Bilmek istediğin her şeye ulaş

Türk Kahvesi

YÖNLENDİRME Türk kahvesi

Haziran 2016

Muratcan Yiğit, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesi yapmanın püf noktaları nelerdir?

Ben türk kahvesini süt ile yapıyorum harika oluyor :)
Ekim 2015

Tugba Çınar, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesi yapmanın püf noktaları nelerdir?

Soğuk suyla yapılmalıdır bol köpüklü olması için kaynamaya başlarken çay kaşığının ucuyla çok az karbonat eklenmelidir sonra gelsin bol köpüklü kahveler ! :)
Mart 2015

Esma Murtazaoğlu, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesinin yanında gelen su önce mi sonra mı içilir? Neden?

Kahvenin yanında gelen suyun yarısı kahveyi içmeden önce, diğer yarısı ise kahveyi içtikten sonra içilirmiş.  
Öncesinde de sonrasında da içilen suyun amacı aslında aynı, ağzı temizlemek derler.
Tek fark; önce içilen su ile ağızda hiçbir tat kalmaması sağlanır, böylelikle kahvenin tam tadı alınırmış. Sonra içilen su ile ağızdaki acı tadın giderilmesi sağlanırmış ama böyle yapılıncada kahvenin tadının beğenilmediği anlatılmak istenirmiş.
Eylül 2014

İlyas Ağlar, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesinin yanında gelen su önce mi sonra mı içilir? Neden?

Osmanlı zamanında eve gelen misafirlere kahve ve su ikram edilirmiş. Eğer misafir toksa kahveyi alırmış, açsa suyu alırmış suyu alan misafire sofra çıkarılırmış...
Eylül 2014

Yoldan Geçen, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesinin yanında gelen su önce mi sonra mı içilir? Neden?

Önce bir yudum içilir, ağız temizlensin tat daha iyi alınsın diye, sonra bir yudum içilir ağızda kalan telve dağılsın diye... Derler. Ben çok seviyorum Türk kahvesini, sonrasında içmiyorum bu yüzden.

Birde yanında çikolata yenmesi tavsiye edilir. Kahve asidiktir, çikolata bazik, nötürlensin de mideniz zarar görmesin diye... Kahve olsun, yalnız olsun bana göre :)
Eylül 2014

Ellerime Saglik  yeni bir  gönderide  bulundu.

-

VANİLYALI TœÜRK KAHVESİ Tarifi

VANİLYALI TœÜRK KAHVESİ Tarifi
Ağustos 2014

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesi yapmanın püf noktaları nelerdir?

Şaman Bey herşeyi açıklamış zaten. Soğuk su ve kısık ateşte pişmesi çok önemli. Mümkünse metal kaşıkla karıştırmayın. Kahveniz köpürmüyorsa 1 tatlı kaşığı süt ekleyin yaptığınız miktara göre 2 tatlı kaşığı da olabilir. Sütü çok koyarsanız açık renkli olacaktır kahveleriniz. O yüzden miktarına dikkat edin(kahveniz bayatsa misafirlerde bekliyorsa iyi bir yöntem size =) ) . Tecrübeyle sabit iyi köpürtüyor.
Bu bir İran tarzı pişirme yöntemidir efenim.
Ocak 2014

Engin Ergül   yeni bir  gönderide  bulundu.

kahvenin yanın da neden su olur

kahvenin yanın da neden su olur
İncelik
Aralık 2013

June, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesinin bol köpüklü olması için ne yapılabilir?

Türk kahvesi pişirmek maharet ister. Yeteneğin yanında dikkat, özen ve ciddiye alınmak ister. Türk kahvesi pişirirken cezveyi ocakta bırakıp gidemezsiniz. Lakaytlıktan hiç hoşlanmaz hemen köpürür, taşar. Size de temizlenmesi gereken bir ocakla köpüğü gitmiş kahve kalır.
Herkes bayram ziyaretlerinin bol olacağı bugünlerde misafirlerimize en çok ikram ettiğimiz Türk kahvesinin nasıl yapması gerektiğini az çok bilir. Yine de doğru kıvamı tutturmak, köpüğünün bol olmasını sağlamak oldukça zordur.

Bir kahvenin bol köpüklü olması için gerekli olan en önemli şey kahvenin taze olmasıdır. Hele ki kahve çekirdeklerini evde kendi değirmeninizle çekip hemen pişirirseniz köpüğünden, kokusundan, içimine büyük keyif verir. Türk kahvesinin çekimi de özel olmalıdır, kahve çekirdekleri olabildiğince ince çekilmelidir.

Türk Kahvesi

Pişirilmeye hazır olan kahve kaliteli içme suyuyla hazırlanmalıdır ki suyun sertliği kahvenin tadını almamıza engel olmasın.

Hazırlayacağınız kahve için kişi sayısına göre bir fincan suya iki çay kaşığı ya da bir tatlı kaşığı Türk kahvesine denk gelecek şekilde cezveye malzemeler eklenmeli. İkram edeceğiniz kişilerin damak zevkine göre şeker ilave etmelisiniz. Kahve için kullanılacak şeker toz ve beyaz şeker olursa çözünmesi daha kolay olacaktır.


Türk Kahvesi

Kahve sabır ve ilgi ister. Kısık ateşte karıştırarak yavaş yavaş pişirmeliyiz. Bir elimiz cezvenin sapında diğer elimiz kaşıkta olsun ki köpük için fincanlara eşit paylaşımı yapabilelim. Pişerken oluşmaya başlayacak köpükleri düzenli olarak az az fincanlara aktarırsak en son cezveyi ateşten alıp kahveyi fincana döktüğümüzde köpüğün nasılda bol olduğunu göreceksiniz. Ve kesinlikle gözümüzü üzerinden ayırmayalım. Bir anlık ilgisizlik sonucu taşıp tüm köpüğü ziyan edebiliriz.

Türk Kahvesi

Kahve pişirmek kadar servis etmek de önemlidir.
Cezveden fincana aktarırken sakince boşaltırsak fincanı ve ortalığı kirletmeyiz. Dökülmüş kahve fincanda kötü bir izlenim oluşturacağı gibi içende de keyif bırakmaz. Bu sebeple titiz davranılmalı eğer taşırdıysak fincanın etrafı nemli bir bezle silinmeli. Türk kahvesinin yanına mutlaka su ikram edilmeli. Kahveden önce yenenlerin ağızda bıraktığı tat kahve içiminde yaşayacağınız keyfe engel olmasın diye kahveden önce su içilmelidir. İkram sırasında kahvenin yanında lokum da servis edilmesi uygun olur.

Aralık 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Kasım 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Türk kahvesinin yararları nelerdir?

Normal kahveyle faydaları aynıdır. Kahvenin Türk olması pek bir şey değiştirmiyor :)
  • Kolon, kalın bağırsak, göğüs, gırtlak ve yemek borusu kanserine yakalanma riskini azaltır.
  • Kolesterolü düşürür.
  • Yüksek tansiyonu önler.
  • Sindirimi kolaylaştırır.
  • Migren haricinde kaynaklanan baş ağrılarını giderir.
  • Vücudun daha çok yağ yakmasını sağlar.
  • Astıma yakalanma riskini azaltır.
  • Selülit oluşmasını engeller.
  • Enerji verir ve uyanık kalmayı sağlar.
  • Hafızayı güçlendirir.
Daha fazla

19 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.