Onbinlerce çeşidi bulunan mantarların besin değeri çok yüksektir. Demir ve protein açısından faydalı bir gıdadır. Bünyesinde A, B, D, P ve K, vitaminleri barındırır.
Kalsiyum, Potasyum, Fosfor, Bakır minerallerini içerir.
Yapılan son araştırmalarda içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde yaşlanmayı geciktirdiği ve alzheimer' dan koruyucu özelliklerinin olduğu belirlenmiştir.
FAYDALARI- İçerdiği proteinle ete iyi bir alternatiftir.
- Göze ve vücuda kuvvet verir
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yorgunluğa iyi gelir.
- Kansızlığa iyi gelir.( içerdiği bolca demirden dolayı)
- Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelir.
MANTAR ALIRKEN ŞUNLARA DİKKAT EDİLMELİGörünümü taze , beyaz ya da açık krem renkli olmalıSıkı dokulu, temiz, tombul, parlak renkli ve canlı olanlar tercih edilmeli
ÖNEMLİ: Türkiye' de toplam
2 bin 500 mantar çeşidi bulunmaktadır.( yenilebilir ve zehirli olarak)Yenilebilen mantarlar arasında onlardan çok zor ayırt edilebilen zehirli mantarlarda bulunmaktadır. ( yüzde 2-3 oranıında) .Üstelik zehirli ve zehirsiz mantarların tatları ve görünüşleri birbirinden farksızdır.
MANTAR ZEHİRLENMELERİNDE BELİRTİLER- Kişide sersemlik,
- tansiyon düşüklüğü,
- Uyku hali,
- Bulanık görme,
- Gözlerde yaşarma,
- Yüz ve boyunda kızarmalar,
- Kusma, bulantı, terleme,kas krampları, ishal, ateş, karın ağrısı
- Koma gibi belirtileri görülebilmektedir.
OLA Kİ BİR ZEHİRLENMEDE YAPILMASI GEREKEN; Hastanın mümkünse eğer kusturulması ve vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna götürülmesi( yediği mantar örneğiyle birlikte.)
