Bilmek istediğin her şeye ulaş

Waffle

Waffle, Belçika asıllı bir hamur tatlısıdır. Dünyada Waffle, Wafel, Gaufre olarak adlandırılan bu yiyeceğin pişirici makinası ismini latince “gaufrum” dan gelen “Gaufre” den almıştır. Eski Fransızca’da ise, bal peteği görünüşüne sahip anlamına gelen “wafla” veya “wafel” olarak da isimlendirilirdi. Modern Flamanca (Hollandaca)'da wafel, Fransızca'da Gaufre, ve Almanca’da waffel, kelimelerinin hepsi "waffle" isminin oluşmasında pay sahibidir. Ancak Flamanca wafel, söyleniş nedeniyle 18. Yüzyılda modern Amerikan İngilizcesi’nde “ waffle” olarak yerini bulmuştur. Üzerinde erimiş çikolata (pralin), krem şanti ve taze meyveler ile servis yapılan waffle, Belçika'da Brüksel usulü olarak adlandırılır. Yine Belçika'nın bir kenti olan Liege ise waffle hamurunun tek başına fırından çıktığı haliyle yenmesine verilen addır. Hamuru biraz daha altın sarısıdır, kremalize şekerin gevrekliği hamurun üstünde tadılabilir. Belçika usulü waffle hamuru dikdörtgen, Liege usulü ise uçları erimiş dikdörtgen görünümündedir. Her ikisi de kare şeklindeki derin çukur gözenekleri ile meşhurdur. Bu gözeneklerin derinlikleri 1 cm'yi bulur. Dünyada kahvaltıda yenileninden, patates ve pirinçlisine kadar bir çok çeşidi bulunan waffle Türkiye'de Türk damak tadına uygun hale İstanbul usulü olarak dönüşmüştür. Hamuru Amerikan usulü ile benzerlik gösteren, sandviç şeklinde yapılan ve Ortaköy'de Adalar'da, Bebek'te her hangi bir köşede kolaylıkla bulunabilen, dünyada soft ya da sandviç waffle diye de anılan İstanbul usulünde ise, yuvarlak ve içi kısmen çiğ bırakılmış hamur kullanılır. Üzerine envai çeşit tatlı ürün konulup, çikolata, meyve, şekerleme, fındık, fıstık, çerez parçacıkları vb. ile zenginleştirilir. Bu türde beş kalpli, çiçek şeklinde ve üzeri bal peteğine benzer desenler bulunan pişirme makinesi kullanılır.

Eylül 2014

Aylin Sonmez, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

-Öncelikle hedef kitle tespit edilmeli. Her yaştan insan mı gelecek, daha çok gençler mi gelecek bunu belirleyip, mekanı ona göre organize etmek gerek.

Gençlerin geleceğini varsayarsak;
-Mekan güzel tasarlanırsa orada fotoğraf çektiren gençler aracılığıyla, sosyal medyada reklam yapmış olursunuz. "Ay çok şeker bir mekanmış, biz de gidelim. " diyen insanlar illa ki olur. 1 müşteri 1 müşteridir. Aynı zamanda gelenlerin check-in yapmalarını da sağlamak gerek. Wifi şart bu arada. Böylece müşteri o mekanda daha fazla vakit geçirecek. (Geçirdikleri fazla vakitler için satın alabilecekleri ucuz şeyler olmalı menünüzde.)
-İnsanları kendinize çektikten sonra yapacağınız şey, müşteriye götüreceğiniz ürünün kalitesi, sunum şekli, temizlik.

- İkram. Bence müşteriyi en çok sevindiren ve oraya tekrar gelmesini sağlayan bir şey. Waffle isteyen müşteriye yanına ekstra içecek ikram edebilirsiniz ücretsiz olarak.

-Güler yüz, hızlı hizmet.

-Kampanyalar.
1 alana 1 bedava, 3 waffle al 4. Sü yarı fiyatına veya 1 ay içinde 4 kez waffle alana 5. Si hediye tarzı kampanyalar oluşturabilirsiniz. Bu öğrenci insanın psikolojisinde o mekana gitme isteği uyandırır.
Ağustos 2014

Bahadir Döşer, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

-Temizlik
-Lezzet
-Hizmet kalitesi
-Dükkanın lokasyonu
diye uzatılabilir bu liste.

Bunların haricinde amacınıza göre ek hizmetler verebilirsiniz. İnsanlar ayaküstü yesinler ve gitsinler istiyorsanız, 1-2 masalı bir yer açabilirsiniz. Ama otursunlar vakit geçirsinler istiyorsanız gazete, dergi vb şeyler koyabilirsiniz masalara. Çay, kahve servisi gibi şeyler yapabilirsiniz. Amacınıza ve hedef kitlenize göre şekillenebilir.
Ağustos 2014

Senol Celebi, bir soruya yanıt verdi.

Ağustos 2014

Yoldan Geçen, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

Örnek olsun diye anlatıyorum. İzmir'de Edem Çıtır waffle yedim, mekan güzel servis iyi, menü güzel, ama asıl önemlisi her zaman ürünün kendisidir. Bundan böyle benim için her yerin waffleı bitmiştir. Neydi o çikolatalı, bademli dondurmalı ve krokanlı efsane, rüyama bile girdi :)
Ocak 2014

Nuri Kaya, bir soruya yanıt verdi.

