Bilmek istediğin her şeye ulaş

Zeytinyağı

Zeytinyağı, zeytin ağacının (Olea europaea) meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir yağdır.

Kasım 2014

Şaman  yeni bir  gönderide  bulundu.

Taner Yıldız, Kesilen Zeytin Ağaçları Hakkında Konuştu: “Zeytini marketten de alırsın ama termik santral öyle mi?”

Soma’nın Yırca Köyü’nde termik santral yapımı için 6,000 zeytin ağacının kesilmesi ve kesime direnen köylülerin güvenlik görevlileri tarafından darp edilmesinin ardından ilk resmi açıklama Enerji Bakanı Taner Yıldız’dan geldi. Gösterilen tepkilere anlam veremediğini belirten Yıldız, “Yani poğaçalarımızdan çöreklerimize her yerde çok şükür zeytin var. Bugün en ufak bakkala bile gitsen zeytin bulursun. Ama termik santral öyle mi? Santralli açma iste bakalım bulabiliyor musun? ” sözleriyle konunun farklı kesimlerce istismar edildiğini söyledi.
"Ağaç verimsiz çalışıyor"
Yırca’da yapım çalışmalarına başlanan termik santralle ilgili olarak bugün düzenlediği basın toplantısında gazetecilerin karşısına çıkan Enerji Bakanı Taner Yıldız, hayli öfkeliydi. “Sene olmuş 2014, hala ağaçla, zeytinle termik santrali kıyaslayanlar var. Oradaki köylü kardeşlerimizi, dedelerimizi, ninelerimizi de yanlış yönlendirip dayak yemelerine neden oluyorlar. Ne diyim, yazıklar olsun... ” diyerek sözlerine başlayan Yıldız, Türkiye'yi santrallerine sahip çıkmaya davet etti.
Bakan Yıldız, “Ağaç enerji üretiyor mu arkadaşlar? Yani teknik olarak üretiyor da anca kendisine yetecek kadar. Ampul bağlasan yakmaz, ütü bağlasan çalıştırmaz. Öyle bıraksan 500 sene uzar da uzar. Tamamen israf... Topraktan minerali alıyor, havadan karbondioksiti alıyor, ülkemizin değerli su kaynaklarını alıyor. Peki yaptığı ne? Şu kadarcık zeytin. Bu mudur yani verimlilik? ” derken, Enerji Bakanlığı olarak ülkenin kaynaklarının bu şekilde heba edilmesine kesinlikle göz yummayacaklarının altını çizdi.
Provokasyon uyarısı
Buzdolabında azıcık buruşsa zeytinin yüzüne bile bakmayacak bir takım kişi ve grupların, sırf hükümet karşıtlığı adına bugün ağaca sahip çıkarmış gibi göründüklerini belirten Taner Yıldız, termik santral içinde açılacak “Termik Store”da gerekirse zeytin satılacağını, isteyenin oradan alıp doya doya yiyebileceğini işaret etti. “İşte orda I Love Termik tişörtleri, Soma: Ölümüne Seviyoruz kupaları falan satıcaz, madem böyle bir zeytin sevgisi var, alırız onu da bir bakkaldan koyarız rafa... ” diyen Yıldız, hükümet olarak her türlü talebi karşılayacak güçte olduklarını söyledi.
"Mesele zeytin değil"
Bir kilo zeytinden elde edilebilecek hiçbir şeyin bir metreküp enerjinin yerini tutmayacağını da sözlerine ekleyen Yıldız, “Kimse bana zeytini savunmasın arkadaşlar. Bizzat ben, her maden kazasından sonra simidin yanında peynirle zeytin yiyorum. Bunların görüntüleri her yerde var. Benden daha çok zeytin seveni de bulamazsınız. Sözde zeytinciler bunu da bilsin. Ben bu halimle, bu sevgimle bağrıma taş basıp tercihimi santralden yana koyuyorum” diyerek, herkesi sorumluluk bilinci içinde davranmaya çağırdı.
Son olarak önünde bulunan kahvaltı kabından bir zeytin alıp yemesinin ardından yumruk yaptığı eline çekirdeğini tüküren Yıldız, “Buyurun bunu da dışarı çıkınca toprağa atıcam. Ordan 2-3 seneye yeni bir zeytin ağacı çıkacak. İşte bu kadar basit. Talimatı da verdim, bakanlık yemekhanesinde her öğlen zeytin vericez. 1.000 kişilik bakanlık personeli, herkes bir öğünde 6’şar tane yese aha buyurun 6,000 ağaç çıktı bile... ” açıklamasıyla yeni ağaç dikim kampanyasının startını verdi.

