Bilmek istediğin her şeye ulaş

Tat

Tat alma, beş duyudan biridir. Dil'e temas eden yiyeceklerin dilde bulunan kemoreseptörler (ya da daha yaygın adıyla kemosensör) tarafından algılanması sonucu oluşur. Bilinen beş farklı tat vardır; Tatlı, Ekşi, Tuzlu, Acı ve Yakıcı'dır. Bazı bilim adamları; yağlı, metalik gibi tatların olması gerektiğini öne sürüyor. Yaygın kanının aksine biber acı değil yakıcıdır. Acı olan cisimler kahve, greyfurt, kakao ve benzeri şeylerdir.

Ağustos 2015

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Yediğimiz meyvelerin tadını betimleyebilir miyiz?

Hiçbir kural yoksa bildiğimiz tatları kullanarak bunu yapabiliriz. Elma tatlıdır ama olgun karpuzdan daha az tatlıdır, yeşil elma ekşidir ama limon kadar da değil gibi.
Aralık 2014

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

Damak tadı bakımından; kuzu ciğeri ile dana ciğeri arasındaki fark nedir?

Dana ciğeri kuzu ciğerinden daha yumuşaktır. Çünkü içinde daha az sinir vardır. Ancak lezzet bakımından çoğu kişi kuzu ciğerini seçer. Bana kalırsa ciğer taze, az pişmiş(piştikçe sertleşir) ve iyi marine edilmişse ikisi de gayet lezzetli olur :).
Ağustos 2014

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

Acı tat yemeklerden nasıl kaldırılır?

Şeker veya bal ekleyerek acıyı dengede tutabilirsiniz. Yine patates(yemeğin fazla tuzunu almak içinde ideal) ve havuç ekleyerekte aynı sonucu alırsınız.
Nisan 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Eylül 2013

Turan Söylemez, bir soruya yanıt verdi.

Dil nasıl tat alır?

Tat
Bir cismin tadının alınmasında dilin üstünde bulunan tat tomurcukları aktif görev yapar. Dil üzerinde yaklaşık on bin tane bulunan bu tomurcuklar ağza konulan cismin tadını hissetmesi için öncelikle ağız salgısında cismi eritir. Çünkü tat almak için öncelikle cismin eriyik olması gerekir. Ardından tat tomurcukları cismin tadını ekşi, acı, tuzlu, tatlı olmak üzere dört şekilde alımlar. Tabii bu alım molekül bazında gerçekleşir. Cisimden alınan tat molekülü, moleküler yapıda oluşan değişimle birlikte sinirlerle elektrik sinyalleri olarak beyine gönderilir ve beyin burada tat almayı gerçekleştirmiş olur.
Ağustos 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Meyvelerin tadı nasıl birbirinden farklı oluyor?

Meyvelerin tatlarının yapısının farklı olması, oluştuğu farklı molekül yapılarından kaynaklanmaktadır. Her biyomolekülün kendine özgü bir şekli bulunuyor. Bu şekil de, belirli almaçları uyararak, belirli tatların alınmasını sağlıyor. Her özgün tat, bilinen 4 temel tat tatlı, acı, ekşi ve tuzlunun farklı seviyelerde farklı bileşimleriyle ortaya çıkıyor.
Ağustos 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Temmuz 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Acı tat yemeklerden nasıl kaldırılır?

Acı tatlar genellikle şeker ya da yemeği tamamlayıcı tatlarla maske edilir. Bahsedilen şeker türü siklodekstrinlerdir. Siklodekstrinler acı tadı açar. Kimya ve gıda sanayiinde de kullanılır.
Haziran 2013

Gündüz Ayar, bir soruya yanıt verdi.

Neden her sigaranın tadı farklıdır?

Şaman (@chamacon) un söylediklerine bir ek olarak tütün fabrikalarında tütün harmanlanıp bir süre bekletilir. Özellikle tadını bu bekletme sırasında alır. Eğer tütünün yanına üzüm şarabı koyulmuşsa sigarada bir şarap tadı olur. Özellikle alkol tütünün tadını ve kokusunu etkiler.
Haziran 2013

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Neden her sigaranın tadı farklıdır?

Tütünün türü, harmanı ve kalitesinden tutun da içine depoda hangi fare zehiri karıştırıldığı, imalatta hangi tatlandırıcı ve parfümlerin kullanıldığına kadar günümüzde yüzlerce etken var.
Haziran 2013

Batuhan Bulut, bir soruya yanıt verdi.

Neden her sigaranın tadı farklıdır?

Sigaraya tadını ve kalitesini veren madden tütündür. Tütünlerin kalitesinden dolayı da sigaranın tadı farklı olmaktadır. Kaliteli tütün güzel tat demektir.
Daha fazla

4 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.