Bilmek istediğin her şeye ulaş

Yağ

Yağ oda sıcaklığında yüksek vizkoziteye sahip, yüksek miktarda karbon ve hidrojen içeren, suyla karışmayan ancak diğer yağlarla kolayca karışabilen maddelerdir. Yağlar yiyecek, yakıt, boya, makina sanayi dahil birçok değişik amaçla kullanılırlar.

Ekim 2014

Ömer Ülger, bir soruya yanıt verdi.

Yağsız beslenme sağlıklı mıdır?

Yağsız beslenme diye bir şey olamaz çünkü; bizim günlük yaptığımız her iş bir enerjidir. O enerjide yağdır. Yağ vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılayan önemli bir besindir.Yediğimiz her türlü besinin içinde zaten mutlaka kendine özgü bir yağı vardır. Balığın kendi yağı çok zengin bir OMEGA 3 kaynağıdır zekayı , bağışıklığı ve unutkanlığa çok faydalı bir vitamindir. Yağsız hayat düşünülemez ama çok yağlı hayatta düşünülemez sadece dengeli beslenme üzerine kurulmuş bir hayat vardır ve biz insanlar bunun farkına biraz geç varıyoruz çünkü günümüzde OBEZİTE sayısı gün geçtikçe artmaya devam ediyor.
Şubat 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Margarin ve Tereyağı Arasındaki Farkı Biliyor muyuz

1911

Her ikisi de hemen hemen aynı kaloriye sahiptir. Tereyağı çok az daha fazla doymuş yağ oranına sahiptir. 8 grama karşılık 5 gram.

Harward Tıp Fakültesinin çalışmasına göre tereyağı ile karşılaştırılınca margarin yemek kadınlarda kalp hastalığına yakalanma ihtimalini erkeklere oranla yarı yarıya artırıyor.
Tereyağı yemek yiyeceklerdeki diğer besin öğelerinin emilimini artırıyor.
Tereyağının besinsel değeri yüksek olmasına rağmen margarinin çok düşüktür. Çünkü katkılıdır. Tereyağı margarinden çok daha lezzetlidir ve diğer yiyeceklerdeki tatları zenginleştirir.
Tereyağı yüzyıllardır bilindiği halde margarin 100 yıldan az bir süredir yapılmaktadır.
Ve şimdi margarine gelelim…
Yağ asitleri çok yüksektir…
Koroner kalp hastalığı riskini üçe katlar.
Toplam kolesterolü ve LDL’yi yükseltir. (Kötü kolesterol) .
HDL’yi düşürür. (iyi kolesterol) .
Kanser riskini 4 katına çıkarır.
Anne sütünün kalitesini düşürür.
Bağışıklık sistemini zayıflatır
İnsülin tepkisini düşürür ve insanları obez olmaya ve şeker hastası adaylığına götürür
İşte en ilginç kısmı!
Margarin plastikten yalnızca 1 molekül farklıdır.
İşte bu gerçek beni hayatım boyunca bir daha margarin ve diğer hidrojene yiyecekleri yemekten alıkoymuştur . (Hidrojene demek moleküler yapısına hidrojen eklenmiş demektir.) Kendiniz de deneyebilirsiniz: Bir paket margarin alın ve gölge bir yere koyun. İki gün içinde şunları gözlemleyeceksiniz. Üzerinde bir tane bile sinek yok! (Bu size birşeyler anlatmalı.)
Çürümemiş ve kötü kokmamıştır. Çünkü hiçbir besin değeri yoktur ve üzerinde hiçbir şey gelişmez. Hatta mikro organizmalar bile yerleşmez. Neden?
Çünkü nerdeyse plastiktir.
Diyeceksiniz ki üzerinde besin ögesi Kcal birimleri mevcut, ama oradaki ifadelerde pamuk yağı, soya lesitini gibi ürünler de mevcut ki çoğu FAO tarafından tehlikeli ürün sınıfında olup 12 yaş altı çocuklar için yasaklı ürünlerden dir. Bakanlık Cips Cola v. B. Ürünleri kantinlerde yasaklamıştır, geç kalmış güzel bir harekettir.
Peki kantinci amca nın tostunun üstündeki margarin ne durumda peki ? .
Sorumuza gelelim. Evdeki plastik kablonuzu eritip de tostunuza sürer misiniz ? .
Kasım 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Tereyağının faydaları nelerdir?

