Bilmek istediğin her şeye ulaş

Vegan

Formatting of continuation data will be changing soon. To continue using the current formatting, use the 'rawcontinue' parameter. To begin using the new format, pass an empty string for 'continue' in the initial query.

Şubat 2015

Winterwitch, bir soruya yanıt verdi.

Un ve şeker vegan gıda mıdır?

Soru bana yönlendirilmiş ancak pek bilgim olduğunu söyleyemeyeceğim. Bana göre hayvansal olmayan herşey vegan gıdadır. Ancak veganlar oldukça hassas olduklarından herşeyi biraz fazla irdeliyorlar sanırım. Bugün yapılan araştırmalarda eski çağ mağara dönemlerinde yaşayanların kemik yapılarının son derece sağlıklı olduğu ortaya çıkmıştır ki gayette et ağırlıklı besleniyorlardı. Hatta bugünlerde popüler olan taş devri diyeti(paleo) bolca protein ağırlıklı gıda içermektedir. Sorun şu ki zararlı olan fazlaca işlem görmüş ürünlerdir(tükettiğimiz ürünleri göz önünde bulundurursak neredeyse herşey hormonlu ilaçlı vs.) Konunun dışına çıktım ancak son günlerde heryerde o kadar çok vegan kelimesini duyuyorumki antipatik gelmeye başladı.
Sonuç olarak un şeker bence vegan gıdalardır ;)
Kasım 2014

Ece Naz Sonat  yeni bir  gönderide  bulundu.

Vegan Peynirli Kızarmış Karnabahar

Son yıllarda kendimi adadığım diyet yemek tariflerini sizlerle de paylaşmaya karar verdim. :) :)

Bu tarifte kızarmış karnabahar yapacağız, vegan peyniriyle. Vegan olmayanlar aynı tarifi cheddar peyniriyle de yapabilirler.
Malzemeler: Yarım çay bardağı zeytinyağı (mümkünse saf), yarım su bardağı besin mayası, 1 büyük karnabahar, yarım yemek kaşığı sarımsak tozu, çok az karabiber, yarım yemek kaşığı deniz tuzu, süs olarak maydanoz (isteğe göre).

Öncelikle fırını 200 dereceye ayarlıyoruz. Pişirme kağıdını pişirme spreyiyle spreyliyoruz. Karnabaharları küçük parçalara ayırıp, bir kabın içinde maya, karabiber, sarımsak tozu ve tuzla karıştırıyoruz. Her bir karnabahar parçasını çok az zeytinyağına, daha sonra mayalı karışıma batırdıktan sonra fırın tepsisine koyuyoruz. 45-60 dakika boyunca fırında bırakıyoruz. Son olarak isteğe göre maydanozla süslüyoruz.

Bu tarif 6 kişilik. Bir porsiyonun ortalama besin değerleri,143 kalori, 10 gram yağ, 10 gram karbonhidrat, 8 gram protein.Yani oldukça sağlıklı, lezzetli ve düşük kalorili. :)

635
Kasım 2014

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Bildiğiniz vegan/vejetaryen yemek tariflerini yazar mısınız?

Vegan yada vejetaryen değilim ama daha az karbonhidrat tüketmek adına kullandığım bazı tarifler var... Bir yemek vegan/vejetaryen ise lezzetli olmaz sanırdım ama oluyormuş. :)

Vegan Pizza Hamuru
Vegan pizza hamurunu patlıcan, kabak veya karnabahar kullanarak yapabilirsiniz. Gerçek pizza hamuruna en yakın olan karnabahar olduğu için onu anlatacağım.
Bir büyük karnabaharı alıyoruz ve parçalara ayırıyoruz. Soğuk suda yıkayıp kurulamadan robotun içine atıyoruz ve pirinç görüntüsü elde edene kadar robotta parçalıyoruz, çok pürüzsüz olmasına gerek yok. Daha sonra parçalanmış karnabaharlar tanelerini bir tencerede ısıtıyoruz, veya mikrodalga fırında da ısıtabilirsiniz. Ocakta 15 dakika, mikrodalgada 8 dakika yeterli. Şimdi karnabaharları temiz bir havlunun içine koyup suyunu sıkmamız gerek çünkü kuru olmak zorunda. Kuru hale geldikten sonra tam bir hamur kıvamı alacak ve pizza kabına hamurumuzu koyup, ellerimizi kullanarak düz hale getiriyoruz. İnce olmasına özen gösterin derim. Pizza hamurumuz neredeyse hazır, 15-20 dakika fırında pişecek. (Ben 180 derecede yapıyorum.)
Hamuru elde ettikten sonra kendi isteğinize göre üzerine malzemeler ekleyip tekrar fırına verebilirsiniz, 5-10 dakika yeterlidir.

