Bilmek istediğin her şeye ulaş

Gıda Zehirlenmesi

redirectGıda zehirlenmesi

Mart 2015

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Çin'de insanlar neden gıda zehirlenmesinden ölmüyor?

Neden gıda zehirlenmesinden ölmeleri gerektiğini anlayamadım. Bir yığın gayet lezzetli ve sağlıklı yemekleri var. Aslında bugüne kadar beğenmediğim tek Çin yemeği haşlanmış işkembe oldu. Yemek taze olduğu sürece neden öldürsün ki?
Temmuz 2013

behdimissim, bir soruya yanıt verdi.

Balık ve yoğurdu birlikte yemek gıda zehirlenmesine neden olur mu?

Balık taze ise hiçbirşey olmaz. yine de tedbiren rakı iç sen yanlarında mikropları öldürür iyi olur :)
Haziran 2013

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Çin'de insanlar neden gıda zehirlenmesinden ölmüyor?

Gıda zehirlenmesinden ölen insan sayısı, zaten normalde de fazla değildir. ABD Hastalık ve Korunma Merkezleri'ne göre, yılda 1400-4000 arasında kişi gıda zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybediyor.

Çin'de de diğer yerlerde olduğu gibi ölüm oranı oldukça düşüktür ve nadir durumlarda rastlanır.
Mayıs 2013

Tutku Yılmaz  yeni bir  gönderide  bulundu.

MANTAR HAKKINDA

Mantar
Onbinlerce çeşidi bulunan mantarların besin değeri çok yüksektir. Demir ve protein açısından faydalı bir gıdadır. Bünyesinde A, B, D, P ve K, vitaminleri barındırır. Kalsiyum, Potasyum, Fosfor, Bakır minerallerini içerir.

Yapılan son araştırmalarda içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde yaşlanmayı geciktirdiği ve alzheimer' dan koruyucu özelliklerinin olduğu belirlenmiştir.

FAYDALARI
  • İçerdiği proteinle ete iyi bir alternatiftir.
  • Göze ve vücuda kuvvet verir
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Yorgunluğa iyi gelir.
  • Kansızlığa iyi gelir.( içerdiği bolca demirden dolayı)
  • Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelir.

Mantar

MANTAR ALIRKEN ŞUNLARA DİKKAT EDİLMELİ

Görünümü taze , beyaz ya da açık krem renkli olmalıSıkı dokulu, temiz, tombul, parlak renkli ve canlı olanlar tercih edilmeli

ÖNEMLİ: Türkiye' de toplam 2 bin 500 mantar çeşidi bulunmaktadır.( yenilebilir ve zehirli olarak)Yenilebilen mantarlar arasında onlardan çok zor ayırt edilebilen zehirli mantarlarda bulunmaktadır. ( yüzde 2-3 oranıında) .Üstelik zehirli ve zehirsiz mantarların tatları ve görünüşleri birbirinden farksızdır.

MANTAR ZEHİRLENMELERİNDE BELİRTİLER
  • Kişide sersemlik,
  • tansiyon düşüklüğü,
  • Uyku hali,
  • Bulanık görme,
  • Gözlerde yaşarma,
  • Yüz ve boyunda kızarmalar,
  • Kusma, bulantı, terleme,kas krampları, ishal, ateş, karın ağrısı
  • Koma gibi belirtileri görülebilmektedir.
OLA Kİ BİR ZEHİRLENMEDE YAPILMASI GEREKEN; Hastanın mümkünse eğer kusturulması ve vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna götürülmesi( yediği mantar örneğiyle birlikte.)

Mantar
Mayıs 2013

Ozlem Yalcin, bir soruya yanıt verdi.

Balık ve yoğurdu birlikte yemek gıda zehirlenmesine neden olur mu?

Balığın içerisinde bulunan histamin denilen proteinin miktarı, bayat balıkta daha fazladır. Avlandıktan sonra hemen soğutulmayan balıkta histamin artışı görülür ve bu şekilde bekleyen balık tükettildiğinde histamin vücudunuzda alerjik reaksiyonlara ve beraberinde olumsuz etkilere, zehirlenmelere yol açabilir.

Yoğurtta da histamin adlı madde bulunur. Taze olmayan balıkla birlikte yoğurt tüketilmesi histamin artışına neden olacağı için tavsiye edilmez.

Daha önce bu soruya verilen cevaplar;

inploid.com/t/balik-yedikten-sonra-sut-urunu-tuketmek-insani...
Mayıs 2013

Ozlem Yalcin, bir soruya yanıt verdi.

Birlikte yenildiğinde vücutta zehirlenme yapan gıdalar nelerdir?

inploid.com/t/balik-yedikten-sonra-sut-urunu-tuketmek-insani...