Nerede Waffle mekanı açmak daha doğru olur?

Merhaba ben waffle salonu acmak istiyorum bahcesehir ıspartakulede 450 konutluk bir site içerisinde sizce ailelerin oturdugu temiz bir sitede waffle dükkanı iş yapar mı paket serviste yapıcam eve waffle artı vitamin bar degişik icecekleri kokteyliyip sunucagız kirası dusuk bir yer 20 m2 küçük şirin bir yer sosyal tesis yanı avrupadan degişik tatlarıda getirticegiz donut olabilir hot dog tarzı dakikalık yiyecek paket servis site icerisinde önerirmisiniz sizce ?? Bana biraz yardım edin ben turizmciyim hijene önem veririm
Şubat 2013

Özden Alperen Çal, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

Starbucks, tschibo, burger king, mc donalds ve şuan aklıma gelmeyen diğerleri nasıl fark atmış bir incelemek lazım diye düşünüyorum. Bence en özen gösterilmesi gereken konular; lezzet, temizlik ve nezih ortam :) Gelelim nasıl fark atılıra benim fikrimi sorarsanız kendi paket menülerinizi oluşturun yani yeni tarifler deneyin, yaratın ve sunun, bu politika girişte belirttiğim dünyaca ünlü markaların izlediği politika olmalı :) Başarıya ulaşmak için fark yaratılmalı diye düşünüyorum. Ayrıca mekanınızda kendine ait bir tarzı olması gerekir.
Şubat 2013

Semih Muyaoğlu, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

@Sevgiseline ek olarak bu işlemleri neden dijital bir platformla sunmayasın ki :)masalara entegre edilmiş tablet bilgisayarlar ile hem siparişlerini verebilir hem de kendi waffle'ını kendileri yaparlar. bunun dışında aynı tablet bilgisayarlar sayesinde internet bağlantısı da sunarak biraz daha ilgi çekebilirsin sanırım. hatta yine haftanın belli günlerinde belirli bir sayıya ücretsiz waffle verip, bu sürprizi o müşterinin masasındaki tablet üzerinde bir animasyon ile duyurabilir -ya da tüm tabletlere aynı anda animasyonu gönderip örneğin 8 numaralı masa'nın waffle'ı bugün bizden şeklinde anons ile de daha bir ilgi çekici hale getirebilirsin. artık yeme içme işletmelerinin interaktiviteyi en üst seviyede kullanmaları eminim ki hem marka olma yolunda hem de müşteri edinme yolunda -ki ürünler kaliteliyse müşteri sayısı artacaktır- çok ciddi katkılar sağlayacaktır. gelecek teknolojideyse teknolojinin aslında çok yakında olduğunu unutmamak gerek sanırım :) sesli düşündüm!
Şubat 2013

Burak Talha Ocakçı, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

İlk başta sermayeden yenmemelidir. Ortakların waffle'a deli gibi abandığını ve malzemeyi tükettiğini görmüşlüğüm var. İkincisi de Abbas Waffle'ın yakınlarında açmamak lazım. Modadakilerin hali belli. Sinek avlıyorlar :)
Şubat 2013

Sdn S. Er Yetkin, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

Mekanın renkli olması ve içeriğin geniş yelpazeli ve müşteri seçeneğine uygun olmalıdr
Ocak 2013

Sevgiseli, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

Hazır waffle menülerinin yanında kumpir gibi yiyeceği waffle içeriğini müşterinin belirleyebileceği bir hizmet sunmalıdır.
Ocak 2013

Mustafa Cimen, bir soruya yanıt verdi.

Bir Waffle dükkanı açarken nelere özen gösterilmelidir? Diğerlerinden ayırıcı özellikler neler olabilir?

Waffle'ın lezzeti artık ayırıcı bir etken değil hemen hemen çoğu birbirine bu yönde benziyor lezzeti ve kıvamı sizde yakaladıktan sonra burada ayırıcı ve belirleyici olan etkenler dükkanın yeri, konumu, dekorasyon, markanızı sevdirmek, lezzetin ve ürünlerin her zaman standart olması ve fiyat politikanız oluyor bunun yanında müşteriye sadakat kartları vererek, kampanyalar yaparak göze çarpabilirsiniz. Fakat bana göre çoğu waffle'cının yaptığı hata waffle'ın sadece 10-18 yaş arası gençlere hitap ediyormuş gibi gösterilmesidir, bunu da yaptıkları çok renkli dekorasyonlarla belirliyorlar. Bunu biraz daha genele yaymak gerektiğini düşünüyorum. Yani waffle sadece gençlerin çocukların tatlısı olmamalı. Bu bahsettiğim konuyu uygulayıp yaş kitlesi olarak daha genele hitap eden bir firma şuan 6. şubesiyle devam ediyor.
Aralık 2012

Gonca Köse,  yeni bir soru sordu.

Daha fazla

3 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.