Bilmek istediğin her şeye ulaş

Arabiatta soslu makarna nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 paket kalem makarna (Kalem makarna; penne diye de geçer.Makarnanın diğer adı da penne arabiatta olarak da bilinir.)
4 adet domates
1 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
3-4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 tatlı kaşığı acısso (isteğe göre)
tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
Yaklaşık 2 litre kaynamış suya tuz atalım ve makarnaları 10-12 dakika haşlayarak süzelim.
Soğanları ince doğrayalım ve tereyağında kavuralım içine küp doğranmış domatesleri ilave ederek 5 dakika soteleyelim.
Rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak,ince kıyılmış maydanoz, pul biber, biraz tuz ve acıssoyu ilave edelim iyice karıştıralım.
Makarnaları sosun içine dökelim ve iyice karıştıralım. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
Afiyet olsun...
  • Paylaş
1

Ercan Ünalan, evladım,
makarna tarifiniz iiyi hoş ama o güzelim makarnayı atıyorsunuz bol tuzlu suya haşlayıp o özlü suyu atıyorsunuz. Gelin bu işi Türk işine çevirelim. 1 paket makarnayı (penne veya başka tip olabilir) yaklaşık 1 1/2 kettle kaynamış suya atınız. içine isteğe bağlı 2 et suyu tableti veya 2 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı tereyağ veya sıvıyağ ilave ederek makarnayı kısık ateşte ağzı açık kaynatarak suyunu çektiriniz. içi hafif sulu kalabilir. arzu ettiğiniz sosu üzerine ekleyiniz.
Biz buna Çektirmeli makarna diyoruz. Çok hafif sulu kalan makarna ertesi güne kalırsa tazeliğini normale göre daha fazla korur. Ara sıra böylede denemenizi öneririm. ( İtalyan dostlarımız bu önerimi dikkate almazlarsa onlara gücenmem)
Bigdolphin, emekli gurme, İstanbul Hilton 1956