Bilmek istediğin her şeye ulaş

Künefe

Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Anavatanı Hatay olan künefe, farklı şekillerde Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Mardin'de de yapılır.

Kasım 2013

Hilal Korkmaz, bir soruya yanıt verdi.

İyi bir künefe nasıl yapılır?

100 gr dil peynir100 gr tereyağ
150 gr tel kadayıf
1 kaşık pekmez. ( isteğe bağlı bu, olursa daha iyi kızarmış gözüküyor.)

Şerbet için;
1 su bardağı su
1-2 damla limon
4/3 su bardağı şeker

Yiyecek
Kadayıf tel tel ayrılarak havalandırılır.
İlk önceden şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır çünkü, künefe sıcak şerbet soğuk olmalı.
tereyağın 50 gr mı eritilerek kadayıfın üstüne dökülerek yağı yediriyoruz, elimizle çok sıkmadan.
Orta boy bir tavaya kalan tereyağın yarısını sürüyoruz ve üzerinide pekmezle sıvıyoruz. Kadayıfın yarısını tavaya yayıp dil peynirleri üzerine dolduruyoruz. Kadayıfın diğer yarısını da üstüne kapatıp üzerine uygun bir tencereye su koyup kadayıfın üzerine ağırlık olarak oturtuyoruz. 1-2 saat böyle bekleyebilir.
Ocağın büyük gözünde en kısık ateşle tavayı çevire çevire pişirebiliriz.
Pişirdikten sonra tabağa alıyoruz ve önceden hazırladığımız şerbeti üstüne döküyoruz.
Aralık 2012

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Evde künefe nasıl yapılır ?

Malzemeler:

200 gr. tel kadayıf

2 çorba kaşığı tereyağı

200 gr. dil peyniri

Fıstık


Şerbeti için:

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

1 dilim limon


Hazırlanışı:Şerbet malzemeleri tencereye alınıp kaynatıldıktan sonra tel kadayıf doğranır.Tavanın zeminine tereyağının yarısı onun üstüne de tel kadayıfın yarısı dökülür.Üzerine peynir rendelendikten sonra kalan kadayıflar dökülür.Tereyağının yarısı eritilip üzerine dökülür.Tava ocağa alınır ve altı pişince ters çevrilir.Çevirmek için kapak kullanılabilir.Diğer tarafı da pişince tabağa alınır.Üzerine fıstık serpilir.


Künefe

Şubat 2012

Özlem Dirik  yeni bir  gönderide  bulundu.

Patates Künefe

Malzemeler:

  • Patates
  • Kaşar peyniri
  • Tereyağ
  • Tuz, Karabiber


Patates ve kaşar rendelenir. Patatese tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Teflon tavaya ilk önce bir miktar tereyağ konulur, ocağın altı açılır. Yağ kızdıktan sonra en alta rendelenmiş patatesin yarısı konur. Üzerine kaşar peyniri, en üste de kalan patates konur. Tavanın kapağı kapatılarak orta ateşte 7-8 dakika kızartıldaktan sonra test çevirilerek diğer tarafı da kızartılır. Yemeğiniz hazır, ben yaptım arkadaşlarım çok beğendi :)

1 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.