Bilmek istediğin her şeye ulaş

Bolonez sos nasıl hazırlanır?

Malzemeler olarak bunlara ihtiyacımız varmış:
100 gram margarin
250 gram yağsız dana kıyması
20 gram rendelenmiş soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
400 gram rendelenmiş domates
4 adet ince dilimlenmiş çarliston biber
½ çorba kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
45 ml domates sosu
Hazırlanış aşamaları:
  • Margarini bir tavada kızdırıyoruz.
  • Yağ kızınca kıymayı ilave edip rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip
5 dk sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
  • Domates ve çarliston biberleride katarak kaynatıyoruz.
  • Ateşi kısın 15 dk daha pişirip, içine tuz, karabiber ve defne yaprağı ilave ediyoruz.
  • Domates sosunu katıp,kısık ateşte oldukça koyu kıvam elde edinceye kadar pişirip ateşten alıyoruz.
  • HAZIR!
  • Paylaş
Malzemeler
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 1 adet soğan, küp şeklinde doğranmış
  • Yarım kadeh kırmızı şarap
  • 2 diş sarımsak, dövülmüş
  • Yarım su bardağı makarna suyu
  • 1 adet kereviz sapı, veya yarım küçük kereviz, küpçükler şeklinde doğranmış
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 orta boy havuç, küçük küpçükler halinde doğranmış
  • Tuz, karabiber
  • 1 kalın dilim dana jambon, küçük küpler halinde kesilmiş (aslı domuzdur)
  • 350 gr dana kıyma
  • 4 adet orta boy domates, küp şeklinde doğranmış
Yapılışı
Geniş ağızlı bir tavada kısık ateşte yağı kızdırın, soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavurun, havucu, kerevizi, sarımsağı ve jambonu ilave edin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurmayı sürdürün, kıymayı ilave edin, harlı ateşte karıştırarak kavurun.
Domatesi, kekiği, kırmızı şarabı ve makarna suyunu ilave edin, bir taşım kaynatın, altını iyice kısın, suyunu iyice çekip koyu kıvamlı meyane haline gelene kadar pişirin.
Salça, tuz ve karabiberi ilave edin, bir-iki dakika daha karıştırarak pişirin, sosunuz hazırdır.
  • Paylaş