~KUVERTÜR ÇİKOLATALAR~

Haziran 2013 | Tutku Yılmaz, Diyetisyen
Çikolata

İçinde katkı maddesi bulunmayan çikolatanın ham maddesi olan işlenmemiş çikolatadır. Yüksek kakao oranına sahip külçe çikolatalardır. Bu kakao oranı ne kadar fazla ise kalitesi o kadar artıyor.

Bu kuvertür çikolatalar yenilebilir hatta en sağlıklısı olanıdır. İçinde hiçbir katkı maddesi bulunmaz ayrıca kakaonun vücuda faydaları vardır. Kaliteli bir kuvertür çikolata almak için içindeki kakao yağı oranına dikkat etmelisiniz. ( %32 ve %39 aralığında olmalıdır)

Saklanması oldukça kolaydır. ( Kuru, ışıksız ve serin dolaplarda rahatlıkla saklanabilir.)

Çikolata yapımında kullanılan iki tür kuvertür çikolata bulunur. ( Pul ve Blok Kuvertür)

Pul kuvertür; ince ve küçük boyutlarda, erimesi daha kolay.

Çikolata

Blok Kuvertür; kalıp helindedir, erimesi pula göre daha zordur.
Çikolata

Küvertür çikolatalar nerede satılır? Pastacılık ve pasta malzemeleri üzerine online satış yapan firmalardan alabilirsiniz. Büyük marketlerde de bulunmaktadır.