Bilmek istediğin her şeye ulaş

Zeytin

Zeytin (Olea europaea), zeytingiller (Oleaceae) familyasından meyvesi yenen Akdeniz iklimine özgü bir ağaç türü.

Kasım 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Taner Yıldız, Kesilen Zeytin Ağaçları Hakkında Konuştu: “Zeytini marketten de alırsın ama termik santral öyle mi?”

Soma’nın Yırca Köyü’nde termik santral yapımı için 6,000 zeytin ağacının kesilmesi ve kesime direnen köylülerin güvenlik görevlileri tarafından darp edilmesinin ardından ilk resmi açıklama Enerji Bakanı Taner Yıldız’dan geldi. Gösterilen tepkilere anlam veremediğini belirten Yıldız, “Yani poğaçalarımızdan çöreklerimize her yerde çok şükür zeytin var. Bugün en ufak bakkala bile gitsen zeytin bulursun. Ama termik santral öyle mi? Santralli açma iste bakalım bulabiliyor musun? ” sözleriyle konunun farklı kesimlerce istismar edildiğini söyledi.
"Ağaç verimsiz çalışıyor"
Yırca’da yapım çalışmalarına başlanan termik santralle ilgili olarak bugün düzenlediği basın toplantısında gazetecilerin karşısına çıkan Enerji Bakanı Taner Yıldız, hayli öfkeliydi. “Sene olmuş 2014, hala ağaçla, zeytinle termik santrali kıyaslayanlar var. Oradaki köylü kardeşlerimizi, dedelerimizi, ninelerimizi de yanlış yönlendirip dayak yemelerine neden oluyorlar. Ne diyim, yazıklar olsun... ” diyerek sözlerine başlayan Yıldız, Türkiye'yi santrallerine sahip çıkmaya davet etti.
Bakan Yıldız, “Ağaç enerji üretiyor mu arkadaşlar? Yani teknik olarak üretiyor da anca kendisine yetecek kadar. Ampul bağlasan yakmaz, ütü bağlasan çalıştırmaz. Öyle bıraksan 500 sene uzar da uzar. Tamamen israf... Topraktan minerali alıyor, havadan karbondioksiti alıyor, ülkemizin değerli su kaynaklarını alıyor. Peki yaptığı ne? Şu kadarcık zeytin. Bu mudur yani verimlilik? ” derken, Enerji Bakanlığı olarak ülkenin kaynaklarının bu şekilde heba edilmesine kesinlikle göz yummayacaklarının altını çizdi.
Provokasyon uyarısı
Buzdolabında azıcık buruşsa zeytinin yüzüne bile bakmayacak bir takım kişi ve grupların, sırf hükümet karşıtlığı adına bugün ağaca sahip çıkarmış gibi göründüklerini belirten Taner Yıldız, termik santral içinde açılacak “Termik Store”da gerekirse zeytin satılacağını, isteyenin oradan alıp doya doya yiyebileceğini işaret etti. “İşte orda I Love Termik tişörtleri, Soma: Ölümüne Seviyoruz kupaları falan satıcaz, madem böyle bir zeytin sevgisi var, alırız onu da bir bakkaldan koyarız rafa... ” diyen Yıldız, hükümet olarak her türlü talebi karşılayacak güçte olduklarını söyledi.
"Mesele zeytin değil"
Bir kilo zeytinden elde edilebilecek hiçbir şeyin bir metreküp enerjinin yerini tutmayacağını da sözlerine ekleyen Yıldız, “Kimse bana zeytini savunmasın arkadaşlar. Bizzat ben, her maden kazasından sonra simidin yanında peynirle zeytin yiyorum. Bunların görüntüleri her yerde var. Benden daha çok zeytin seveni de bulamazsınız. Sözde zeytinciler bunu da bilsin. Ben bu halimle, bu sevgimle bağrıma taş basıp tercihimi santralden yana koyuyorum” diyerek, herkesi sorumluluk bilinci içinde davranmaya çağırdı.
Son olarak önünde bulunan kahvaltı kabından bir zeytin alıp yemesinin ardından yumruk yaptığı eline çekirdeğini tüküren Yıldız, “Buyurun bunu da dışarı çıkınca toprağa atıcam. Ordan 2-3 seneye yeni bir zeytin ağacı çıkacak. İşte bu kadar basit. Talimatı da verdim, bakanlık yemekhanesinde her öğlen zeytin vericez. 1.000 kişilik bakanlık personeli, herkes bir öğünde 6’şar tane yese aha buyurun 6,000 ağaç çıktı bile... ” açıklamasıyla yeni ağaç dikim kampanyasının startını verdi.

kaynak: zaytung.com/haberdetay.asp? newsid=266069
Kasım 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Yılca'nın 6 bin zeytin ağacı neden alelacele kesildi...

Cumhuriyet Gazetesi - 6 bin ağacın alelacele kesilmesinin nedeni belli oldu

Kolin Şirketi'nin, Manisa'nın Soma İlçesi, Yırca köyünde sabah erken saatte alelacele 6 bin zeytin ağacını bir saat içinde kesmesinin nedeni belli oldu. Sabah ağaçlar kesildi, akşam saatlerinde Danıştay yürütmeyi durdurma kararı aldı. Avukatlar, şirketin Danıştay'ın kararını önceden öğrendiğini ve bu nedenle sabah harekete geçtiklerini öne sürdü.
Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinin önce yağını çıkarıp sonra başka zeytinlerin üzerine dökmek sizce mantıklı ve anlamlı mı?

