Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır?

Aralık 2013 | Mehmet Olkun, Reklam Ajansı Sahibi
Bugün sizlere yapımı zor ama yemesi bir o kadar lezzetli olan bizim mutfağımıza has kayseri mantısı tarifi vermek istiyorum
Kayseri mantısı malzemeleri
  • 1 yumurta
  • 3 bardak un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su
İç malzemeleri
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • maydonoz ve karabiber
Sosu için malzeme
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 kaşık domates salçası
Kayseri mantısı tarifi
  • Önce geniş bir kapta, evde herkesin vardır ufak leğen işimizi kolaylaştırır, içerisine unumuzu eliyoruz
  • Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırıyoruz
  • Tuzunu da katıp yavaş yavaş ılık suyu az az dökerek kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz
  • hamurumuzu iki veya uc parcaya ayirip oklava yardimi ile aciyoruz actigimiz hanurlari kare kare kesiyoruz
  • İçine doldurmak için hazırladığımız harcı küçük parçalar dolduruyoruz, bu nohut büyüklüğü kadar olacak
  • Sonra dört bir tarafını birleştirip sıkıştırıyoruz
  • Harcını hazırlarken kıyma çiğ olacak, soğanı ince ince rendelenmiş ve maydonoz ve karabiber, tuzunu da katıp kıymayı yoğuruyoruz
  • Kıyma çiğ olduğundan macun gibi olur içinden taşmaz
  • Kare kare kestiğimiz hamurların doldurma işi bitince kaynamış suya biraz sıvı yağ döküp pişirmeye başlıyoruz
  • Kayseri mantısının pisirme suresi 15 dakikadır. Hamurlar suya çökmeye başladığı zaman pişmiş demektir
  • Sosu icin hazırladığımız tereyağını tava da ısıtıp salçasını hazrlıyoruz, biraz da pul biber ile lezzet veriyoruz
  • Kayseri mantısını sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapiyoruz
  • Servis yaparken süzekte süzdüğümüz mantıyı önce tabağa koyuyoruz
  • İkinci aşama, yoğurdunu döküyoruz, en son sosunu döküp süslüyoruz ve kayseri mantısını afiyetle yiyoruz, kolay gelsin hanımlar…
Kaynak : superanne.org/kayseri-mantisi/

Kayseri Mantısı