Bilmek istediğin her şeye ulaş

Demir emilimini engelleyen gıdalar nelerdir?

Demir insan sağlığı için temel elementlerden biridir. Demir, kan yapımında ve vücutta kullanılan birçok enzimin yapısında kullanılır. Hücre farklılaşması ve hücre büyümesinde önemli bir role sahiptir. Ayrıca oksijenin akciğerlerden tüm vücuda taşınmasını sağlayan hemoglobinin üretilmesinde demire ihtiyaç duyulur. kas ve kemik yapımında kullanılır. Demir yetmezliği sonucunda enerjisizlik ve sürekli yorgun olma durumları görülür.

Demir emilimini azaltan yiyecekler;
  • Süt Ürünleri (yoğurt, peynir ve süt, kalsiyum takviyeleri demir emilimini azaltıyor).
  • Kahve ve çay (Notre Dame Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, kahve demir emilimini %39 oranında, çay ise %87 oranında azaltmaktadır).
  • Mısır Gevreği ve Soya Fasulyesi
  • Kepekli un, kepekli ekmek
İlgili yazılar;
  1. Süt demir eksikliği yapar mı?
  2. Demir eksikliği anemisini gidermek için kırmızı et dışında hangi besinleri tüketmeliyiz?
  3. Demir eksikliği belirtileri nelerdir?
  • Paylaş
Günlük demir ihtiyacınızı karşılayacak bir çok besin bulunsa da, bazı yiyecekler demir emilimini azaltıyor ve vücudun ihtiyacı olan demire ulaşmasını engelliyor.

Kahve, çay ve mercan kök: Bu ürünler yemeklerle beraber içildiğinde vücudun demir emilimini büyük ölçüde etkiliyor. Yapılan araştırmalara göre kahve %39, çay ise %37 oranında azaltmaktadır. Mercan kök de bir çeşit baharat.

Süt ürünleri: Yoğurt, peynir, süt.. Ayrıca kalsiyum takviyeleri de emilimi azaltmaktadır.

Mısır gevreği ve Soya fasülyesi: İçerdikleri fittat ve soya proteini sebebiyle demir emilimini azaltmaktadır.

Konuyu genellersek eğer
  • Kalsiyumca zengin gıdalar,
  • Fosfordan zengin gıdalar,
  • Fitat içeren gıdalar,
  • Okzalat içeren gıdalar emilimi azaltmaktadır.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

866 Görüntülenme5 Takipçi2 Yanıt

Konu Başlıkları