Kalamar Tava

Haziran 2012 | Özlem Dirik, Endüstri Mühendisi

Malzemeler:

1 adet temizlenmiş kalamar

1 çorba kaşığı karbonat

1 çorba kaşığı pudra şeker

1 limon

3-4 kaşık soda

4-5 kaşık un

 

Eğer kalamarlar doğranmadıysa halka halka doğrarın ve bol suyla yıkayın.

Kalamarları derin bir kaba alarak pudra şekeri, karbonat, limon ve soda ilave edilerek iyice yoğurun. Bu sosun içinde bırakarak buzdolabında yarım saat -1 saat arası bekletin.  Sonra kalamarları bol suyla yıkayın ve kağıt peçeteyle kurulayın. Üzerine un ekleyerek bolca unlayın.

Derin bir kızartma kabına bolca yağ koyarak ocağın altını açın. Kalamarları yağ iyice kızdıktan sonra eklemeniz gerekiyor. Fazla ununu silkeleyerek kalamarları kızgın yağa atın. Sadece 2 dakika kızarması gerekiyor. Sonrasında yine kağıt peçete üzerine çıkararak fazla yağını alın. Son olarak üzerine tuz serpin. (Tuzu en son serpmeniz gerekiyor, kızarmadan koyduğunuzda kalamarların sertleşmesine neden oluyor). Kalamarlar servise hazır. Bu haliyle yaptığınızda inanılmaz yumuşak oluyor, dondurulmuş kalamarla asla kıyalanamaz;)