MANTAR HAKKINDA

Mayıs 2013 | Tutku Yılmaz, Diyetisyen
Mantar
Onbinlerce çeşidi bulunan mantarların besin değeri çok yüksektir. Demir ve protein açısından faydalı bir gıdadır. Bünyesinde A, B, D, P ve K, vitaminleri barındırır. Kalsiyum, Potasyum, Fosfor, Bakır minerallerini içerir.

Yapılan son araştırmalarda içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde yaşlanmayı geciktirdiği ve alzheimer' dan koruyucu özelliklerinin olduğu belirlenmiştir.

FAYDALARI
  • İçerdiği proteinle ete iyi bir alternatiftir.
  • Göze ve vücuda kuvvet verir
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Yorgunluğa iyi gelir.
  • Kansızlığa iyi gelir.( içerdiği bolca demirden dolayı)
  • Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelir.

Mantar

MANTAR ALIRKEN ŞUNLARA DİKKAT EDİLMELİ

Görünümü taze , beyaz ya da açık krem renkli olmalıSıkı dokulu, temiz, tombul, parlak renkli ve canlı olanlar tercih edilmeli

ÖNEMLİ: Türkiye' de toplam 2 bin 500 mantar çeşidi bulunmaktadır.( yenilebilir ve zehirli olarak)Yenilebilen mantarlar arasında onlardan çok zor ayırt edilebilen zehirli mantarlarda bulunmaktadır. ( yüzde 2-3 oranıında) .Üstelik zehirli ve zehirsiz mantarların tatları ve görünüşleri birbirinden farksızdır.

MANTAR ZEHİRLENMELERİNDE BELİRTİLER
  • Kişide sersemlik,
  • tansiyon düşüklüğü,
  • Uyku hali,
  • Bulanık görme,
  • Gözlerde yaşarma,
  • Yüz ve boyunda kızarmalar,
  • Kusma, bulantı, terleme,kas krampları, ishal, ateş, karın ağrısı
  • Koma gibi belirtileri görülebilmektedir.
OLA Kİ BİR ZEHİRLENMEDE YAPILMASI GEREKEN; Hastanın mümkünse eğer kusturulması ve vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna götürülmesi( yediği mantar örneğiyle birlikte.)

Mantar