  • Barındırdığı A vitamini çeşidi tiroid ve böbek üstü bezleri için önemlidir.
  • İçeriğindeki lorik asit mantar enfeksiyonları tedavisinde önemli rol oynar.
  • İçerdiği lesitin kolestrol mekanizması için önemli bir maddedir.
  • Güçlü bir antioksidandır. Kaynak arterlerin korunmasında önemli rol oynar.
  • E ve K vitamini yönünden zengindir.
  • Selenyum gibi hayati bir mineral taşır.
  • Tereyağlarındaki doymuş yağlar güçlü bir kanser koruyucudur.
  • Diş çürümelerinin önüne geçer.
  • Kemiklerin kireçlenmesini önler.
  • İyot kaynağıdır.
  • Çocukların beyin ve sinir sistemi gelişiminde çok etkilidir.
Kasım 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Kızgın yağa su damlayınca neden sıçrar?

Basit bir kimya ile çözebiliriz. Su, yağdan hafiftir ve tavaya dökülünce hemen tavanın dibine düşer. Tavanın dibi suyun kaynama sıcaklığını se çoktan geçmiştir. Bu nedenle su tava dibine değer değmez oluşan kaynar kabarcık hızla büyür ve yukarı patlayarak çıkar. Bu sırada savrulan da yağdır.
Ağustos 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Kanola yağı nasıl elde edilir? Sağlıklı mıdır?

Kanola yağı kolza bitki tohumlarının genetik yollarla ıslah edilmesiyle elde edilir. Günümüzde üretilen kanola yağları zararlı maddelerden arındırılmış olup kanola yağlarındaki erosik asit oranı % 40′tan % 0.1 oranlarına kadar düşürülmüştür. Bu oran sağlık için bir engel oluşturmaz. Zararı üretildiği kolza bitkisindendir fakat bahsettiğimiz gibi üretimde bu zararlar kırılır.

Buna karşın yararları da vardır:
  • Doymuş yağ oranı düşüktür. Doymuş yağ oranı zeytinyağında % 15, ayçiçek yağında %12 iken bu oran kanola yağlarında % 7 civarındadır.
  • Omega 3 yağ asidi içerir.
  • Tekli doymamış yağ oranının düşük olması sebebiyle yararlıdır. Tekli doymamış yağlar kandaki kötü kolesterolü (LDL) engeller.
  • Ayçiçek yağına oranla ısıya karşı daha dayanıklıdır. Bu da kızartma yağı olarak tercih edilmesini sağlar.
Fakat bunlara karşılık kanola yağının üretilmesinde genetik değişimi yani GDO meselesinin olduğunu da unutmayın!
Temmuz 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Haziran 2013

Batuhan Bulut, bir soruya yanıt verdi.

Kas kütlesini düşürmeden yağ kütlesi nasıl azaltılır?

