Bilmek istediğin her şeye ulaş

selma, 

Ev Hanımı

Ev Hanımı selma inploid.com'da 0 soru sordu, 1 soru yanıtladı ve 0 takipçisi var.

Ekim 2014

selma  bu yazıyı beğendi:

Erikli Turta

İyi bir bayram tatlısı olabileceğini düşündüğümden bu tarifi bayram öncesi yazacaktım ama fırsat bulamadığım için bu günyazabildim maalesef.
Herkes genelde turtanın hamurunun sert olmasından şikayet eder. Ben sizlere kendi tarifimi paylaşacağım. Başlığa bakmayın illa erik olacak diye bir kaide yok. Elma yada vişneylede yapabilirsiniz.

26 cmlik turta kabı içindir bu malzemeler:

Hamur için:
  • 1 yumurta(oda sıcaklığında)
  • 125 gr. Tereyağ(oda sıcaklığında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Alabildiğine un
  • Arzu ederseniz hamura çekilmiş badem yada ceviz ilave edebilirsiniz.

İçi için:
  • 1 kilo angelika erik
  • Eriğin tatlılığına göre 1-2 tatlı kaşığı kadar tozşeker
  • Tarçın

Üstünü süslemek için:
  • Pudra şekeri
  • Çıprılmış krema yada kaymak tadı olan şanti olabilir

Bir kapta tereyağ, pudra şekeri(iyi bir marka almaya çalışın şayet içerisinde çok fazla nişasta olursa hamuru ağırlaştırabilir), vanilya ve yumurtayı krema kıvamına getirinceye kadar elinizle karşıtırın sürekli. Sonrasında elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip çok az yoğurun(hamuru asla fazla yoğurmayın) hamuru elinizle yoğurduğunuzdan içindeki yağ sıcaklıkla eriyecek ve hamura sürekli un ekleseniz dahi hamur elinize yapışmaya devam edecektir. Bu yüzden sürekli hamura un ekleyerek ve yoğurarak sertleştirmeyin. Hamuru bir süre dolapta dinlendirin. İsterseniz hamura çekişmiş badem vs. ekleyebilirsiniz yada malzemenin üstüne koyabilirsiniz.
Bir tavada elma dilimi yapmış olduğunuz erikleri koyun ve pişirmeye başlayın. Ben eriklerin ekşi tadını sevdiğimden çok az şeker koyuyorum, unutmayın hamurda zaten bir su bardağı şeker var. Yinede tatlı severim derseniz 4-5 tatlı kaşığı bile ekleyebilirsiniz bu sizin damak zevkinize bağlı. Eriklere ön pişirme uyguluyoruz asla fazla pişrmeyin fırında zaten pişecekler. Ocaktan almaya yakın tarçın ekleyin bol miktarda.
Tart kabınızı önce yağlayın sonra unlayın unun fazlasını alın. Dinlendirdiğiniz hamuru alın. Hamurdan avuç içi kadar bir parçayı buzluğa atın(süslemek için kullanacağız sert olmalı doğrama işlemi sırasında) . Elinizle hamuru heryere eşit yayın kanarları da dahil olmak üzere. Ardından soğuttuğunuz erikleri sırayla dipdibe dizin(dıştan içe doğru) . Üzerine çekişmiş badem yada ceviz ekleyebilirsiniz. Bu arada erikler bir parça su salacaktır. Yani tavanın dibinde bir miktar marmelat olacak bunu da küçük bir kaba boşaltın servis sırasında kullanacağız. Buzluktaki hamuru alın ve rendenin kalın kısmıyla tartın üzerine rendeleyin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Üzeri için kremayı çırpın(isterseniz içine bir miktar pudra şekeri ekleyebilirsiniz) yada kaymak tadında şanti alıp hazırlayabilirsiniz. Ben krem şanti sevmiyorum aşırı şekerli olduğundan şayet seviyorsanız şantiyle de servis edebilirsiniz.
Soğuttuğunuz turtanın üzerine pudra şekeri serpin. Dilimledikten sonra servis yaparken her tabağa bir miktar krema ve üzerine de eriğin sosunu dökün ve servis yapın.

3913

Afiyet olsun efenim (=
Daha Fazla

İlgilendiği KonularTümü

Henüz herhangi bir ilgi alanı belirtilmemiş.