Bilmek istediğin her şeye ulaş

Kahvaltı

Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği gibi bir öğündür. Sabah tüketilen, günün ilk öğünüdür. Genellikle hafif gıdaların tüketilmesi tercih edilir. Türk kültüründe kahvaltıdan sonra kahve içme geleneği var olduğundan, kahveden önce yenen anlamına gelen kahve altı sözünden oluşmuş bir sözcüktür. Geleneksel Türk kahvaltısında peynir (genellikle kaşar), domates, siyah zeytin, ballı veya reçelli ekmek, sucuk, salam, pastırma ve haşlanmış yumurtanın yanı sıra ince belli küçük bardak içinde siyah çay yer alır.

Eylül 2014

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

Temmuz 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Haşlanmış yumurtayı karışık yapma

How to Scramble Eggs Inside Their Shell

Read this description if you're having trouble! A few tips to make sure that this works right: Pulling the sleeve hard after it has been wound up is the most...
Haziran 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Tam bir kahvaltıda olması gerekenler nelerdir?

Ben de tipik Türk kahvaltısı taraftarıyım. Peynir, zeytin, yumurta, tereyağı, bal, reçel, sucuk ya da pastırma, domates, salatalık, biber, ekmek ya da simit ve çay. Güneyli arkadaşlar için zeytinyağı ve zahter.
Mayıs 2014

Melis Vatansever, bir soruya yanıt verdi.

Brunch nedir?

Brunch İngilizce'deki "breakfast" ile "lunch" sözcüklerinden türetilmistir özellikle hafta sonlarında kahvaltıdan geç öğle yemeğinden erken yenilen kahvaltı ile yemek karışımı bir öğündür.
Mayıs 2014

Yolalinda, bir soruya yanıt verdi.

Diğer ülkelerde kahvaltılar nasıldır?

Çinlilerin kahvaltısı da diğer her yemekleri gibi avrupa ve amerika ülkelerinden çok farklı. Daha çok akşam yemeğine önem veren bir gelenekleri var. Çinlilerin çoğu kahvaltıyı doğru düzgün yapmaz.
yumurtalı ve (spagettiye benzeyen) makarnalı çorbalar ve çin poğaçası adını taktığım baozsı ise en çok tercih edilenler. Bunun yanında kızartılmış hamur da basit bir kahvaltı.
Kahvaltı

Kahvaltı
Kahvaltı
**edit: buzzfeed çok iyi açıklamış.
Nisan 2014

Hilal Korkmaz  yeni bir  gönderide  bulundu.

~SİMİT~

11912

İlk üretildiği yer İzmit olarak biliniyor. ( Smiti' den) Yolculuk sırasında çok pratik olduğu için ilk fast- food lardan sayılabilir.

Tam tarihi olarak 600 yıl öncesine kadar dayanıyor. Hamurunun ana maddesi un, tuz, şeker, susam olan simitin eski Osmanlı ustalarında göre 22 ayar altın renginde olması şartmış.

11912

Türkiye ve Yunanistan da yaygın olarak tüketiliyor. Yunanistan' daki adı 'kuluri' dir.
Bulgaristan da ' gevrek' Sırbistan' da ' çevrek' Romanya da ise 'covrigi' olarak isimlendirilir. İzmirlilerin simite gevrek demesinin sebebi oraya önceden gelen göçmenler vesilesi ile olduğu düşünülüyor.
11912

Günümüzde simit cadde ve sokaklarda satıldığı gibi modern fırınlar ve simit evlerinde de hazırlanıp sunulmaktadır.

11912

Simitin yanında birçok farklı besin de tüketebiliyorsunuz. Çay, kahve, ayran, meyve suları, peynir, reçel, domates, zeytin, ... Vb. Genellikle kahvaltı için tercih ediliyor.
11912

Eskilerden İstanbulda ki Galata, Kumkapı, Samatya, Beylerbey'i ndeki firmalar imal ettikleri kaliteli simitlerle nam salırlar.
Mart 2014

Damra Aksu, bir soruya yanıt verdi.

Sabah kahvaltısında çay içme geleneği nasıl başlamıştır?

Bence uyku açması ve kahvaltıya uygunluğu sonrada türk kahvesi tamamdır.
Mart 2014

Goul Chakir Katsapoulos, bir soruya yanıt verdi.

Sabah kahvaltısında çay içme geleneği nasıl başlamıştır?