Kas kaybetmeden yağ yakmak için sprint yani kısa mesafe koşucuları ile maraton yani uzun mesafe koşucularının nasıl antrenman yaptıklarıyla nasıl vücutlara sahip olduklarına bir bakalım. Maraton koşucuları sabit bir hızda uzun süre koşarken sprint koşucuları kısa sürede koşabildikleri en yüksek hızda koşarlar ve hemen ardından dinlenme süreçleri başlar. Maraton koşucularının vücudu genelde daha az kasa ve daha çok yağ oranına sahip olurken sprint koşucularının vücudu daha az yağ oranına ve ciddi anlamda daha fazla kasa sahiptir ki kas kaybetmeden yağ yakmak için bizim istediğimiz şey de bu. Aralıklı yaptığınız antrenmanlar yağ yakımınızı arttıracaktır. Herhangi bir kardio aletinde ya da sokakta koşarken 30 saniye hızlı tempoda koşup bunun hemen ardından 30 saniyelik dinlenme aralığı verin. Benim tercihim genelde koşu bandından yanadır. Makineyi en yavaş ayarına kurarak başlayın ve 30 saniye boyunca ilerleyin 30. saniyede koşabildiğiniz en hızlı seviyeye getirin ve 30 saniye boyunca o hızda koşmaya çalışın. Bu 30 saniye sizi süründürecek kadar hızlı olmalı ama kendinizi sakatlamamaya da dikkat edin. 30 saniyelik hızlı koşudan sonra süper yavaş bir hıza getirin ve nefesinizi kontrol ederek kalp atışınızı dengeleyin, 30 saniyelik bu yavaş yürüyüşten sonra da tekrar 30 saniye hızlı koşuya başlayın ve bu şekilde tükenene kadar tekrarlayın. Koşu bandını 15 derecelik açıyla rampa konumuna getirin, ayaklarınızı sağdaki ve soldaki alanlara basarak koşu bandını 10 saniye boyunca koşabileceğiniz en hızlı seviyeye ayarlayın. Bu ayarlamayı bir kaç deneme yanılmadan sonra daha sağlıklı yapabilirsiniz, 12 15 saniyesini koşamayacağınız 10 saniyede tükeneceğiniz bir hız olmalı. Koşu bandının saati 1. dakikayı göstermesine 2 saniye kala kendinizi kollarınızla havaya kaldırarak dikkatlice koşu bandına basın ve hızlıca koşmaya başlayın. 10 saniye dolduğunda tekrar kollarınızla kendinizi kaldırın ve 50 saniye boyunca dinlenin. 2. dakikada da aynı şekilde tekrarlayın. Yazdığımı iki yoldan birini ağırlık antrenmanınız bittikten sonra 10 - 15 dakika boyunca yaparak vücudunuzun yağ yakımını başlatmış olacaksınız. Eğer 10 - 15 dakikadan daha fazla yapabiliyorsanız yeterince hızlı koşmamışsınız demektir. Kas kaybetmeden yağ yakmak için bu yolu mutlaka tavsiye ederim. Protein, karbonhidrat ve yağ. Bunların hepsini gün içinde almalısınız. Eğer birini eksik alırsanız vücudunuz doğru düzgün çalışamayacağından size bunu tüketmeniz için kafayı yedirtecektir. Proteini ne olursa olsun tüketmeniz gerekiyor. 2 - 3 saatte bir 40gr protein alın (bayanlar için 25). Karbonhidrat ve yağı hiç bir zaman aynı öğünde tüketmeyin. İkisine de ihtiyacınız var fakat aynı öğünde tüketmeniz vücudunuzun yağ depolama ihtimalini artıracaktır. Karbonhidratı kahvaltı, antrenman öncesi ve antrenman sonrası öğünlerinde tüketin. Erkekler 50gr, bayanlar 30gr karbonhidratı bu öğünlerde tüketebilir. Diğer öğünlerde de yağ tüketebilirsiniz. Eğer bulabilirseniz keten tohumu yağını öneririm. İnsanların diyet planlarını bozmalarının bir numaralı nedeni aslında yemeleri gereken doğru şeyi bilip gün ortasında acıktıklarında buna ulaşamamaları ve ellerine geçen ilk yemeği tüketmeleridir. Çoğu zaman canınızın bir çizburger ya da dondurma çektiğini düşünürsünüz ama sağlıklı ve planınızdaki yemeği tükettiğinizde bu istek gidecektir. Diyet yaparken mutlaka yemek planınızı önceden oluşturun. Ne zaman neyi yiyeceğinizi bilin ve plana sadık kalın. Bunun anlamı yiyeceklerinizi önceden pişirip mümkün olduğunca ulaşılabilir yerlerde tutun. Eğer olur da planınızdaki bir öğünden saparsanız tüm programınızı iptal etmeyin ve sonraki öğünü plana uygun bir şekilde tüketin. Bir çok insan bir öğünü bozduğu için tüm planı çöpe atıyor. Bunu asla yapmayın. Eğer sahip olduğunuz kasları 10 - 12 tekrar yaparak ve ağır kaldırarak yaptıysanız, hızlıca yağ yakarım diye tüm bu ağırlıkları yarıya indirip 20 tekrarlık setler yapmaya başlamayın. Kaslarınız yüksek ağırlık kaldırmanıza alıştığı için bu kütleye sahip oldu, eğer bundan sonra bu ağırlığı kaldırmayacaklarsa aynı kütleye sahip olmaya da gerek yok diye düşüneceklerdir ve ufalacaklardır. Yoğun ağırlık çalışması gün içinde vücudunuzun dinlenme süresince yağ yakmasını da tetikleyecektir. Tüm gün boyunca su için. Kaslarınızın yaklaşık %75i sudur ve bunu tavuk göğüsü veya salata yiyerek sağlayamazsınız.
Haziran 2013