kaynak: zaytung.com/haberdetay.asp? newsid=266069
Eylül 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Eylül 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Eylül 2014

Gizli Kullanıcı,  yeni bir soru sordu.

Mart 2014

Şaman, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinin önce yağını çıkarıp sonra başka zeytinlerin üzerine dökmek sizce mantıklı ve anlamlı mı?

Ben zeytinyağını limonla karıştırıp zeytini yerken ekmeğimi banıyorum. Zeytin adına çok fazla değişen bir şey olmuyor ama benim açımdan fazladan bir kahvaltılığım oluyor.
Şubat 2014

Tutku Yılmaz, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinyağının kullanım alanları ve faydaları nelerdir?

Zeytinyağı

Naturel zeytinyağı; Turşularda, salatalarda, soslarda, yemeklerde, bazı böreklerde, ızgaralarda, soğuk mezelerde, çorbalarda

Rafine zeytinyağı; soğuk mezelerde, turşularda, salatarda, sotelerde, yemeklerde, çorbalarda, bazı böreklerde

Riviera zeytinyağı; ızgara, kızartmalarda, sotelerde, salatalarda, yüksek ateşte pişen yemeklerde

Bunların dışında;
  • gıcırdayan kapılar için,
  • saç nemlendiricisi olarak,
  • saçtaki boyayı çıkarmak için,
  • akne temizleyicisi olarak,
  • traş kremi yerine,
  • kedilerin tüy dökmesine karşı,
  • metalleri parlatmak için,
  • yağlı elleri temizlemek için,
  • takılmış fermuarlar için kullanılmakta.
Zeytinyağı
Ağustos 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinin faydaları nelerdir?

  • A, D, E ve K vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler; çocuklarda kemik ve diş gelişimine yardımcıdır, yaşlılarda ise kemik erimesine engel olur.
  • Zeytin mide asitliğini azaltarak gastrit ve gastroduodenal ülserlere karşı koruyucudur.
  • Zeytin ve zeytinyağında hücre yenileyici ve yaşlanmayı geciktirici oleuropein maddesi bulunur. Bu madde kansere karşı koruyucu ilaçların içinde kullanılmaktadır.
  • Sindirim bozuklukları, safra kesesi hastalıkları ve safra kesesi taşında etkili bir gıdadır.
  • Bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir.
  • Karaciğerin düzenli çalışmasına yardım eder. Sarılığa iyi gelir.
  • Kalp ve damar sağlığı için çok faydalıdır. Damarları tıkamaz ve tansiyon için yararlıdır.
  • Cildi besler ve güzelleştirir. Bir çok kozmetik maddede zeytinyağı kullanılır.
  • Kan şekerini düşürdüğü için şeker hastalarınafaydalıdır.
  • Yeşil zeytin de hazımsızlığa iyi gelmektedir.
Mart 2013

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Zeytinyağlı yemek çeşitleri nelerdir?

Zeytinyağlı BrokoliMalzemeler:
Brokoli
1 adet soğan
1 adet patates
4 adet domates
3 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
Şeker
Su

Yapılışı: Soğan ayıklanıp kıyıldıktan sonra tencerenin altına döşenir. Sırasıyla patates ve havuç doğranıp soğanın üzerine yayılır. Brokoli ayıklanıp yıkanır ve o da sebzelerin üzerine yerleştirilir. Domatesler küçük küçük doğranıp ilave edilir. Tuz ve şeker serpilir. Çok az da su eklendikten sonra önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirilir. Soğuk veya sıcak servis edilebilir.