Daha önce cevapladığım bir soru burada da faydalı olacaktır diye düşünüyorum.
Mayıs 2013

Harun Yalçın, bir soruya yanıt verdi.

Birlikte yenildiğinde vücutta zehirlenme yapan gıdalar nelerdir?

  • Balık ve herhangi bir süt ürünü. Az da olsa felç olma ihtimali var gene de uzak durmak gerekir.
  • Ayva ile yumurta. Kollarda ve bacaklarda ağrılara sebep olan kulunç hastalığına yol açabilir.
  • Sirke ile sumak. Birlikte yenmemesi tavsiye edilir.
  • Hurma ile şarap. Birlikte tüketilmesi zehirlenmeye yol açabilir.
  • Bal kabağı ile yer fıstığı. Bağırsak iltihabına neden olabilir.
  • Soya sütü ve inek sütü. Karıştırılarak içilmesi kabızlığa neden olabilir.
  • Balık ve turşu. Hem zehirlenme hem de uzun vadede kanser neden olma ihtimali var.
Nisan 2013

Ece Naz Sonat  yeni bir  gönderide  bulundu.

Gıda Zehirlenmesi Nasıl Önlenir?

Gıda zehirlenmesi oldukça yaygın, ızdıraplı ve dünyada milyonlarca kişinin sağlığını tehdit eden bir hastalıktır. Gıda zehirlenmesi yaşayanlar kanlı ishal ve bağırsak rahatsızlıkları gibi belirtiler gösterirken, bazen de hiç göstermezler.

Enfeksiyon çeşidine bağlı olarak, gıda zehirlenmesi ölüme bile neden olabilir. Bu yüzden bu konuda bazı önlemler almak çok önemlidir. Bu adımları takip ederek gıda zehirlenmesine karşı önlem alabilirsiniz.

  • Tükettiğiniz hayvan kaynaklı besinlerin iyi pişirilmiş yada iyi pastörize edilmiş olduğundan emin olun.
  • Çiğ yumurta ve et asla tüketmeyin. Et ve yumurta alırken mutlaka son kullanma tarihlerini kontrol edin.
  • Balık seçerken taze olmasına dikkat edin.
  • Restoranda az pişmiş bir et gelirse geri gönderin ve yenisini isteyin.
  • Ellerinizi, kesme tahtanızı ve bıçaklarınızı temiz tutun. Tahta kesme tahtaları temizlenmeleri daha zor olduğundan tavsiye edilmez.
  • Meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkayın.
  • Eğer bir hastalığınız varsa, özellikle yaşlılar ve çocuklar gibi bağışıklık sistemi zayıf olan kişilere asla yemek hazırlamayın.


Gıda Zehirlenmesi
Nisan 2013

Ebru Özkan  yeni bir  gönderide  bulundu.

Gıda zehirlenmesi hakkında

Besin zehirlenmesi; gıda kaynaklı hastalık, içine yabancı etmen karışmış besin tüketimi sonucu meydana gelen herhangi bir hastalıktır. Gıda zehirlenmesine neden olan şey bakteriler ve virüslerdir. Midenin bozulması sonucu sindirimde meydana gelen sıkıntılarla kendini gösterir. Gıda zehirlenmesinin belirtileri; karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, ishal, ateş ve kas güçsüzlüğüdür. Bu belirtiler diğer hastalıklarla karıştırılabilir. İshal ve karın ağrısı bazı enfeksiyon hastalıklarında görülebilir. Birey zehirlenip zehirlenmediğini, aynı gıdayı tüketen arkadaşlarına bakarak karar vermemelidir. Zehirlenmeye neden olan etken ona denk gelmiş olabilir.
Gıda

İlk müdahale nasıl olmalıdır?

  • Yapılması gereken öncelikle doktora başvurmaktır. Zehirlendiğini düşünen kişiler kusturulması her zaman doğru değildir.
  • Belirtiler büyük olasılıkla, gıda mideyi geçtikten sonra ortaya çıkar. Bu aşamada kusturmak işe yaramaz.
  • Doktora gitmeden önce sıvı alımı yapmalıdırlar. Bol bol su içerek kaybolan suyu dengelemek gereklidir.
  • Hipertansiyonu olmayan bir hastaysa tuzlu ayran içebilir ya da soda içerek elektrolit dengesini korumak işe yarar.
  • Kusmanın ve ishalin durdurulmasını sağlayan ilaçları doktora danışmadan almak doğru değildir. Gastrointestinal sistemine müdahale etmemek gerekir.
Zehirlenmeye neden olan gıdalar; yumurta ve tavuk içeren gıdalara, mayonez ve bazı soslara, yaş pasta, dondurma gibi yiyeceklere dikkat etmeliyiz. Deniz ürünlerine ve dolapta saklanması gereken yiyeceklerin dışarıda bırakılmış olmasına, uzun süre açıkta kalmış konservelere dikkat etmek çok önemlidir.

