Bilmek istediğin her şeye ulaş

Dondurma

Dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten dondurulmak suretiyle elde edilen ve özellikle sıcak yaz günlerinde çok aranan soğuk tatlıdır. El ile ya da elektrikli makinelerde yapılabildiği gibi dondurma buzdolapları ile de hazırlanabilir. 100 g dondurma 100-200 kalori verir. A, B, D vitaminleriyle, kalsiyum, yağ, protein ve fosfor yönünden zengin bir gıdadır. Yalnız, soğuk olması nedeniyle aç karnına yenilmesi sakıncalıdır. Artık piyasada hemen her çeşidi olan dondurmaları servise hazır paket şeklinde her mevsimde bulmak ve ikram etmek oldukça kolaydır.Yaz kış yenilmesi tavsiye edilir. Aklınıza gelebilecek her çeşit kuru ve yaş meyve ile hazırlandığı gibi cevizli, fıstıklı, çikolatalı, karamelli vb. olan çeşitleri piyasada sıklıkla tüketilmektedir. Dondurmalar elle ve makine yardımı ile yapılabilir. Ancak dondurmacılığı bir meslek haline getirmiş ustalar halen dövülerek hazırladıkları dondurmalarının sırlarını gizli tutmaya devam etmektedir. Bazı yörelere has örneğin Kahramanmaraş Dondurması hala gizemini korumaktadır. Kendine has dondurması olan ülkeler vardır. Birleşik Krallık, Japonya, Finlandiya, Yunanistan, Yeni Zelanda, Avustralya, Almanya ve İtalya'nın yanı sıra Türkiye'de de Kahramanmaraş, dondurması ile ünlüdür. Dondurma ilk kez Roma İmparatorluğu döneminde Roma'da üretilmiştir.

Eylül 2015

Mutfaktaki Dali, bir soruya yanıt verdi.

Dondurmacı ismi önerileriniz nelerdir?

Belli ki bir miktar yatırım yapmayı planlıyorsunuz. O hâlde sosyal medyadan yola çıkmak yerine profesyonel destek almalısınız. Medya tabii önemli ama burası ya da bilinen diğer platformlar "marka" oluşturabileceğiniz yerler değil. Bu gibi platformlarda bile analiz yapabilen profesyoneller var. Kısası, bireysel çözüm beklemeniz size uzun vadede zarar verebilir.

Sizin "Aaa! Ne adar güzel! " dediğiniz bir kelimeye/kelime grubuna acaba milyonlar nasıl bakacaklar?

"marka yaratmak" söz öbeğinden yola çıkarak konunun uzmanlarına ulaşabilirsiniz.
Mart 2015

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Dondurmacı ismi önerileriniz nelerdir?

Kartopu. Kardan adam da hoş olabilir.
Eylül 2014

Winterwitch  yeni bir  gönderide  bulundu.

Kızarmış Dondurmalar =)

Hmm sonbaharın gelmesiyle dondurmadan uzak durulacak diye birşey yok hem sıcak hem soğuk ikisini aynı anda tüketmiş oluyorsunuz kızarmış dondurma yiyerek. Aklıma nereden mi geldi sabah uyandım bugün tatlı yapsam ama ne yapsam diye düşünürken birden neden kızarmış dondurma yapmıyorum ki dedim ve sizlerle de paylaşmak istedim. Kızarmış dondurma yaparken maraş dondurmasını tercih ederseniz daha iyi sonuç alırsınız. Yine de böyle bir zorunluulk yok istediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz. Limonlu ve sade benim tercihim =)
Şimdi efenim malzemeleri sayıyorum

Dondurma
Yumurta
Un
Corn Flakes musli de kullanabilirsiniz hatta pirinç patlağı da gayet leziz olur.
Bol Hindistan Cevizi
Kızartmak için yağ
Süslemek için benmari usülü erimiş çikolata kullanabilirsiniz yada meyve sosları kullanabilirsiniz.

Dondurucudan çıkarttığımız dondurmayı ortalama portakal büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Biraz erimelerini bekliyoruz. Ardından hızlı hareket edeceğiz çünkü avuç içinde yuvarlarken çorba olabilirler. Neyse efenim her bir parçayı avucumuza alıp biraz yassılaştırıyoruz ortasına cornflakes koyuyoruz. Tabi cornflakesleri önce elinizle ufalayın. Ardından içi çıkmayacak şekilde kapatıyoruz. Yuvarlıyoruz. Önce una sonra yumurtaya ve sonrada hindistan cevizine buluyoruz. Arzu ederseniz hindistan cevizinin içine biraz tarçın ve tozşekerde karşıtırabilirsiniz. Şeker eriyince karamelize pek hoş bir tat vermekte. Bu işlemi yaptıktan sonra dondurucuya tekrar atıyoruz.
Ardından kızgın yağda kabuk renk değiştirinceye kadar 30 40 saniye kadar tutuyoruz. Servis tabağına alıp dilerseniz soslarla süsleyip hemen servis ediyoruz efenim. Benmari usülü erittiğiniz çikolatayı sıcak dökün pek harika olur pek güzel olur. =) Dışını kaplamak için evde kalmış bisküvileri de kullanabilirsiniz hindistan cevizi sevmiyorsanız veya dışını da cornflakesle kaplayabilirsiniz. Aklıma gelmişken içine fındık ceviz bademde konabilir efenim ufalanmış hatta damla çikolatada koyabilirsiniz. =)