Yemek
Şubat 2013

Ozlem Yalcin, bir soruya yanıt verdi.

Gerçek bir naturel sızma zeytinyağını nasıl ayırırsınız?

Naturel sızma denilen zeytinyağı taze sıkılmış, filtre edilmiş ve usulüne uygun olarak ambalajlanmış en fazla %0,8 oleik asit içeriğine sahiptir. Tanımı budur.

Zeytin meyvesinin doğal özelliklerine, dışarıdan hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan elde edilir. Tat, koku ve vitaminler korunur. Preslenen zeytinin ilk sızması veya hafif sıkımından elde edilen yağdır.

Nasıl ayıracağımız konusuna gelince, markette fiyatlara bir bakın, bu yağ fiyatı en yüksek olan zeytinyağıdır.

Şişenin üzerindeki etiketi mutlaka okuyun, çünkü artık bu zeytinyağı çeşidi için özel etiketleme zorunlu hale getirildi. Etikette şöyle yazmalı; bu üstün kaliteli zeytinyağı, direk olarak zeytinden, sadece mekanik yollarla elde edilmiştir veya soğuk sıkım, soğuk sıkma gibi terimler görebilirsiniz.

İyi bir zeytinyağ tüketicisi değilseniz ve bu konuda çok da az bilgi sahibiyseniz görerek yada tadarak bu zeytinyağını ayırmanız çok mümkün değildir.

Ama yine de denemek isterseniz bir kaç küçük lezzet tüyosu ; kesinlikle genzinizi yakmaması gerekmektedir. hem meyvemsi hemde hafif acımtrak bir tadı vardır. Rengi de doğal olarak yeşile yakındır.

Bir gıda mühendisi ve zeytin toplayarak büyümüş biri olarak söyleyebileceklerim bunlar.
Şubat 2013

Ebru Özkan, bir soruya yanıt verdi.

Gerçek bir naturel sızma zeytinyağını nasıl ayırırsınız?

Zeytinyağları, dalından toplanan ve ağacın dibine dökülen zeytinler olmak üzere iki tür kalitedeki zeytinden hazırlanır. Ancak daldan toplanan zeytinin kalitesi daha yüksektir. Çünkü yere düşen zeytin asitlenmeye başlar. Yenilecek kalitedeki zeytinyağları sızma zeytin yağı olarak bilinir.
Kaliteli zeytinyağı renginden, donmasından daha çok yetiştiği topraklarla ve üretim şekliyle alakalıdır. Renk ve koku kaliteli zeytinyağını teşhis etmede yeterli değildir.

Zeytinyağı

En önemli ayırt etme şekli, natürel sızma zeytinyağında zeytinin meyvemsi kokusu, acılığının hissedilmesi gerekir. Yendikten sonra genizde yakma yapmamalıdır, dil üzerinde acılık yapar, koklandığı zaman zeytin kokar.

Eğer zeytin yağı kaliteli değilse, küf, toprak ve ekşimsi bir koku gelebilir.
Şubat 2013

Ece Naz Sonat, bir soruya yanıt verdi.

Gerçek bir naturel sızma zeytinyağını nasıl ayırırsınız?

  • Gerçek zeytinyağı soğukta bekletildiğinde donar.Aynı zeytinyağı ısıtıldığında kalitesi hiç bozulmadan sıvılaşır.
  • Gerçek zeytinyağı yerken ağızda acı bir tat bırakır ama yedikten sonra hemen geçer.
  • Bir test yöntemi daha var.Tabanı koyu renkli bir kaba 1 bardak su koyun ve 1 dakika bekleyin.Üzerine 1 milim yağ koyun.Gerçek zeytinyağı yüzeyde daireler içinde kalırken sahte zeytinyağı gökkuşağı renginde parlamalarla su yüzeyine yayılır.

Zeytinyağı
Daha fazla

6 kişi

Konunun Takipçileri

Alt Konu Başlıkları

Henüz bu konu başlığı ile ilgili konular bulunmuyor.