Osmanlı toplumunda 16. Yüzyıldan itibaren yaygın olarak, sadece sabahları değil, günün her saatinde tüketilen kahve (Türk kahvesi), çayın 20. Yüzyıl başlarında Osmanlı-Türk toplumunda yaygınlaşmasına kadar en çok tüketilen geleneksel içecek olmuştur. Osmanlı toplumunda çay, önceleri sadece ilaç niyetine, az tüketilen bir içecekti. Dönemin kaynaklarına göre; 19. Yüzyıl sonlarından itibaren Osmanlı toplumunda, pahalılaşan kahve karşısında çay, daha ucuz olması, üstelik gün boyunca kahve yerine ve daha çok miktarda tüketilebilmesi nedeniyle kısa sürede yaygınlaşmış. Cumhuriyet sonrası Rize bölgesinde çay üretiminin başlamasıyla da, çay neredeyse geleneksel Türk içeceği olmuş. Sabahları tüketilen kahvenin yerini artık, önceleri Rusya'dan gelen semaver, sonraları da çaydanlıkta demlenen ve ince belli cam bardakta sunulan çay almış. Artık çay, şehirlerde ve Anadolu'da en çok tüketilen sıcak içecek. Kahve öncesi yenilen kahvaltılık lezzetler artık, çay eşliğinde tüketiliyor.
Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Sabah kahvaltısında çay içme geleneği nasıl başlamıştır?

Çay hakkındaki en eski efsane Çinlilerden. İ.Ö. 2737'de Çin imparatoru Shen Nung "göklerin oğlu" uzun bir yolculukta verdiği molada susuzluğunu gidermek için oturduğu ağacın altında içmek için su kaynatır. Esen bir meltem birkaç yeşil yaprağı suyun içine sürükler. Su açık yeşil bir hal alır ve çıkan koku imparatorun hoşuna gider. İmparator yaptığı içeceği dener ve çok lezzetli bulur, kendini yorgunluğunu üstünden atmış, canlanmış hisseder. O günden sonra her zaman yapmış olduğu o ilk çayın tarifinde kalır ve onu içer. Efsaneye göre yapraklar yabani çay ağacının yapraklarıdır.

Orta Asya'nın göçebe halklarına bakarsanız iki besin maddeleri var. Yak eti ve yak sütü karıştırılmış çay. Onlar göçebe olduklarından, tarımla da uğraşmıyor sadece yak kervanlarıyla geziyor, taşımacılık yapıyorlar. Vardıkları yerleşim bölgelerinden de yükte hafif paha da da az da olsa ağır olan çay alıyorlar. Aşağıda adını verdiğim belgeselleri izleyene kadar inanamayacaksınız ama bunu hala yapıyorlar.

Ben, çayın atalarımızca Anadolu'ya getirildiğini ve sadece kahvaltıda değil bütün gün çay içme geleneğinin de Orta Asya'daki günlerimizden beri süregeldiğini düşünüyorum. İngiltere'ye çay, zaten bizden asırlar sonra 1600'lü yıllarda gitmiştir.

İlgisini çekenler (youtube'da da Türkçe olarak var) Asya Geçidi belgesellerini izlesinler. Gerçekten çok sakinleştirici, dinlendirici ve güzel belgeseller.

kaynaklar:
Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Uludağ marka salam sizce iyi midir? En iyi salam markası hangisidir?

Yurdum salamlarını çok da iyi bulmamama rağmen maret ve polonez salamlarını tahmmül edilebilir buluyorum.
Ocak 2014

Abdullah Numan, bir soruya yanıt verdi.

Tam bir kahvaltıda olması gerekenler nelerdir?

Bence hoşuna giden herşey olmalı... Herhangi birşeyin olması konusunda şart koşulmamalı...
Kasım 2013

Süleyman Gönülkırmaz  yeni bir  gönderide  bulundu.

İYİ KAHVALTI NEDİR?

Kahvaltı, günün en önemli yemeğidir. İyi tercihli bir kahvaltı, dengeli beslenmenin tamamını karşılar. Pek çok kişi geç uyanmakta, işine yetişmek için evden acele çıkmakta ve kahvaltıya zaman ayıramamaktadır.

Kahvaltı daha çok hızlı atıştırmalık olan simit/poğaça ya dönüştürülmüştür. Rejim yapanların bazıları da, kahvaltıyı etmeyerek az kalori aldıklarını düşünmektedir.
Oysa kahvaltı, günü karşılayacak bir metabolizmaya vitamin, mineral, protein, karbonhidrat ve enerji kazandırma yemeğidir. Kahvaltı aynı zamanda vücudu yaşama ve başarıya hazırlama menüsüdür. Kahvaltı atlanıldığında vücut, kendini korumak için ilk fırsatta yağ depolamaya başlar. Kahvaltının yapılmaması, yorgunluk, konsantrasyon eksikliği, stres gibi oluşumları hızlandırdığı bugün bilinmektedir.

İyi kahvaltı nedir? Dünya mutfağına baktığımızda, her ülkenin kendine has farklı kahvaltı sofrası bulunmaktadır. Bazı ülkelerin kahvaltıları, ağır yağ, protein ve karbonhidratlı yiyeceklerden oluşmaktadır. Aynı özellikteki yiyeceklerin tek taraflı fazla alınması, dengeli beslenmenin kaçırılması, sindirim yükünün fazla olması anlamına gelmektedir.