Ben zeytinyağını limonla karıştırıp zeytini yerken ekmeğimi banıyorum. Zeytin adına çok fazla değişen bir şey olmuyor ama benim açımdan fazladan bir kahvaltılığım oluyor.
Ağustos 2013

Turan Söylemez, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinli açma nasıl yapılır?

Zeytin
Malzemeler
  • 125 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı su
  • 20 gr yaş maya (paketin yarısı)
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar un
  • İçi için zeytin ezmesi
Tarifi
  • Bir kaba toz şeker, maya, su ve sütü ilave edip mayanın kabarmasını bekleyin.
  • Yumurtanın akını, tereyağı, sıvıyağı ilave edip karıştırın.
  • Üzerine deniz tuzu ve unu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Un ilave ederken dikkatli olun. Fazla un açmanızın sert olmasını sağlar.
  • Hamur kabının üzerini streç film ile kapatıp ılık ortamda bir saat mayalandın.
  • Hamuru dinlendirdikten sonra bezelere ayırın.
  • Daha sonra her bezenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağını elinizle sürüp bastırarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
  • Üzerine zeytin ezmesi sürüp hamuru bir ucundan başlayıp sıkıca sararak yaklaşık bir karış büyüklüğünde diğer ucunu geriye doğru yuvarlayıp hamurda kıvrımlar olmasını sağlayarak iki ucunu birleştirin.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  • Hazır olan hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  • Hamurun tepside mayalanması için 30 dakika bekletin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri renk alıncaya kadar pişirin.
  • Ilık olarak servis edin.
Ağustos 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinin faydaları nelerdir?

  • A, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler; çocuklarda kemik ve diş gelişimine yardımcıdır, yaşlılarda ise kemik erimesine engel olur.
  • Zeytin mide asitliğini azaltarak gastrit ve gastroduodenal ülserlere karşı koruyucudur.
  • Zeytin ve zeytinyağında hücre yenileyici ve yaşlanmayı geciktirici oleuropein maddesi bulunur. Bu madde kansere karşı koruyucu ilaçların içinde kullanılmaktadır.
  • Sindirim bozuklukları, safra kesesi hastalıkları ve safra kesesi taşında etkili bir gıdadır.
  • Bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir.
  • Karaciğerin düzenli çalışmasına yardım eder. Sarılığa iyi gelir.
  • Kalp ve damar sağlığı için çok faydalıdır. Damarları tıkamaz ve tansiyon için yararlıdır.
  • Cildi besler ve güzelleştirir. Bir çok kozmetik maddede zeytinyağı kullanılır.
  • Kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalarınafaydalıdır.
  • Yeşil zeytin de hazımsızlığa iyi gelmektedir.
Temmuz 2013

Devrim Güren, bir soruya yanıt verdi.

Zeytin çekirdeğini yutmak doğru mudur?

Hayır. Yutulan çekirdeğin sindirim sistemini zorlamaktan başka işlevi yoktur. Fakat bilinmeli ki çiğ zeytinin çekirdeğinin kırılarak tüketilmesinde fayda var. Zeytin çekirdeğinin dış kabuğunun içeriği selüloz ağırlıklıdır, bu sebeple vücut zeytini işlerken çekirdekten alabileceği bir şey kalmaz; sadece sindirimi zorlar. Tabii bu işlenmiş zeytinler için geçerli çünkü işlenmiş zeytin salamura işlemiyle fermente olur ve yapısı değişerek, iyileştirme etkisini kaybeder. Çiğ zeytinden ise çekirdeği ayırıp, kırıp ve içi yenildiğinde etken maddelerin (nüzhenid, tirasol ve hidroksitrasol) aktivitesini koruduğu HPLC analizleriyle sabit bulunmuştur.
Ocak 2013

Özlem Yılmaz, bir soruya yanıt verdi.

Siyah zeytin mi yeşil zeytin mi daha sağlıklıdır?

Genel olarak olgunlaşmamış besinler olgunlaşmış olanlara göre daha sağlıklıdır. Çünkü vitaminler çok hassastır, eğer siz olgunlaşmamış meyveyi yerseniz daha az güneş ışığına maruz kaldığı için daha çok vitamin almış olursunuz.
Dolayısıyla en sağlıklı zeytin; tam olgunlaşmamış, hafif acımsı tadı olan yeşil zeytindir. Bazı yörelerimizde meşhurdur kendisi:)
Ağustos 2012

Hilal Korkmaz, bir soruya yanıt verdi.

Siyah zeytin mi yeşil zeytin mi daha sağlıklıdır?

Yeşil zeytin; tam olgunlaşmadan toplanıp yapılıyor,


Siyah zeytin ise tam olgunlaştıktan sonra toplanıp yapılan zeytindir. Sonuçta ikiside aynı zeytin olduğundan pek bir fark olacağını düşünmüyorum fayda açısından. Ancak siyah zeytin daha iyi olabilir belki daha fazla olgunlaştığı için.

4 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.