Bilmek istediğin her şeye ulaş

Çikolatanın yapım aşamaları nelerdir?

  • İlk önce kakao taneleri yabancı maddelerden temizlenir ve dış kabuğu kurutulur ve yenilir kısımdan ayrılır.
  • Daha sonra kakao tanelerinin iç kısımları ezilir ve öğütülür.
  • Kakao yağı çikolata liköründen ayrıldıktan sonra oluşan çikolata hamuru merda-nelerde ezilerek belirli bir inceliğe getirilir.
  • Daha lezzetli ve pürüzsüz olması içinse makinelerde çalkalanır.


Son aşama olarak çikolata ısıtılarak sıvı kıvama getirilir. Kavrulmuş kakao parçaları şekerle karıştırılır ve ağır silindirlerle tekrar hamur haline getirilir.

Bu hamur ince çikolata tabakalarına dönüşür ve kakao yağı katılarak yumuşatılır.

En sonunda kalıplara dökülür ve soğutulur.

Çikolata
  • Paylaş