634
Temmuz 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Hamilelikte dondurma yemek zararlı mıdır?

Belirli bir miktarda tüketilirse zararı yoktur. Hamileler için dondurmanın içeriği veya soğukluğu bir önem arz etmez. Hamilelere özgü bir zararı yoktur. Bunun yanında anne adayları unutmamalıdır ki annenin aldığı hiçbir yiyecek veya içecek bebeğe doğrudan gitmez. Önce annenin sindirim sisteminden geçirilir. Aklınıza "Dondurma yersem bebeğim üşür" diye bir fikri gelmesin :) Bununla birlikte dondurma yerken nelere dikkat edeceğinizi yine de hatırlatalım:
  • Dondurmaya en başta kilo alma yönüyle dikkat edin. Haftada 1-2 kezden fazla yemeyin.
  • Bir seferde 1-2 kaşıktan fazla yemeyin.
  • Son kullanma tarihi ve hijyenik özelliklerine dikkat edin.
  • Pastörize edilmemiş sütlerle yapılan dondurmalar listeria enfeksiyonuna neden olabilir. Pastörize edilmiş olsun. Dikkat edin!
  • Dondurmayı tek seferde tüketin. Dolapta saklamak dondurmada bakteri üremesine yol açabilir. Siz hijyenik yolu tercih edin.
Temmuz 2013

Gündüz Ayar, bir soruya yanıt verdi.

Vanilyalı dondurma nasıl yapılır?

Evde dondurma nasıl yapılır? yazısında var:

"Malzemeler:
  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilin
Hazırlanışı:
  • Yumurta sarısını bir tencerede çırpın.
  • Sırasıyla vanilin ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Mısır nişastasını ekledikten sonra sütü yavaş yavaş katarak bütün malzemelerin birbirine tamamen karışmasını sağlayın.

Dondurma

  • Tencereyi ocağa alın ve karışımı kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  • 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.
  • Oda sıcaklığına gelene kadar aralıklarla karıştırın.
  • Karışımı buzdolabına koyup soğumasını bekleyin.
  • Tamamen soğuyan dondurmayı bir kaba alıp en düşük sıcaklığa ayarladığınız buzluğa koyun.
  • Tamamen sertleşene kadar dondurmayı buzluktan birkaç saatte bir çıkarıp karıştırın.
Dondurma
  • Servis etmeden önce bir süre buzlukta beklettiğiniz dondurmayı 1 hafta içinde tüketmeye özen gösterin.
Ev yapımı sade dondurmanızı çikolata sosuyla ya da çilek, muz gibi meyvelerle de servis edebilirsiniz."
Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Temmuz 2013

Ece Naz Sonat  yeni bir  gönderide  bulundu.

Kızarmış Dondurma Yapımı

Malzemeler
  • 1 litre dondurma
  • Corn flakes
  • Yarım bardak un
  • Yağ
  • 2 yumurta
  • Tarçın ya da şeker
1. 2 fırın kağıdı hazırlayın. Kağıtları dondurmayı yapmadan yarım saat buzlukta bekletin.

Dondurma

2. Dondurmadan simetrik toplar kesin. Fırın kağıdına sığacak kadar çok kesebilirsiniz.

Dondurma

3. Buzluktaki fırın kağıtlarının üzerine topları yerleştirin ve yine buzlukta yarım saat bekletin.
Dondurma

4. Bir kaseye unu, bir kaseye kırdığınız yumurtaları, bir kaseye de corn flakesi koyun.
Dondurma

5. Dondurma toplarını önce una, sonra yumurtaya, son olarak da corn flakes e batırın.
Dondurma

6. Dondurma toplarını fırın kağıdına koyun ve buzluğa geri koyun. Kızartmadan önce en az 2 saat bekletin.
Dondurma

7. Yağı tavaya koyun ve kızmaya başladıktan sonra dondurmaları kızartmaya başlayın. Düşük ısıda kızartırsanız çıtır çıtır olmazlar. Toplar kahverengileşene kadar kızartın.

