Bilmek istediğin her şeye ulaş

Beef Bourguignon nasıl yapılır?

  • Güveçlik sığır eti (iri parçalanmış)
  • Sıvıyağ
  • Sarımsak
  • Arpacık soğanı
  • Konyak(isteğe bağlı)
  • Kırmızı şarap
  • Tuz
  • Kekik
  • Maydonoz
  • Kereviz sapı
  • Un
  • Et suyu
  • Domates salçası
  • Karabiber
  • Mantar
NOT: orijinalinde bacon kullananlar mevcut.

Yağı bir tencereye alın. Karabiberlediğiniz etleri yağda hafif pişirin. Etleri tencereden alın. Aynı büyüklüklükte doğradığınız havuç, soğan(bütün oalrak kalsın), sarımsağı pişirin. Maydonoz sapları, kereviz saplarınıve taze kekiği iple bağlayıp sebzelerin üstüne atın. Mantarı diğer malzemeler piştikten sonra ekleyin. Domates püresi ve biraz et suyu ekleyin. Sonra etleri ekleyin. Konyak ekleyip biraz çektirin(isteğe bağlı) Ardından şarap ekleyin ve şarabı çektirin. Etin pişme durumuna göre et suyu ekleyin. Sosun koyu olması için(kıvamlı) bir parça un ekleyin. Bu yemeğin kısık ateşte çok uzun süre pişmesi gerekiyor. Ocakta pişirdikten sonra güveç kabına koyup bir süre fırınlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce kereviz ve sarımsak saplarını alın. Orijinali genelde sarımsak sürülmüş ekmekle servis ediliyor yada kereviz püresi vs... Bu arada yemeğin içine karanfilde eklenebiliyor. Yemeği servis ederken üstünü ince kıyılmış maydonoz veya kerevizle süsleyebilirsiniz.
Dünya Mutfakları

Bu arada Beef Bourguignon bir Fransız yemeğidir. =)
  • Paylaş