Islak hamburger nasıl yapılır?

Aralık 2013 | Furkan Araboğlu, Sosyal Medya Yöneticisi
Yemek Tarifleri

Malzemeler
  • 300 ya da 400 gr dana kıyma
  • 1 tane yumurta
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam karabiber
  • İsteğe göre tuz
  • Galeta unu
  • Hamburger ekmeği
Sosu için;
  • 5 tane olgun domates
  • 3 ya da 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı ketçap ( isteğe göre acılı veya acısız)
  • Sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Çok az kırmızı pul biber
Hazırlanışı
  • Türklerin meşhur olan ıslak hamburgerlerini hazırlama işine öncelikle köfte yapımıyla başlayacağız. Bunun için evvela derice bir karıştırma kâsesi alacağız ve içerisine 350 gr dana kıymayı koyacağız.
  • Ardından hemen 1 tane kuru soğanı rendeleyeceğiz ve yumurta ile birlikte kıymanın üzerine ilave edeceğiz.
  • Daha sonra 1 tutam maydanozu iyice yıkayalım ve minik, minik doğrayıp tuz ve karabiber ile birlikte karıştırma kabına aktaracağız.
  • Köfte için son olarak üzerine galeta ununu ekleyeceğiz ve iyice kıvama gelene dek yoğuracağız. Hazırladığımız köfte harcından avuç içi kadar parçalar alıp hamburger köftesi şeklini vereceğiz.
  • Islak hamburger köftelerine şekil verdikten sonra yanmaz bir tavaya sıvı yağını alıp köfteleri arkalı önlü pişireceğiz. Köftelerin tamamı piştikten sonra hamburgerlerin sosunu hazırlayacağız.
  • Bunun için, ilk önce 5 tane olgun domatesin kabuklarını güzelce bir bıçak yardımıyla soyacağız. Daha sonra domatesleri robotun içerisine koyacağız ve üzerine soyulmuş 3 diş sarımsağı ekleyip robottan geçireceğiz. Ardından robottaki karışımın üzerine salça, tuz, karabiber ve ketçapı ekleyip tekrar robottan geçireceğiz.
  • Ayrı bir yanmaz tavaya veya küçük bir tencerenin içerisine sıvı yağ ilavesi yapacağız ve üzerine hazırladığımız sosu döküp güzelce pişireceğiz. Hazır olarak aldığımız veya evde yaptığımız hamburger ekmeklerinin ortalarını kesip domatesli sosun içerisine batırıp ıslatacağız.
  • Özel domates soslu ıslak hamburger ekmelerinin aralarına daha önceden hazırladığımız köfteleri yerleştireceğiz. Islak hamburgerlerin tüm işlemlerinin bitmesinin ardından servis için sunum edilebilinir.
superanne.org/islak-hamburger-tarifi