Bilmek istediğin her şeye ulaş

Cenova sosu nasıl hazırlanır?

Restoranlık bir tarif değil ama pratik olarak şöyle;
-tereyağını bir kapta erit
-havuç soğan kereviz ve istediğin baharatları ekle
-bunları kısık ateşte 10-15 dk pişir
-balığın suyunu ekle 2-3 dk daha pişir
-sonrasındada kırmızı şarap ve demi-glace sosunu ve tuz-biberi ekle ve kaynat
-kaynatma süresi göz kararı...
  • Paylaş