Piliçli Enginar Graten Nasıl Yapılır?

Ocak 2014 | Furkan Araboğlu, Sosyal Medya Yöneticisi
Yemek

Malzemeler
  • 6 adet enginar temizlenmiş
  • 1 adet kuru soğan ( halka şeklinde ince doğranmış )
  • 1 adet tavukgöğsü (kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış )
  • 1 adet limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı kaşar rendesi
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 çay kaşığı nane
  • Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
  • Enginarları düz bir tencereye döşeyerek üzerine halka şeklinde doğranmış soğanları yerleştirelim.
  • Zeytinyağının ve limon suyunun yarısını çırpıp enginarların üzerine gezdirerek dökelim. Tencereyi ocağa alarakenginarların üzerini bir parmak kadar aşacak şekilde sıcak su koyarak kaynamaya bırakalım. Kaynayanenginarları kısık ateşte 25-30 dakika pişirip suyunu süzdürerek fırın tepsimize alalım. Bir tavaya kalan yağı ve unu alarak unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım. Üzerine azar azar sütü ekleyip karıştırmaya devam ederek sos kıvam alıp koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 6-7 dakika kadar pişirelim. Hazırlanan sosu karıştırarak içine haşlanmış etleri bir adet çırpılmış yumurta sarısı karabiber, Hindistan cevizi ve tuz ekleyerek enginarların ortasına hazırladığımız sosu paylaştıralım. Üzerine kaşar rendesi serpiştirerek 200 derecedeki fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirerek sıcak olarak servis yapalım.

superanne.org/pilicli-enginar-graten-tar...