Göz Yaşarmadan Soğan Nasıl Doğranır

Temmuz 2013 | Ece Naz Sonat, Dil Bilimci
1. Keskin bir bıçak kullanın. Soğanda ağlamamızı sağlayan enzimler, hücreler zarar görüp parçalandığında ortaya çıkar. Keskin bir bıçak soğan hücrelerinin daha düzgün kesilmesini sağlayacağından daha az enzim ortaya çıkar ve gözler yaşarmaz.Mutfak

2. Soğanları doğramadan önce 15 dakika kadar buzlukta bekletin. Bu yöntem de soğanın asitli enzimlerini havaya bırakmasını önler. Çoğu uzman tarafından en etkili yöntem olarak bilinir.
Mutfak

3. Soğanları havalandırma olan ya da hava akımı olan yerlere yakın doğrayın. Böylece gözlerinize gelecek gaz etrafa yayılır.
Mutfak

4. Eğer lens kullanıyorsanız soğan doğrarken işinize yarayacaklar çünkü bariyer görevi görürler.
Mutfak

5. Soğanları akan bir musluğun yanında ya da buhara yakın bir yerde doğrayın.

Mutfak

6. Kesme tahtanıza biraz sirke dökerseniz soğanları doğrarken gözleriniz yanmaz.
Mutfak