Evde Boza Yapımı

Temmuz 2013 | Tutku Yılmaz, Diyetisyen
İçecek
3 bardak bulgur2 kahve fincanı pirinç
3 bardak toz şeker
1 kibrit kutusu maya

  • Bulguru akşamdan su ile ıslatıyoruz. Ertesi gün bulgur ve pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir. Mikserle çırparak ince süzgeçten geçirelim.
  • Daha sonra karışımı hafif ateşe koyuyoruz. İçine şekeri ekliyoruz. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
  • Ateşten alınır soğumaya bırakılır, ama ara ara karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Ilıdığını hissedince içine mayayı da ekliyoruz. ( ılık su ile eritilmiiş olmalı maya)
  • Ağzı kapatılarak 2-3- gün bekletilir.
  • İçinde göz göz kabarcıkların olduğunu görürseniz bozanız hazır demektir. Bu yapılan boza 6-7 gün dayanma süresi vardır.
Tarçın ve toz leblebi ile beraber tüketebilirsiniz.
İçecek

FAYDALARI
İçerdiği aktif maya sayesinde annelerde süt yapımını artırır.
Probiyotik etkisi vardır.
Bünyeyi dirençli kılar gribal enfesksiyonlara karşı.
Protein ve B vitamini içerir. Gebeler ve sporcular için çok faydalıdır.
Bozanın içindeki mayalanma sonucu laktik asitin hazmı kolaylaştırmada etkisi vardır.
Zihin açar ve sinirleri dinlendirir.
Mide bezlerinin faaliyetlerini olumlu yönde etkiler.


BESİN DEĞERLERİ
100 ml bozada; 240 kcal enerji, 57.5 gr karbonhidrat, 3.5 gram protein, 0.5 gram yağ, 29 miligram kalsiyum, 1.3 miligram demir, 97 mg fosfor, 1.16 mg Niasin, 0.05 mg Ribovflavin ( B2 vitamini), 0.09 mg Tiamin ( B1 vitamini), 1 mg çinko,