Istakozu nasıl pişiririz? Istakozların pişirilmeleri büyüklük ve küçüklüklerine göre değişir. Suda haşlama, buğulama yada ızgara yöntemi ile pişirilebilir. Genel olarak tabloya bakacak olursak;
Diğer pişirme yöntemi; Istakozun boyu yani başıyla kuyruğu arasındaki mesafe ölçülür. Her santim için 45 saniye pişme süresi hesaplanır. Örnek verelim; 20 santimlik bir ıstakoz için: 20*45/60 = 15 dakikadır. Süreyi bulduktan sonra; Suyu bir tencerede kaynatın. Istakozları pişirirken deniz suyu yada tuzlu su ile pişirmeniz de fayda vardır. Suyun içerisine atılacak olan tuz miktarını ise her dört bardak su bardağına karşın 1. 5 çorba kaşığı tuz oranı ile belirleyebilirsiniz. Damak tadına göre istediğiniz sebzeyi suyuna atabilirsiniz.
Istakozların canlı pişirilmesinin nedeni;
Istakoz öldüğünde barınan bakteri hızla çoğalıp pişirilme ile yok edilemeyecek toksinler salabilir. Bu yüzden de ıstakozu canlı pişirerek gıda zehirlenmesi şansı azaltılıyor. Istakoz pişince kırmızı renk olur. Istakoz nasıl yenir? - Kıskaçlar çevrilerek vücuttan ayrılır.
- Kıskaçlar özel ıstakoz kıracağı ya da fındık kıracağı ile şekilde gösterildiği gibi kırılır ve içerisindeki et çıkartılır.
- Istakozun vücudu kuyruk kısmından döndürülerek kopartılır.
- Kuyruk boğumundan kuyruğun alt kısmı kopartılır.
- Kuyruğun içerisindeki et çatal ile itilerek çıkartılır.
- Sırt gövdeden ayrılır.
- Bacaklar vücuttan ayrıldıktan sonra ıstakoz, şekildeki gibi ikiye bölünür; böylelikle ciğerine ulaşılabilir.
- Istakozun bacaklarının içindeki et emme yolu ile yenir.
Görsel olarak daha iyi öğrenebilirsiniz;