Kuru Fasulye'nin Faydaları

Eylül 2013 | Ersin Er, Araştırmacı
Bugüne kadar sağlıklı ve zinde bir yaşamın doğru beslenmeden geçtiğini
vurgulayan uzmanlar, bu konuda hep lifli gıdaların vazgeçilmezliğinden
bahsetti.

Sağlık


Genellikle espri konusu yapılsa da çözünebilen lifli yiyeceklerin
başında gelen 'kuru fasulyenin faydalarına' ise Amerikalı
diyetisyenlerden destek geldi. İlaç Enstitüsü ve Amerikan Diyetetik
Birliği (ADA), her gün yeterli miktarda lifli yiyecek tüketmenin vücudu
birçok hastalıktan koruduğunu açıkladı. Uzmanlar, kuru fasulye gibi
baklagillerden zengin beslenmenin

Yararlarını şu altı maddede özetledi:
  1. Kalp hastalıklarına karşı korur. Günlük 12-33 gram lif alımının kan basıncını düşürdüğü gözleniyor. Ayrıca, lifli gıdanın kalp krizi ölümlerini yüzde 27 azalttığı biliniyor.
  2. Diyabeti kontrol altında tutmaya yardım eder. Kan şekerinde daha yavaş artışa geçmesini sağlar.
  3. Mide, ince ve kalın bağırsağı tedavi eder. Lifler kalın bağırsakta mayalanır ve kalsiyum gibi önemli minerallerin emilimine yardımcı olur.
  4. Meyve, sebze, arpa, yulaf ve kuru baklagil gibi çözünebilir lifler, kandaki kötü kolesterolü düşürür.
  5. Buğday ekmeği, kahverengi pirinç gibi tohumlu, taneli çözünemeyen lifler mide, ince ve kalın bağırsakların çalışmasını güçlendirir.
  6. Kalori miktarı sıfır olan lifler şişkinlik yaparak tokluk hissi uyandırır. Ayrıca, lifli gıdalar daha az kalori içerir. Örneğin, bir fincan brokoli yaklaşık 25, beyaz pirinç ise 200'den fazla kalori içerir.

Peki günlük ne kadar life ihtiyacımız var? Yediğimiz her bin kalori için 14 gram lif tüketmeliyiz. Bu, kadınlar için yaklaşık 25, erkekler için ise 38 gramdır. 2 yaşın altındaki çocuklara lifli gıda önerilmiyor. Birçok meyve, sebze ve tüm hububatların bir porsiyonu yaklaşık 2-3 gram lif içerir. Pişmiş kuru fasulye ve bakliyatların bir kâsesinde ise 10-15 gram lif bulunur.