Acı Soslu Makarna Nasıl Yapılır?

Ekim 2013 | Mehmet Olkun, Reklam Ajansı Sahibi

Makarna




Malzemeler

  • 1 paket istediğiniz şekilde makarna
  • 5 adet kırmızı olgun domates
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 8-10 dal taze fesleğen
  • Yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı rende kaşar veya parmesan peyniri
  • Yeteri kadar tuz
Acı soslu makarnanın yapılışı
  • Bir tencereye yeteri kadar su, tuz ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ederek kaynamaya bırakalım.
  • Kaynayan tuzlu suya makarnaları ekleyerek 10-12 dakika kadar makarnaları haşlayarak suyunu süzdürüp hamurlaşmaması için soğuk suyun altına tutarak tekrar süzdürelim.
  • Kuru soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyarak ince ince kıyarak doğrayalım.
  • Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim. Ardından fesleğenleri yıkayarak incecik doğrayalım.
  • Geniş bir teflon tavaya zeytinyağını alarak doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurarak üzerine kıyılmış sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar soteleyip rendelenmiş domatesleri ilave edelim.
  • Domatesler suyunu bırakıp tamamen çektikten sonra üzerine ince kıyılmış fesleğen yapraklarını 1 tatlı kaşığı kadar karabiber 2 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ve tuz ekleyip karıştıralım.
  • 3-4 dakika kadar sosumuzu kısık ateşte kaynatıp üzerine haşlanmış makarnaları ilave ederek karıştıralım.
  • Sosla makarnaları tencerede iyice harmanladıktan sonra ocaktan indirerek tabaklara alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya rende parmesan peyniri serpiştirerek servise sunabiliriz.
AFİYET OLSUN
Kaynak : superanne.org/aci-soslu-makarna-tarifi