Çömlekçilik, toprağa veya çamura şekil vererek onları kullanılabilir eşyalar haline getirme sanatıdır. Çömlekçilik yerleşik hayata geçişle birlikte gelişmiştir. Eskiden insanlar yemek kaplarını, içki kaplarını, saklama kaplarını çömlekçilikle üretiyordu ve bu sanat çok gelişmişti.
Günümüzde çömlekçilik Anadolu'da hala ve binlerce yıl önceki usullerle aynı şekilde yapılmaktadır.