Bilmek istediğin her şeye ulaş

Pilav

Yemek

Pilav, pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin veya şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Birçok çeşidi vardır; İtalyan usulü pilava risotto, İran pilavına çilav denir. Özellikle Japonya ve Çin'de pirinç pilavı çok tüketilir.

Aralık 2019

Asım Remiz, bir soruya yanıt verdi.

Değişik bulgur pilavı tarifleriniz neler?

Etli Siyez Bulguru Pilavı (Kastamonu), Domatesli🍅 Bulgur Pilavı🍚 Tarifi, Kuru Börülceli Bulgur Pilavı🍚, (Gaziantep, Adana) Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere) (Kilis, Hatay) yapılabilecek bulgur pilavları arasında yer alıyor. Fakat kolay bir başlama noktası için: Kolay sade bulgur pilavı isabet olabilir. Profilimdeki sitenin Pilav Makarna bölümünde hepsinin gerçekten de yapılmış resimli tariflerini bulabilirsiniz.
Nisan 2014

Mozambik_prensi, bir soruya yanıt verdi.

Pirinç pilavı nasıl yapılır?

Yapabildiğim tek yemek sayılır o yüzden tarife güvenebilirsiniz :) öncelikle pirinçler hafif tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletilir. Bir yemek kaşığı dolusu tereyağı tencereye konur ve şehriyeler eklenerek güzelce kavrulur.sehriyeler renk değiştirince( pembeleşince hafif kavruk olmadan yani ) süzülen pirinçler tencereye eklenir. Güzelce kavrulur. 2-3 dk kadar.suyunu eklemeden önce pirinçlerin daha beyaz görünmesi için bir kac damla limon suyu ve pirinçlerin yapışmaması içinse bir çay kaşığı şeker kullanılabilir. Daha sonra kaynamış su eklenir yarım parmak gecene kadar. Tuz eklenir hafifce karıştırılır. Daha sonra kapağı kapatılır. Sık sık kapağı acmamak önemlidir. Kapak üzerinden pilavın üzerin delik delik olana kadar beklenir. Daha sonra kapağı acıp kasıkla suyunu cekip cekmediği kontrol edilir.suyunu cekmişse pilavın üzeri bir havlu ile kapatılır havlunun üzerine kapak tabi =) demlenmesi beklenir.sonrası malum afiyet olsun.
Mayıs 2013

Yemek Tarifleri, bir soruya yanıt verdi.

Şubat 2013

Ozlem Yalcin, bir soruya yanıt verdi.

Mükemmel pilav pişirmenin incelikleri nelerdir?

Şimdi bütün gelenekselciler bana karşı çıkacak ama kendi pilav tarifimi veriyorum.

Benim tercihim pilavın genelde şehriyeli olmasından yana.

İlk başta tencereye biraz zeytinyağ koyarak başlıyoruz. Sonrasında şehriyeleri biraz kahverengileşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından pirinci ilave edip pirincin rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz. Hemen 2 Bardak su ilave edip tuzu, şekeri ve 4-5 damla limonsuyunu ilave ediyoruz.Tercihe göre tereyağ seviyorsanız pilavın suyunu verdikten sonra ilave edin. Arada sırada açarak pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Ama genelde 2 bardak su yeterli geliyor.

Pilavla ilgili bu tarifle yıkılan gerçekler;

1. Pirinç yıkanmalı, suda bekletilmeli.
2. Pilav pişerken kapağı açılmaz.
3. Pilav pişene kadar karıştırılmaz.

Bir deneyin bana ilk başta inanmayan annem bile yedikten sonra inanamadı, ama yine de pirinci yıka sen yıka yıkamadan olmaz dedi.. ve yiyen hiç kimse ben söylemeden içerisinde zeytinyağ olduğunu anlamadı.
Aralık 2012

Reyhan Yıldız, bir soruya yanıt verdi.

Pirinç pilavı nasıl yapılır?

Unuttuğunuz bir şey var :). Püf noktalarını yazıyorum :D Eğer tavuk haşladıysanız suyunu atmayın onun suyunu katın pilava. Tabi her zaman bunu yapmak mümkün olmuyor onun için bulyon kullanmanız daha avantajlı :). Bulyonu da direkt içine atmayın, küçük bir kapta azıcık sıcak suyla eritip öyle ekleyin suyuna. Tadındaki nefisliği farkedeceksiniz :). Bir de eğer suyunu cok kaçırdım diyorsanız üzülmeyin. Piştikten sonra tencerenin üzerine havlu peçete koyup kapağı kapatın. 15 dakika açmayın. Tane tane olacaktır.

Nisan 2012

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Pirinç pilavı nasıl yapılır?

Herkes farklı yapar, ben de şöyle yaparım:
Öncelikle Yasemin pirinci kulanırım ki tane tane ve lezzetli olsun. Bulabilirsen Basmati pirinci daha da güzel bir pirinç. Bende pirince tencereye girinceye kadar su deydirilmez.
Bir kupa pirinç için bir çorba kaşığı kadar tel şehriye 50g kadar tereyağında şehriyeler kahverengi olana kadar güzelce kavrulur. Ardından prinç, tuz, biber eklenir ve 5-10 dakika daha kavrulur. 1,75 kupa soğuk su eklenir, kapak kapatılır ve ocak kısılır. 
15-20 dakika sonra kapağı açıp baktığında pilavın üst yüzeyinin delik delik olduğunu görürsün. Altını kapatabilirsin ya da en küçük ocağa en kısık ateşe alabilirsin. Kapağı açıp tencereyi önce temiz bir kurulama bezi ya da kağıt havluyla kapatıp üstüne kapağı kapatıp pilavı 10 dakika kadar demlendirirsin. Sonuçta pilavın yağı tabanına çökeceğinden servis yapmadan önce tamamını bir güzel karıştırmalısın. Afiyet olsun. 

3 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.