Çölyak, ailesel geçişli bir bağışıklık sistemi hastalığıdır. "Glutene duyarlı enteropati" diye de adlandırılır. Gluten; buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı olan bir kişi gluten içeren bir şey yer veya içerse bağışıklık sistemi bağırsak yüzeyine hasar verir. Dolayısı ile bu kişilerin, glutensiz diyet ile beslenmeleri gerekir.
BelirtileriBelirtiler, kişiden kişiye değişir.
Tekrarlayan karın ağrısı, şişkinlik, kronik ishal, kilo kaybı, anemi, kemik ağrıları, yorgunluk ve çocuklarda büyüme ve gelişme geriliği izlenebilir. İnce bağırsak duvarındaki hasar nedeniyle yiyeceklerin emilimi yeterli olamaz. Bu da ne kadar iyi beslenilirse beslenilsin malnutrisyona neden olur.
Nelerde Gluten Var?- Ekmek.
- Kek, kurabiye, börek vb.
- Pastane ürünleri.
- Unlu mamüller
- Salam, sucuk, sosis.
- Cips, gofret vb.
- Makarna, pizza.
- Hazır çorbalarda.
- Hazır soslarda.
- Şekerler, sakızlar (genellikle).
Beslenme ve TedaviTek tedavisi glutensiz beslenmedir. Küçük miktarda bile olsa bu proteini tüketmek bağırsak duvarına hasar verir. Buğday, çavdar, arpa beslenmeden çıkarılmalıdır. Semptomlarda düzelme, şikayetlerde azalma glutensiz diyetin uygulandığı ilk günlerde başlamakla birlikte bağırsak duvarının tam iyiliği ancak 6 ay ile 2 yıl içinde gerçekleşir.