Dondurma

8. Dondurmalar servise hazır.
Dondurma
Haziran 2013

Devrim Güren  yeni bir  gönderide  bulundu.

Yazın Vazgeçilmezi Dondurma ve Sağlığımız

Dondurma
Yakın geçmişe kadar sadece yaz aylarında tüketilen dondurma, son zamanlarda bin bir çeşidiyle her gün hayatımızda... Doğum günü pastası bile yaptığımız dondurma, diyetisyenler tarafından rejim listelerine de eklendi.Biz de bu güzel gıdanın yararlarına göz atalım ve biraz dondurmaya yönlendirelim.
Dondurma besin değeri açısından zengin bir gıdadır. Yüksek miktarda süt içermesinden dolayı besin değerleri açısından zengindir. Dondurmada protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra; A, B, C, D ve E grubu vitaminlerle birlikte kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller de bulunur.

Zayıflamaya Yardımcı
Zayıflama diyeti uygulayanlar da dondurma tüketebilir. Bu kişiler, tatlı ihtiyacını gidermenin, süt gereksinimini karşılamanın bir yolu olarak dondurma tüketebilir. Aynı zamanda diğer tatlılara göre düşük enerji içermesi nedeniyle diyetisyenler tarafından önerilmektedir. Dondurma her mevsim ve herkes tarafından tüketilebilir.

Dondurmanın kilo yapması; günlük tüketilen kalori miktarı ve harcanan enerji miktarı ile ilişkilidir. Dondurmanın kalori değeri; baklava, pasta gibi hamurlu tatlılara oranla çok daha düşüktür. Aynı zamanda çok daha besleyici bir seçimdir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme programında haftada bir-iki kez dondurma tüketilmesi önerilebilir. Eğer sağlıklı ve dengeli besleniyorsanız, egzersizinizi yapıyorsanız; fazla miktarlarda olmamak kaydıyla dondurma tüketmenizde hiçbir sakınca yoktur.

Şifa Niyetine Dondurma Yemek
Dondurma aç karnına tüketildiğinde, iştah kapanmasına neden olabileceği için fazla yemek yenmesini engeller. Midede kramp oluşturmaması için yavaş yavaş yenmelidir. Dondurmayı aniden yutmak, mide kramplarına ve kasılmalara neden olabilir. Bademcik ameliyatlarından sonra bazı doktorlar, dondurma yenmesini tavsiye eder. Hatta bu tür durumlarda dondurmanın, komplikasyonları azalttığı biliniyor. Ancak solunum enfeksiyonu sırasında, yutak ve bademcik iltihaplarının tedavi sürecinde dondurma önerilmez. Bu durumlarda; çok sıcak ve çok soğuk besinler tüketilmemelidir. Diyabet hastaları da piyasada bulunan tatlandırıcı ile hazırlanmış dondurmaları yiyebilirler. Dondurmanın yapımında süt ve süt ürünlerinin yanı sıra şeker, glikoz şurubu gibi tatlılık verici maddeler, bitkisel yağ ve/veya süt yağı, çeşidine göre çikolata, kakao, meyve, fındık/fıstık, karamel gibi besinler, sahlep, kıvam verici, doğal ve doğala özdeş aromalar bulunur.

Dondurma

Enerji Veriyor
İzinsiz üretilen veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler asla satın alınmamalıdır. Ayrıca bu tür gıdaların servis edildiği soğutucuların yeterli soğuklukta ve çalışıyor durumda olmasına da dikkat edilmelidir. Sağlıksız ve hijyenik şartlardan uzak şekilde üretilen dondurma ve buzlu ürünlerin tüketiminin, hastalıklara davetiye çıkardığı unutulmamalıdır. Özellikle çocuklarda fazla olan kalsiyum ihtiyacının karşılanması için dondurma tüketimi önemlidir. Ayrıca dondurma, enerji açığı olan çocuklar için de yararlıdır.
Dondurma
Haziran 2013

Devrim Güren  yeni bir  gönderide  bulundu.

Evde Dondurma Nasıl Yapılır?

Dondurma


Sıcak yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti olan dondurmaları herkes sever ancak aklımızın bir köşesinde ''içine ne tür malzemeler katılır? Nerede yapılır?'' gibi birçok soru takılabilir. Hal böyleyken herkes evinde kolaylıkla dondurma yapabilir.
Dondurma, hammaddesine göre sütlü ve meyveli dondurma olarak ikiye ayrılır. Sütlü dondurma yaparken süt ile birlikte şeker, salep, vanilya, kakao ve yumurta gibi malzemeler kullanılır. Meyveli dondurma hazırlarken ise seçenekler oldukça fazladır. Sade ve lezzetli bir dondurma tarifi:

Malzemeler:
  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilin
Hazırlanışı:
  • Yumurta sarısını bir tencerede çırpın.
  • Sırasıyla vanilin ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Mısır nişastasını ekledikten sonra sütü yavaş yavaş katarak bütün malzemelerin birbirine tamamen karışmasını sağlayın.