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Nisan 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Yağsız beslenme sağlıklı mıdır?

Her şeyde olduğu gibi yağı da dengeli tüketmek gerekir. Yağsız beslenmek sağlıklı değildir çünkü yağlar vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılayan önemli bir kaynaktır. Ayrıca vücudumuzda bazı vitaminlerin çözülmesini (A, D, E, K) sağlar ve sağlığımız için almamamız gereken esansiyel yağlar bulunmaktadır. Kendinize bir diyet listesi yapsanız bile mısır, soya, fıstık ve somon, uskumru, hamsi, sardalye gibi deniz balıklarını esansiyel açıdan listeye dahil etmeniz önerilir.
Kasım 2012

Burhan Çetinkaya  yeni bir  gönderide  bulundu.

-

Yağlar hakkındaki dikkat edilmesi gerekenler

Hangi yağların karın bölgenizde biriktiğini, hangisinin sağlığınızı koruduğunu biliyor musunuz? Biz de öyle düşündük. İşte yağ dünyasındaki dost ve düşmanlarınız. Doymuş yağlar Et, tereyağ, peynir,...
Ağustos 2012

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Kanola yağı nasıl elde edilir? Sağlıklı mıdır?

Kanola yağı,Kolza bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağ çeşididir.Kozla bitkisi ise böceklerin bile yemediği zehirli bir bitkidir.Yapılan deneylere göre bu yağ kalp sağlığı için büyük bir tehdit.Ayrıca kansızlık,kabızlık,aşırı duyarlılık ve körlük gibi rahatsızlıklara sebep olabiliyor.Kanola yağı çok ucuz olduğu için ekmek,margarin ve her çeşit işlenmiş gıdada kullanılabiliyor.

Yağ

Temmuz 2012

Gonca Köse, bir soruya yanıt verdi.

Cilde yararlı olan doğal yağlar hangileridir?

Zeytin yağı: Cildi nemlendirir, besler ve yumuşatır.
Nane yağı: Cildi canlandırır ve pürüzsüzlük kazandırır.
Jojoba yağı: Cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar.


Temmuz 2012

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Cilde yararlı olan doğal yağlar hangileridir?

Papatya yağı:Hassas ciltleri yumuşatmaya yarar.
Susam yağı:E vitamini,amino asitler ve minerallerle cildi besler.
Zeytinyağı:Cildi nemlendirir.
Neroli yağı:Kuru ciltler için günlük bakımda kullanılır.
Mısır yağı:Yüksek miktarda E vitaminiyle cildi besler.
Keten yağı:Yüzü parlatır.


Yağ


Daha fazla

7 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.