Zehirlenen hastalar doktora başvurarak takip altında olmalıdır. Vital bulguları ( ateş, nabız, tansiyon) alınır, serum takılır ve doktorun kararına göre antibiyotik uygulanır. Mide yıkama işlemi her zehirlenme işleminde yapılmaz.
Mart 2013

Alçay Yıldız, bir soruya yanıt verdi.

Gıda zehirlenmesi nasıl oluşur?

Gıda zehirlenmesinin bir çok çeşidi gıdanın tadını ve kokusunu etkilemez. Koli basili bakterisi ve botulinum toksini bozulmuş yiyeceklerde bulunurlar ve tatları yoktur. Bunlar gibi deniz ürünlerini zehirli yapan ciguatera da tamamen tatsızdır. Bu yüzden gıda zehirlenmesi yaşayanlar yerken yiyeceğin bozuk olduğunu fark etmezler.Gıda Zehirlenmesi
Mart 2013

Tutku Yılmaz, bir soruya yanıt verdi.

Pişirilmeden asla tüketilmemesi gereken sebzeler hangileridir?

Asla tüketilmez diye bir şey yok. Aksine sebze ve meyvelerin çiğ tüketilmesini öneriyoruz. Hatta kabuklarını soymadan tüketmeniz çok daha iyi olur diyoruz.( sebze ve meyvelerdeki birçok mineral ve vitamin özellikle dış yapraklarda, kabuğunda veya kabuğun hemen alt kısmında bulunurlar.) Soymadan yiyemeyeceğinizi düşünüyorsanız eğer çok ince bir şekilde soymanızı tavsiye ederim.

Sebzelerden bahsetmişken bir kaç ek bilgi eklemek istiyorum;
  • Sebzeleri yıkarken çok uzun süre suda bekletmemek gerekiyor. Bu bekleme sırasında bazı vitaminlerin suda çözünmesinden dolayı sebzenin besin değeri düşebiliyor.
  • Sebze yemeklerine ne kadar su katarsanız o kadar vitamin kaybı olur. Özellikle yeşil yapraklı sebzelerin su oranı yüksektir. Bu nedenle hiç su koymadan pişirebilirsiniz.
  • Sebzeyi haşladıysanız eğer suyunu dökmemelisiniz. Suda eriyen vitaminlerin büyük bir kısmını atmış olacaksınız. ( vitamin C, folik asit, B2, vb) Bu suyu çorbalara, soslara ekleyebilirsiniz.

Günde en az 5 porsiyon sebze ve ya meyve tüketmeniz dileklerimle...
Şubat 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Gıda alerjileri ve gıda intoleransı arasındaki fark nedir?

Gıda alerjileri ve gıda intoleransı genel olarak birbirine karıştırılır. Ancak ikisi farklı şeylerdir. Gıda intoleransı sindirim sistemiyle alakalıdır. Gıda alerjisi ise bağışıklık sistemiyle alakalıdır.

Gıda alerjisi olduğunuz zaman bağışıklık sistemi harekete geçirir ve antikor üretimini artırır. Alerjiler ve bağışıklık sistemi sonucu alerji galip gelirse alerji belirtileri ortaya çıkmaya başlar.

Gıda intoleransında istenmeyen gıdaların yenmesi sonucu ortaya çıkan bir takım sağlıksız sorunlar ortaya çıkar. Bu yiyecekleri yıkmada bir yetersizlik söz konusudur.

Gıda alerjisinin tipik belirtileri; şişlik, hapşırma, öksürme, kurdeşen, döküntü, kusma ve bulantı gibi durumlardır. Gıda intolerasında ise bulantı, ishal, kusma ve bunlara ek olarak da gaz, mide yanması, baş ağrısı ve sinirlilik durumları görülür.

Gıda alerjileri genellikle kalıtsal olabilir. Bazı gıda intoleransları da kalıtsal olabilir. Örneğin enzim eksikliği sonucu sindirimin etkilenmesidir. Bazı gıda toleranslarında gıdalara eklenen kimyasallar maddeler söz konusudur.

Gıda alerjilerinde ve intoleransında porsiyon büyüklüğünün bir önemi yoktur. Etkilenme ufak bir parça gıdanın alınması sonucu da oluşabilir.

Gıda
Daha fazla

12 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.