Dondurma

  • Tencereyi ocağa alın ve karışımı kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  • 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın.
  • Oda sıcaklığına gelene kadar aralıklarla karıştırın.
  • Karışımı buzdolabına koyup soğumasını bekleyin.
  • Tamamen soğuyan dondurmayı bir kaba alıp en düşük sıcaklığa ayarladığınız buzluğa koyun.
  • Tamamen sertleşene kadar dondurmayı buzluktan birkaç saatte bir çıkarıp karıştırın.
Dondurma
  • Servis etmeden önce bir süre buzlukta beklettiğiniz dondurmayı 1 hafta içinde tüketmeye özen gösterin.
Ev yapımı sade dondurmanızı çikolata sosuyla ya da çilek, muz gibi meyvelerle de servis edebilirsiniz.




Haziran 2013

Aslı Key, bir soruya yanıt verdi.

Bir yıldan fazla dolapta kalmış dondurma bozulur mu?

İlk gün ki haliyle kalması imkansız. dediğiniz gibi süt ve şeker ana malzeme. illaki bozulma gösterecektir.
Mayıs 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Dondurma yedikten sonra neden su içme ihtiyacı hissedilir?

Vücutta glikoz değeri yükseldiği için boğazda kuruluk hissedilebilir. Bu yüzden su içilebilir.
Mayıs 2013

Gündüz Ayar, bir soruya yanıt verdi.

Evde dondurma nasıl yapılır?

SAHLEPLİ DONDURMA

Malzemeler

Yarım kilo süt
1 Bardak Toz Şeker
Sahlep
Krema

Tarif
  1. Öncelikle yarım kilo sütü (2.5 su bardağı) tenceremize döküyoruz.
  2. Üstüne 1 bardak toz şeker ekleyin daha fazla da ekleyebilirsiniz çünkü donduğu zaman şeker tadı biraz kayboluyor.
  3. Daha sonra yarım kilo süt kullandığımız için 1 tatlı kaşığı sahlep yeterlidir. İçine koyacağınız sahlep saf sahlep olmalı dondurmayı dondurma yapan asıl madde budur.
  4. Yarım su bardağı da krema ekledikten sonra 5-6 dakika tencere bulunan malzemeleri karıştırın.
  5. 10 dakika boyunca tencerede karıştırdığınız karışımı ocakta kaynatın. Kaynama sürerken topaklanmaması için sürekli bir kepçe ya da karıştırıcı ile karıştırın. 10 dakika ocağın üstünde karıştırmanız ve bekletmeniz dondurmamızın kıvamını tutturmak için yeterli olacaktır.
  6. Tenceredeki dondurma karışımınızı dolaba kaldırmak için küçük kaplar ya da büyük bir kap seçebilirsiniz.
  7. 4 saat sonra hazır olacak dondurma için dolaba koyduğunuz kaptaki dondurma karışımını yarım saatte bir çıkarıp karıştırın sonra geri koyun. Bu işlemi yapmazsanız çevresinde oluşan buzlanmalardan dolayı homojen ve tadı güzel olmaz.
  8. 4 saat sonra buzluktaki dondurmanızı çıkartıp üstüne fıstık içi serpip ya da sade bir şekilde servis yapabilirsiniz kolay gelsin.
Şubat 2013

Hilal Korkmaz, bir soruya yanıt verdi.

Evde yapılacak bir dondurma için kullanılacak ideal yağ miktarı ne olmalıdır?

Ev yapımı dondurmalarda yağ kullanmanıza gerek yoktur. Bunun yerine yağlı kaliteli bir süt tercih edebilirsiniz.

Hazır dondurmalarında en önemli ham maddesi süt yağıdır zaten. Dondurmanın aromasını, kıvamını, yapısını, dayanıklılığını önemli ölçüde etkiliyor.

Klasik bir ölçü vermek gerekirse;
  • 1 litre yağlı süt,
  • 5gr toz salep ( yaklaşık 1 tatlı kaşığı) = Hakiki salep alabilirseniz daha iyi olacaktır. Aktarlarda bulabilirsiniz.
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı toz şeker
  • İsteğe bağlı olarak limon suyu, limon kabuğu rendesi, zerdaçali gibi maddelerden de karıştırabilirsiniz.

Yapılan dondurma dolaba koyulduktan sonra yarım saatte bir çıkarılıp karıştırılması fayda olacaktır.
Daha fazla

3 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.