Evde Organik Gıda Boyası Yapın!

Temmuz 2013 | Devrim Güren, Psikiyatr
Organik boyaların zararları ve uzmanların tavsiyelerini artık herkes biliyor. Hazır alınan gıda maddelerindeki kimyevi içerikli boyar maddeler uzun vadede gerçekten sağlığımıza zararlı. Bu yazımızda kendi yaptığınız besinlerde hem tatlı hem de renkli olması için gıdalarımızı nasıl doğal yöntemlerle renklendireceğimizi anlatacağız. Öncelikle elde etmekistediğiniz rengi ve hangi sebzenin temin edilmesi gerektiğini aşağıdaki tablodan belirleyin:
Gıda Güvenliği

Bunları kullanarak nasıl gıda boyası elde edeceğiz?
  • Kullanacağınız sebzeyi parçalara bölüp bir tencereye koyarak üzerini kapatacak şekilde su ekleyip orta ateşte haşlanmaya bırakıyorsunuz.
  • Sebze haşlanınca (çatal batırarak kontrol edin) çatalınız ile ezin ve suda istediğiniz rengi elde edene kadar haşlamaya devam edin.
  • Ardından, bir süzgeç veya tülbent yardımıyla parçaları sudan ayrıştırın.
  • Hava almayan bir kavanozda, buzdolabında 1,5-2 hafta saklayabilirsiniz.Gıda Güvenliği
İpuçları
  • Mavi ve mor için: Kırmızı lahanayı suyu kıpkırmızı olana dek haşlarsanız mor elde edersiniz. Eğer mavi elde etmek istiyorsanız, su kıpkırmızı olduktan sonra içine yavaşca ve dikkatlice kabartma tozu atarak karıştırırsanız mavi elde edersiniz. (Bu aşamadaki kabartma tozu miktarı istediğiniz mavi tonuna ulaşmak için göz kararı kullanılmaktadır).
  • Kırmızı ve pembe için: Kırmızı rengi elde etmek için haşladığınız pancarın içine yine aynı şekilde kabartma tozu eklerseniz pembe elde edersiniz (Pancarınızı isterseniz konserve halinde alabilir veya taze haşlayabilirsiniz).Gıda Güvenliği