İyi bir kahvaltı; peynir, zeytin, bal, ceviz, mevsim meyvesi, nane, maydanoz, fesleğen, haşlanmış patates, yumurta, domates, salatalık, biber, tam buğday veya çavdar ekmeği, kuru meyve, çörekotu, sıkılmış meyve suyu, taze süt, şekersiz siyah çay, bitki çayı, lor, çökelek, tereyağı, mantar, közde kırmızıbiber, otlu-patatesli gözleme gibi yiyeceklerden seçilerek oluşturulması çok önemlidir. Mevsimsel meyve taze incir, kavun, karpuz olabildiği gibi, meyve suyu olarak turunçgiller, nar, üzüm, kiraz ve havuç suyu iyi tercihlerdir. Kuru meyve erik, kayısı, armut, hurma, üzüm, incir kahvaltı için de uygun kuru meyvelerdir. Bu harika kahvaltıyı ülkemizde oluşturmak çok kolaydır. Bu yiyeceklerden seçilmiş bir kahvaltı lif, B, D ve C vitaminleri, protein, mineral, karbonhidrat, demir, fosfor, şeker yönüyle dengelenmiş iyi bir kahvaltıdır.

Bugün iyi bir “Akdeniz Kahvaltısı” ile sağlığınıza günaydın diyebilirsiniz.
Temmuz 2013

Turan Söylemez, bir soruya yanıt verdi.

Kahvaltıda çay içmek zararlı mıdır?

Uzmanlar, demir eksikliğine karşı yemekten en az 45 dakika sonra çay, kahve ve süt tüketilmesini öneriyor…
Yemeklerden hemen sonra içilen çay, kahve ve süt demir eksikliğine neden olabiliyor. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Şafak Şahin, çay ve kahve tüketimi içinde bulunan maddelerden dolayı demirle bileşik oluşturarak demir emilimini azaltabildiğini söyledi. Gebeler ve doğurgan çağda ki kadın ve adet gören kadınlarda demir eksikliği fazla olduğunu ifade eden Şahin, “Diğer bir risk grubu da gelişim çağında ki çocuklar ve bebeklerdir. Onların gelişimi için demir daha fazla gerekmektedir.
Biz beslenme alışkanlıklarımızla bu emilmeyi arttırabilir ya da azaltabiliriz. Özellikle çay ve kahve tüketimi içinde bulunan maddelerden dolayı demirle bileşik oluşturarak demir emilimini azaltabilir. Çay tüketimini önermiyoruz. Eğer tüketilecekse de yemeklerden 45 dakika sonra açık olarak ve limonla az miktarda tüketilebilir. Süt ve süt ürünlerini de yemeklerden 45 dakika sonra tüketmelerini önermekteyiz. Çünkü sütte ayriyeten demir emilimini azaltan bir faktördür” dedi.
Kansızlığın ilk belirtisinin halsizlik ve çabuk yorulma olduğunu ifade eden Şahin, “Daha sonra baş ağrısı baş dönmesi gibi belirtiler görülebilir. Ayriyeten hemoglobin dediğimiz oksijeni kanda taşıyan eleman azaldığı için kalp bunu tolere etmek için daha fazla çalışır ve kalp de büyüme ve hatta kalp yetmezliği gibi belirtiler olabilir” diye konuştu.
Şahin, demir emilimini artırmak için C vitamininden zengin gıdaları beslenirken alınmasının önemli olduğunu ifade ederek konuşmasına şöyle devam etti: “Örnek vermek gerekirse kahvaltı yaparken çay yerine portakal suyuyla yapmak veya etten zengin gıdalarla beraber C vitamini içeren salatalarla birlikte tüketmek demir emilimini artıracaktır."
Haziran 2013

Gürkan Çakıcı, bir soruya yanıt verdi.

Sabah kahvaltısında çay içme geleneği nasıl başlamıştır?

Bunun bir gelenek olduğunu düşünmüyorum. Bu bence bir uygulanırlık ve alışkanlık. Mesela kahvaltı da belki gerekli bir şey değil ancak zihnimize olması gerektiği yerleşmiş. Çayın da bu şekilde olduğunu düşünüyorum. Örneğin, Avrupa ülkelerinde de çay yerine kahve tüketilir sabahları.
Haziran 2013

Gündüz Ayar, bir soruya yanıt verdi.

Sabah kahvaltısında çay içme geleneği nasıl başlamıştır?

Gelenek olarak İngiltere'den gelen beş çayı geleneği var ki o da akşam beşte içilen çaylar :) Kahvaltılarda sıklıkla çay içilmesinin nedeni ise bence çayın içeriğindeki kafeinden kaynaklanıyor. Kafeinden ötürü çayın uyku kaçırıcı ve zihin açıcı etkisi olduğu için sabah sersemliğini üzerinden atmak ideal olur çayla.
Daha fazla

19 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.