Acı Soslu Makarna Nasıl Yapılır?

Ekim 2013 | Mehmet Olkun, Reklam Ajansı Sahibi

Malzemeler

Acı soslu makarnanın yapılışı

Bir tencereye yeteri kadar su, tuz ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ederek kaynamaya bırakalım.
Kaynayan tuzlu suya makarnaları ekleyerek 10-12 dakika kadar makarnaları haşlayarak suyunu süzdürüp hamurlaşmaması için soğuk suyun altına tutarak tekrar süzdürelim.
Kuru soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyarak ince ince kıyarak doğrayalım.
Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim. Ardından fesleğenleri yıkayarak incecik doğrayalım.
Geniş bir teflon tavaya zeytinyağını alarak doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurarak üzerine kıyılmış sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar soteleyip rendelenmiş domatesleri ilave edelim.
Domatesler suyunu bırakıp tamamen çektikten sonra üzerine ince kıyılmış fesleğen yapraklarını 1 tatlı kaşığı kadar karabiber 2 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ve tuz ekleyip karıştıralım.
3-4 dakika kadar sosumuzu kısık ateşte kaynatıp üzerine haşlanmış makarnaları ilave ederek karıştıralım.
Sosla makarnaları tencerede iyice harmanladıktan sonra ocaktan indirerek tabaklara alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya rende parmesan peyniri serpiştirerek servise sunabiliriz.

İlgili Yazılar