Gıdalar Derin Dondurucuda Nasıl Saklanmalıdır?

Ağustos 2013 | Devrim Güren, Psikiyatr
Meyve
Yiyeceklerin derin dondurucuların içine çok iyi yerleştirilmesi gerekir. Derin
dondurucuların en etkin kullanımları dolu oldukları zamanlardır. Ancak
havanın gıdalar arasında dolaşmasına elverecek boşluklar bırakılmalıdır.
Elektrikler kesilirse içi oldukça dolu olan derin dondurucuyu kesinlikle açmayın.
Bu şekilde 48 saate kadar yiyeceklerinizi 0 derecede tutma etkisini sürdürür. Ancak derin dondurucunuz nispeten boş ise, bu gıdaları 24 saate kadar bozulmadan saklayabilir. Eğer yaşadığınız bölgede çok sık elektrik kesintisi oluyorsa, derin dondurucunuzu mümkün olduğu kadar dolu tutmaya gayret gösterin. Az gıda koyabiliyorsanız, boşlukları buz torbalarıyla doldurun. Çünkü kesintilerde, bu buz torbaları içerideki soğuk havanın daha uzun süre kalmasına yardımcı olurlar.

Meyve

Siz yokken derin dondurucunuzun çözülüp çözülmediğini anlamak için, bir
kavanozu buz küpleriyle doldurup, içine koyun. Döndüğünüzde buzlar
erimiş, şekil değiştirmişse derin dondurucunuz çözülmüş ve tekrar donmuş
demektir. Bu, içindeki yiyeceklerin gerektiği gibi saklanamadığına
işarettir.
  • Derin dondurucuda saklama kabı olarak, cam şişeleri (özellikle dar ağızlı olanları) kullanmayın. Çünkü donunca genleşen sıvılar, camın kırılmasına neden olabilir.
  • Yiyecekleri derin dondurucuda alüminyum folyo yerine, plastik torbalara koyarak ya da streç filme sararak dondurmayı tercih edin.
  • Dondurduğunuz gıdaların üzerine tarih atın ve dondurucunuzdaki gıdaları kullanırken tarih sırasına göre yerleştirmeye çalışın. Böylece dondurulunca,
    birbirine benzeyen gıdaları ayırt etmeniz kolay olur ve bu sıraya göre de kullanabilirsiniz.
  • Yağlar, protein ve karbonhidratlardan daha zor donar ve derin dondurucudaki saklama ömürleri daha kısadır. Bu nedenle pirzola gibi yağlı etlerinizi, derin
    dondurucuda saklamayı düşünüyorsanız, önce fazla yağlarını ayıklamanız
    gerekmektedir.
  • Pişirdiğiniz yemeği donduracağınızı önceden biliyorsanız, çok fazla baharat kullanmamaya özen gösterin. Çünkü dondurulduklarında baharatların tatları keskinleşebilir.
Kuru Yemişler:
  • Fındık, fıstık gibi kuru yemişleri ağzı iyice kapalı plastik torbalarda derin
    dondurucuda 8 aya kadar, buzdolabında ise 4 aya kadar saklayabilirsiniz.
  • Kızartılmış ya da pane edilerek pişirilmiş gıdaları dondurmaktan kaçının. Çünkü bu gıdalar dondurulduğu zaman, lastik gibi olurlar.
Meyve

Meyveler:
  • Meyveyi küçük miktarlarda dondurun. Çünkü daha çabuk donar.
  • Meyveyi dondurduğunuz kapta, mutlaka biraz boş yer kalmasına dikkat edin. Çünkü meyveler genleşir.
  • Çok olgun muzları, püre haline getirdikten sonra, içine biraz limon suyu ekleyip dondurarak keklerinizde kullanabilirsiniz.
Meyve

Dondurmadan önce sebzelerin haşlanma süreleri:
Haşladığınız
sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla
kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin.

Lahana (doğranmış): 1.5 dakika
Havuç: 3-5 dakika
Karnabahar, kereviz, biberler: 3 dakika
Mısır: 4-8 dakika
Meyve
Patlıcan: 4 dakika
Yeşil fasulye: 2-3 dakika
Soğan, ıspanak: 2 dakika
Bezelye: 2-3 dakika
Kabak: 1 Dakika