda özellikle yolcular tarafindan kullanılan cep çorbası (pocket soup) şeklinde görülür. Et artıklarından konsantre olarak sert yapıştırıcı kıvamında yapılan cep çorbası, senelerce dayanırmış. Parça parça koparılarak kullanılan bu çorba, sıcak suyun içinde eritilirmiş.

Ağustos 2015

Salata Tarifi  yeni bir  gönderide  bulundu.

salatatarifi.comYemek Tarifleri Sitesi.

Salata Tarifleri - Denenmiş ve Resimli Salata Tarifleri

Resimli salata tarifleri, denenmiş, kolay, pratik ve hızlı bir şekilde yapabileceğiniz çeşitlerle lezzetli yemek tarifleri ile sofranızı renklendirin.
Mart 2015

Ayhan Şimşek  yeni bir  gönderide  bulundu.

ATOM ÇORBA / Hasta Çorbası

Salya, sümük ve gözyaşı döken hastalıklara özel bir çorba!

Sert acı severler ve hastalıktan orasını burasını kımıldatamayanlar için ,
Hem ağlayıp hem üfleyip hemde bir kaşık daha almaktan kendini çekemeyenlere şahit olunan çorba! ..

İşte Malzemeler:
  • 500-750gr Brokoli (sapları çöp!)
  • 4-5 adet dilediğiniz tür Biber (öz tadı kalacak boyda kesip az kavuruyorum)
  • 4-5 adet Sarımsak (mümkün derece ufak doğruyorum)
  • 4-5 adet ufak boy Havuç (serçe tırnak genişliğinde kesip kavurmaca)
  • 200gr civarı Patates (kerevizde iyi oluyor, yarım baş parmak boyda kesmece, kaşığa gelmelik)
  • 1 baş Soğan
  • 1 çay bardağı Limon
  • 1 su bardağı Süt
  • 500gr Yoğurt
  • 3 Yemek kaşığı Un
  • kekik, pul biber, kara biber ve daha aklınıza ne gelirse o acılardan elinizin kararınca ve korkusuzca


471

İşte Tarif:

  • Patatesler öncelikle tencereye atılarak %40-50 kıvamında kavrulur.
  • Akabinde biberler, soğanlar, sarımsak ve havuçlar yolcu edilir.
  • Bunlarda yeter kıvamda kavrulunca baharatlar boca edilir.
  • 471
  • Akabinde Sütü katar, Limonla vedalaşılır.
  • 471
  • Bir kaç tur karıştırıp peşi sıra yoğurdu katarız.
  • Bu esnada ben napıyorum zehirlenme ihtimalim nedir sorusu gelebilir aklınıza. Endişe etmeyin, devam edin.
  • 471
  • VE, ÖNCE yeter miktarda Sıcak Su ilave edip akabinde; Brokolileri de bu işin içine ortak edin.
  • Bir kaç tur karıştırıp Kapatın tencerenin kapağını. Tahminen 20-25 dk. orta ateşte pişme sonrası bu hale gelecektir.
  • 471
  • Afiyet Olsun, Geçmiş Olsun Hastamıza:)
Ekim 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Ekim 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Nisan 2014

Pastatarifleri  yeni bir  gönderide  bulundu.

Kıymalı Tarhana Çorbası Yapılışı

Besleyici muhteşem bir çorba. Kıymalı Tarhana Çorbası
Malzemeler

3 çorba kaşığı toz tarhana
150 gram kıyma
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
5-6 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı yoğurt suyu
2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
1 çorba kaşığı nane veya pul biber
Yapılışı
Tarhanayı bir kaseye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyerek kenara alın. 4 çorba kaşığı zeytin yağını tencereye alıp kıymayı soteleyin. Kıyılmış sarımsak ilave edip, sotelemeye devam edin. Sıcak suyu ilave edip 2 dakika kaynatın. Tarhanayı yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyin. Salça ve yoğurt suyu ekleyip, 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Üzerine nane ve arzuya göre pul biber serpip, sıcak olarak servis yapın. goo.gl/tdqjca
471
Eylül 2013

Tutku Yılmaz  yeni bir  gönderide  bulundu.

*Çorbalar*

Tarhana ÇorbasıÇorba
  • Hem besleyici, hem içerdiği protein, vitamin ve minerallerle sağlık deposu.
  • Bitkisel ve hayvansal hammaddelerin işlenmesi ile elde edilir. Sindirimi kolay, besin değeri yüksek, iştah açıcı, bağırsak fleorasını düzenleyici.
  • Halsiz ve zayıf insanlara güç kazandırıcı, iyileştirici ve besleyicidir.

Domates Çorbası
Çorba
  • Enerji değeri azdır. Bir orta boy domatesin kalorisi yaklaşık 25-30 dur.
  • Kansere karşı korur.
  • Kan basıncını artırır.
  • Kilo yönetimini kolaylaştırır.
  • Kansızlıkla mücadelede yardımcıdır.
  • Kolesterol kan şekerine destek olur.

Mercimek Çorbası
Çorba
  • Potasyum içeriği zengin olmasından dolayı yüksek tansiyonu düşürücü etkisi vardır.
  • Bedenin kansere yakalanma riskini azaltır.
  • Yüksek oranda lif içerdiğinden şeker hastaları için önemli bir besin kaynağıdır. Çünkü insülin ve kan şekerini düşürür.
  • Mercimek doğal protein kaynağıdır.
  • Mercimek çorbası içtiğinizde kuru baklagil tüketmiş ve gün içindeki posa alımınızı artırmış olursunuz.
Ezogelin Çorbası
Çorba
  • Mercimek çorbasından pek bir farkı yoktur aslında.
  • Bağışık sistemini güçlendirir.
  • Gözlere yararlıdır.
Yayla Çorbası
Çorba
  • Yoğurt yüksek diyabet ve kolesterol için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir. Yağların yakımını hızlandırarak kilo alımını önler. Özellikle karın bölgesindeki yağlanmayı azaltır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bir çok kanserden korur.
  • Yoğurt bağırsaklarda bulunan zararlı mikropların yaşamasını engeller.
  • Vücutta kendi kendine sindirilen tek besin yoğurttur.
  • Yoğurt tüberkiloz hastalığına karşı doğal bir antibiyotiktir. Stres, alkol, kolalı ve karbonatlı içeceklerden zarar gören sindirim sistemini korur.
  • Karbonhidrat, protein, kalsiyum, fosforca oldukça zengindir.

Temmuz 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Bebekler için nasıl çorba yapılmalıdır?

Bebeklere yapılan çorbaların onların enerjilerini sağlayacak düzeyde kalori ve protein içermesi önemlidir. Ayrıca bağışıklık ve sindirim sistemleri için de bebeklere uygun iki çorba vardır:
  1. Sebze çorbası
  2. Yoğurt çorbası
Haziran 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

38 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.