Acı Soslu Makarna Nasıl Yapılır?
Ekim 2013 | Mehmet Olkun, Reklam Ajansı Sahibi

Malzemeler- 1 paket istediğiniz şekilde makarna
- 5 adet kırmızı olgun domates
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 8-10 dal taze fesleğen
- Yarım çorba kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rende kaşar veya parmesan peyniri
- Yeteri kadar tuz
Acı soslu makarnanın yapılışı- Bir tencereye yeteri kadar su, tuz ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ederek kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan tuzlu suya makarnaları ekleyerek 10-12 dakika kadar makarnaları haşlayarak suyunu süzdürüp hamurlaşmaması için soğuk suyun altına tutarak tekrar süzdürelim.
- Kuru soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyarak ince ince kıyarak doğrayalım.
- Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyelim. Ardından fesleğenleri yıkayarak incecik doğrayalım.
- Geniş bir teflon tavaya zeytinyağını alarak doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurarak üzerine kıyılmış sarımsağı ekleyerek kokusu çıkıncaya kadar soteleyip rendelenmiş domatesleri ilave edelim.
- Domatesler suyunu bırakıp tamamen çektikten sonra üzerine ince kıyılmış fesleğen yapraklarını 1 tatlı kaşığı kadar karabiber 2 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ve tuz ekleyip karıştıralım.
- 3-4 dakika kadar sosumuzu kısık ateşte kaynatıp üzerine haşlanmış makarnaları ilave ederek karıştıralım.
- Sosla makarnaları tencerede iyice harmanladıktan sonra ocaktan indirerek tabaklara alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya rende parmesan peyniri serpiştirerek servise sunabiliriz.
AFİYET OLSUN
Kaynak :
superanne.org/aci-soslu-makarna-tarifi