Bilmek istediğin her şeye ulaş

Patates

Sebze

Patates (Solanum tuberosum), patlıcangiller (Solanaceae) familyasından yumruları yenen otsu bitki türü. Boyu 70-80 cm’ye varan, beyazımsı-pembemsi çiçekler açan, yumruları hariç zehirli otsu bir bitkidir.

Ekim 2014

Gizli Kullanıcı

Sebzeli Patates Suflesi nasıl yapılır?

  • 3-4 tane orta boy haşlanmış patetes
  • Süt
  • Yumurta
  • Muskat
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Nane
  • Tereyağ
  • Kaşar peyniri(iki üç çeşit peyniri karıştırmanızı tavsiye ederim)
  • Dereotu
  • Maydonoz
  • Sıvıyağ
  • Krema
  • Arzuya göre haşlanmış havuç veya bezelye eklenebilir.
Haşladığınız patatesleri ezin. Bir miktar tereyağını eritin ve harca yedirin. Yumurtaları sarılarındna ayırın. Harca yavaşça ekleyin(dikkat yumurtalar pişmesin) Kıyılmış maydonoz, dereotu, tüm baharatlar, krema, rende peynirleri(mozeralla-cheddar-eski kaşar yada bergama tavsiyemdir) ve tuzu harca ekleyin. Yumurta aklarını bir miktar tuzla köpürene dek çırpın. Yavaşça harca ekleyin. Sufle kaplarını yağlayın. Yarısına kadar bu harçtan boşlatın. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırında pişirin. Sufleleri pişirirken fırının kapağını asla açmayın. Piştikten sonra dil yanlamalrına dikkat. Patates ve peynir zor soğuyan besinlerdir. Bir miktar beklemenizi tavsiye ederim tabi bu sırada sufleler birazcık sönecek ama unutmayın mühim olan tadı =).
Patatesler tazesye sufleler cıvık kalabilir harca bir miktar un eklemenizi tavsiye ederim böyle bir durumda.
Aşçılık
Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı

Patates cipsinin zararları nelerdir?

Patates kızartması veya cipsi içinde yüksek oranda bulunan akrilamid maddesi uzun süre tüketim durumunda damar sertliği, iltihabı hastalıklar, şişmanlık ve kansere neden olur. Cips veya kızartmaların pişme derecesi 120 dereceyi geçtiğinde akrilamid denilen zararlı madde açığa çıkar. Bu yüzden akrilamidin bu gıdalar da kontrolü ve bu gıdaların uzun süre tüketilmemesi önemlidir.

Patataes cipsi yiyen annelerin anne sütünde akrilamide rastlanmıştır. Bu sebeple emziren bebeklerin sağlığı açısından ayrı bir sağlık konusu teşekkül eder. Bunun yanında çocuklarda gelişim dönemleri de akrilamid daha da zararlı olmaktadır.

Patates fazla nişastalı olduğu için kalorisi fazladır, bu da obeziteye neden olabilir. Patatesin ayrıca kan şekerini yükselttiği, damar sertliğini artırdığı ve acıkma hissi oluşturduğu saptanmıştır.
Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı

Fastfood mekanlarındaki gibi çıtır çıtır patates kızartması nasıl yapılır?

Fast Food
  • Öncelikle ışıkta ve güneşte daha çok kalmış, yeşilimsi kabukları olmayan ve eski patatesleri seçin.
  • Büyük bir kaseyi yarıya kadar soğuk suyla doldurun. Bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın. Doğranmış patatesleri bu karışıma katarak bir saat buzdolabında bekletin.
  • Ardından tavaya sıvı yağ dökün yağın kızarmasını bekleyin. Yağ iyice kızardıktan sonra patatesleri tavaya dökün. Patatesleri tavaya atmadan önce kurularsanız daha iyi olur.
  • Yüzeyleri değişmeye başlamadan patatesleri karıştırmayın. Değiştikten sonra dakikada bir karıştırın. Böylece patateslerin her tarafı eşit şekilde kızarır.
  • Kızartma bittikten sonra kızartmayı dökeceğiniz tabağın altına kağıt mendil koyun, fazla yağı emer.
  • Tuzlayıp yiyebilirsiniz.

5 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.