Vegan

Çıtır Patlıcan Dilimleri
Bu da atıştırmalık olarak kullandığım, çok güzel ve lezzetli bir tarif. Gerekli malzemeler bir büyük patlıcan, 5 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber, isteğe göre tuz ama kullanmamakta fayda var ve son olarak 3 yemek kaşığı galeta unu yada ekmek kırıntısı da iş görür.
Öncelikle patlıcanı güzelce yıkıyoruz ve daire şeklinde kesiyoruz. Çok ince yada çok kalın olmasın. Tuz kullanılacaksa her iki tarafına da tuz serpiyoruz. Patlıcanların üzerine ağır bir şey koyuyoruz, ben tencere koyuyorum genelde ve 45 dakika kadar bekletiyorum. Bu patlıcanların acılığını alacak, hem de daha sıkı hale getirecek. Toz kırmızı biber, mısır nişastası ve tuzu karıştırıp üzerine çok az su ekliyoruz. Patlıcan dilimlerini öncelikle bu karışıma, sonra da galeta ununa batırıyoruz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırınımıza dilimleri koyuyoruz ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca ara ara kontrol ederek pişiriyoruz. Ve hazır. Gerçekten çok güzel, şuan bile canım çekti.

Vegan

Vegan Brownie
Tatlısız olmaz. Malzemeler yarım bardak sütsüz tereyağı (kendiniz yapmanız gerekecek), 3 buçuk bardak şeker, yarım ezilmiş muz, 1 yemek kaşığı vanilya, 3 yemek kaşığı kabartma tozu, çok az deniz tuzu, yarım bardak toz kakao ve 3 buçuk bardak un. (ben kepek unu kullanıyorum ama size kalmış.)

SFırını 200 dereceye getirip, muffin kaplarımızı pişirme spreyiyle spreyliyoruz. Sütsüz tereyağını mikrodalgada eritiyoruz. Erimiş tereyağını muz, şeker, vanilya, kabartma tozu, tuz ve kakaoyla iyice karıştırıyoruz. Sonra da unu ekliyoruz, eğer isterseniz damla çikolata falan da atabilirsiniz içine, güzel olur. Karışımımızı muffin kaplarına döküyoruz ve fırının orta rafında 22-25 dakika arası pişiriyoruz. Çok fazla pişirmemek lazım, dikkatli olun. Bir brownie 237 kalori, 12 gram yağ, 3 gram protein, 30 gram karbonhidrat içeriyor. Sütsüz tereyağı tarifi de verebilirim isteyene bu arada.

Vegan

AFİYET OLSUN, UMARIM BEĞENİRSİNİZ.
:)

Kasım 2014

Devrim Deniz Bardakcı, bir soruya yanıt verdi.

Bildiğiniz vegan/vejetaryen yemek tariflerini yazar mısınız?

1 kg ıspanak
1 çay bardağı zeytin yağı
3 çorba kaşığı un
1/2 çay bardağı su
(göz kararınca tuz, yoğurt ve sarmısak)
TARİF:
Ispanağı birkaç kez temizledikten sonra yapraklarını dallarından ayırın/doğrayın ve bi tencere içinde göz kararı tuzlu suyu kaynatın ıspanağın yapraklarını tuzlu suya atıp 5 dk kadar pişirerek yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış ıspanakları çıkarıp süzgeç marifetiyle suyunu salmasını bekleyin küçük bi tavaya 1 çay kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra doğranmış soğanları koyu kıvama gelinceye kadar kavurun. Servis tabağına alacağınız ıspanağın üzerine sarmısaklı yoğurdu yayarak önceden kavurmuş olacağınız soğanlı yağ sosunu bu karışım üstünde gezdirin. Afiyet olsun :)
yarı vejetaryen iseniz şayet; süt ürünlerini az miktarda da olsa tüketmenizi öneririm.
(Lakto/ovo)

2 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.