Bilmek istediğin her şeye ulaş

Viski

Viski, İrlanda ve İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Genellikle tahta fıçılarda dinlendirilmiş malt içeren, tahıldan damıtılan bir tür alkollü içkidir. Üç ülkede farklı şekillerde üretildiği için scotch whisky, irish whisky ve bourbon olmak üzere üçe ayrılır. Bourbon, ABD'de üretilir ve bir kez damıtılır. Scotch whisky, iki kere damıtılır. Ayrıca yapımında kullanılan tahıllar, damıtılmadan önce açık ateşte kurutulur ve ateşin dumanı tahıllara siner. Bu yüzden, scotch whisky'de bir yanık kokusu hissedilir. Irish whisky, üç kere damıtılır. Tahılları da sac üzerine kurutulduğu için, ateşin dumanı sinmez ve scotch whisky'de olduğu gibi yanık kokusu hissedilmez. Viski, sek olarak, sulu veya buzlu, ya da başka içecekler (sıcak kahve dahil) veya içkilerle içilir.. Malt viski, % 100 malt arpadan yapılır, bir kez damıtılmış viskiler diğerlerinden ayrılırlar. Viski yapımında kullanılan tahıllar, İrlanda, İskoçya, Kanada ve ABD arpaları, Kanada ve ABD çavdarı ile ABD mısırından oluşmaktadır. İrlanda'da halen malt ve malt olmayan arpaların birlikte kullanıldığı tür viskiler üretilmektedir. Çeşitli sek viskiler, Çavdar viskisi, Tennessee viskisi ve Burbon ABD'de kavrulmuş meşe fıçılarda dinlendirilerek üretilir. Harmanlanmış viski ise yukarıdaki viskilerden birbirine benzer tür tahıl kullanılarak üretilenlerin bir karışımı şeklinde üretilmektedir, bu da üretim maliyetini diğer tür viskilere kıyasla ciddi biçimde düşürür. Harmanlanmış viskilerin genellikle üretimlerinde harmanlanmış olan asıl viski türü belirtilir, Harmanlanmış İskoç, Harmanlanmış Kanada, veya Harmanlanmış Burbon gibi. Light viski ise neredeyse tamamen tahıl alkolünden üretilir, genellikle toplam miktarın %5-10'unu geçmeyen miktarlarda sek viski ve yoğunlaştırılmış şarap (Sherry) da aroma ve renk vermesi için ilave edilir.

Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Viski kaç derece sıcaklıkta servis edilmeli?

Viskinin bilindiği üzere birkaç servis yöntemi dolayısıyla birkaç içim sıcaklığı vardır.
  • Öncelikle viski oda sıcaklığında ve sek içilebilir. Elinizdeki viski yüksek kaliteli ve pahalı ise bence en iyi yöntem budur. Bir Double Black Johnnie Walker'ı herhangi bir şeyle karıştırmak fiyatı da bir yana bırakalım emeğe saygısızlık olacaktır. Bütün yüksek alkollü içkilerde olduğu gibi viskinin de tadını en çok içki oda sıcaklığındayken alabilirsiniz.
  • Whiskey on Rocks tabir edilen ikinci yöntem viski bardağının tabanının buzla döşenip içkinin üstüne dökülmesidir. Bu durumda lezzet de seyreltileceği için ben en iyi olarak bir black label ya da Jack Daniel's öneririm.
  • Üçüncü yöntem viskiye buz yerine su katarak içmektir ki burada da bir önceki maddedeki kaliteyi üst sınır olarak koymak gerekir. Su karıştırdığınızda aynen buz örneğindeki gibi evet, içkiniz seyrelir ama sek içiminde içkinin sertliğinden dolayı alamayacağınız birkaç lezzeti de yakalayabilirsiniz.
  • Son yöntem olarak da viski kokteyllerde kullanılır, bu durumda tabii ki daha kalitesiz viskiler kullanılacaktır, red label Johnnie ya da herhangi bir burbon olabilir. Vermutlu bir Manhatten ya da Amaretto'lu bir Gottfather olabilir. Bunlar tabii ki buzlu olarak içilir.
Şubat 2014

Hilal Korkmaz  yeni bir  gönderide  bulundu.

Whisky \ Whiskey \ Viski

Viski

Bu ağır konseptine hayran bıraktıran erkeksi bir içki... :)

Tahıldan damıtılarak yapılan alkollü bir içkidir. Viski; kelime anlamı İskoçya ve İrlanda dillerinden 'uisge beatha' ' yaşam suyu' olarak çevrilmiştir. Geneli tahta fıçılarda dinlendirilerek hazırlanır ve çeşitlerine göre içerisinde malt, mısır gibi maddeler barındırır.

Viski

Temel olarak üç ülkede üretilir ve ülkeye göre isimlendirilir.
  • Scotch Whisky
Viski

Scotch Whisky iki kere damıtılarak hazırlanıyor. Yapımında kullanılan tahıllar ise ilk önce ateşte kurutulur. Bu kuruyan tahıllara ateşin dumanı sinmesine izin verilir. Bu nedendir ki Scotch whisky sinde bir yanık kokusu hissedersiniz.
  • Bourbon viski
Viski

Bir kez damıtılarak hazırlanır. Üretimi ABD' dedir.
  • Irish Whiskey
Viski
İrlanda viskileri ise üç kere damıtılarak hazırlanır. Aynı şekilde tahılları kurutulur ancak bu sefer bir saç üzerinde, bu nedenle de tahıllara duman sinmesine izin verilmez. İskoç viskisinde olduğu gibi yanık kokusunu hissetmezsiniz.

