Kahvaltılık Gevrekler ve Mısır Gevrekleri

Haziran 2013 | Tutku Yılmaz, Diyetisyen
Kahvaltı

Üretim aşamasında iki kategoride toplanır.
1. Direk genleşmeli extruded Gevrekler
Süreci
Hammadde karıştırma,
Pre- Conditioner,
Extruderde Pişirme,
Kurutma,
Kaplama,
Kurutma,
Soğutma
Belirli tahıl karışımlarını içerebildiği gibi, pirinç ve buğday gibi tek tip hammadde olarak da üretilebilirler. TSE ile saatte 500-700 kg\saat kapasitede direk genleşmeli kahvaltılık gevrek elde edilir.
Kahvaltı

2. Flake ( ezilmiş pul şeklinde) Gevrekler
Süreci
Hammadde karıştırma,
Pre- Conditioner
Extruderde pişirme,
Temperleme,
Flaking( ezme)
Kurutma,
Kaplama,
Kurutma,
Soğutma.
En çok tüketilenleri mısır gevreği, buğday gevreği ve karışık gevreklerdir. Kaplanmamış mısır gevreği veya bal, şeker ile kaplanmış gevrekler özel kaplama sistemleri gerektirir.

Bu tür gevrekler genellikle süt ve yoğurtla tüketildiği için kana karışma süresi azalıyor ve bu nedenle tok tutuyor. Ancak basit şekerli olanlarının yerine şekersiz ve meyveli olanları tercih etmenizi öneririm. Ayrıca çözünür posa içeren yulaf gevreği tercih edilmeli.