Viski

İrlanda viskileri whiskey, İskoçya viskileri ise whisky olarak yazılıyor.

İskoçların İrlandalılara şöyle bir lafı vardır: ' Siz viski yapmayı beceremediğinizden, 3 kere damıtmak zorunda kalıyorsunuz. ' ... :)

Viski

Ayrıca bu damıtma işlemini büyük firmalar (hemen hemen hepsi) kendisi yapmıyor. Kaliteli damıtılmış viskileri topluyorlar ve kendilerine göre bir harman oluşturuyorlar. Mesela J& B olarak bildiğimiz viski tam 42 çeşit viskinin harmanlanmasından oluşturulur.

Viski denilince akla ilk gelen isimler JB, Jack Daniels filan; fakat dünyada en iyi viskiler şu şekilde;
  • Laphroaig
  • Balvenie
  • Chivas Regal
  • Highland Park
  • Dewars
  • Talisker
  • Johnnie Walker
  • Ardberg
  • Glenmorangie
  • The Macallan

Viski

Viski yanında genellikle aromasız tütün ürünleri ya da baharatlı gıdalar tüketilir.

Viskiyi sek, sulu veya buzlu olarak tüketebilirsiniz. Ancak her viskiye buz konulmuyor. Mesela malt viskilerine sadece su konulması gerektiği söyleniyor. Harmanlanmış İskoç viskilerine, Kanada ve Amerika gibi viskileri rahatlıkla buz ile tüketebilirsiniz.

Viski
Temmuz 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Viskinin kalitesi hangi özelliklerine göre değişir?

Viskinin bekleme süresi, kalitesini büyük ölçüde belirler. Bu içki ne kadar uzun süre yıllandırılırsa içimindeki sertlik o kadar hafifler. Standart bir viskinin 3 ile 5 sene arasında yıllanmış olması gerekir.

Sek içilecek viskiler içinse bu süre 10-12 sene yıllanmış, malt viskiler olmalıdır. Viskinin bekletme işlemini geçirdiği fıçıların cinsi ve değeri de viskinin niteliğini belirler.

Harmanlanarak üretilen viski türlerinde harmanlama işleminin iyi yapılmış olması kaliteyi belirleyen bir başka unsurdur.

İyi viskinin alkolü yumuşamış olmalı, ispirtomsu bir kokuya sahip olmamalı, içerken boğaza zarar vermemelidir. Üst düzey viskiler damakta çok özel bir tat bırakır, içildikten sonraki saatlerde baş ağrıtmazlar.

Viski kalitesinin viskinin renginden anlaşılacağına dair yaygın kanı yanlıştır. 5-6 yıl fıçıda kaldığında tüm viskiler altın sarısı renge kavuşur.

Şişeleme işlemi sırasında kimi firmalar renkte standart sağlamak için içkiye karamel eklerler. Bundan dolayı her marka viskinin rengi kendine özgüdür ancak bunun kalite ile ilgisi yoktur.

Viskinin rengi, söylenenin aksine içimindeki sertliğin de ölçütü değildir. Bazı açık renkli türler çok sert karakterli iken bazı koyu renk viskiler çok yumuşak bir içime sahip olabilir.
Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Şubat 2013

Samet Köse, bir soruya yanıt verdi.

Viski nasıl içilir?

Viski içmek gibi bir alışkanlığı olmayanlar için içmesi genelde çok zor bir içkidir. Yeni içmeye başlıyorsanız, 2-3 buz ve yarı yarıya viski soda oranıyla içimini yumuşatabilirsiniz.

Viski-soda ikilisinin tadı, sizin için hala fazla sert ise, biraz da ice tea şeftali katarsanız, viskinin içimi zor tadını kıracaktır.
Ağustos 2012

Berk, bir soruya yanıt verdi.

Viski'nin tarihi nedir? Nerede ortaya çıkmıştır?

Viski, arpa maltının mayalandırıp damıtılmasıyla elde edilen bir içki türüdür. Alkol yüzdesi oldukça yüksek, sert bir içkidir. Ana vatanı ise hala tartışmaların devam ettiği İrlanda ve İskoçya'dır. Her iki ülke de viskisiyle meşhurdur.

Günümüzde kullandığımız benzeri içecekler gibi viski de tıbbi gereksinim olarak icat edilmiştir. Viskinin kelime anlamı, eskiden Britanya bölgesinde konuşulan bir dilde "hayat suyu", "yaşam sıvısı" gibi anlamlar olduğu söylenmektedir.


Tam olarak ne zaman bulunduğu söylenemese de ilk yazılı kaynaklar 1400lü yılları göstermektedir. Ancak tarihçiler, viskinin icadının çok daha öncesinde gerçekleştiğini ve kaynakların olduğu zamanlarda yaygın olarak kullanıldığını söylemektedir.


Günümüzde ise İrlanda, İskoçya, ABD ve Kanada'da üretimi oldukça yaygındır.

Nisan 2012

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Johnnie Walker, Red Label hakkındaki düşünceleriniz nelerdir?

Karıştırılarak içilmek üzere dizayn edilmiş piyasadaki en adi viskidir. Sek ve illa da Johnnie Walker içilecek derseniz black label içilmelidir.
Mart 2012

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Viski nasıl içilir?

Sek, on the rocks (buzla), sodayla...
Mart 2012

Aykut Kardaş,  yeni bir soru sordu.

4 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.